Ako kalcináciu liatinový panvicu so soľou. Ako kalcináciu novú liatinovú panvicu

Riad je potrebné zaobchádzať opatrne, pretože akýkoľvek skúsený gazdiná vie. Nekapriznye a ľahko použiteľné kuchynské náčinie - rarita, a väčšina z nich neposkytujú želaný účinok varenia. Liatinové panvice ukazujú opačný príklad. Právom sa teší veľkej popularite medzi kuchári, ale sú náročné na servírovacej misy. Dodržiavanie pravidiel starostlivosti poskytuje pohodlie pri varení, čo umožňuje diverzifikovať ponuku, dávať Misku najlepšie gastronomické vlastnosti. Tí, ktorí chcú uspieť v kulinárske podnikania, mali by ste vedieť, ako zapáliť liatinový panvu a ďalšie produkty z tohto kovu.

Prečo je nutné kalcináciu panvicu?

kalcinácia postup kvôli niekoľkých hľadísk. Po prvé, to eliminuje povrch kuchynský riad z nasledujúceho priemyselnej ochrany. Pred vydaním tohto produktu na trh spracovaných produktov výrobcov špeciálne mazivá, chráni pred škodlivými vplyvmi. Pochopenie toho, ako správne zapáli nový liatinový panvicu, umožňujú poskytovať produkty chemickej bezpečnosti. Po druhé, kalcinácia miska poskytuje optimálne vlastnosti pre neskoršie použitie. Najmä non-stick panvy sú obdarené kvalitou a ochranou proti korózii procesov.

tradícia žíhanie

V Rusku, toto opatrenie starostlivosť prišiel zo Strednej Ázie. V mnohých ohľadoch, a pochopenie toho, ako správne nasadať na liatinovú panvicu, pochádza z Kirgizska. Ako "aktivujúce" čistiace prostriedky používajú soli a husi a baranieho loja. Táto kombinácia poskytuje dobrý účinok, a pomohol zlepšiť vlastnosti zariadenia. Mimochodom, ázijská kuchyňa vyžaduje veľmi prísne podmienky na prípravu, a teda prevádzku kuchyne. A to je vzhľadom k vývoju vhodných techník pre obsluhu panvy.

Moderné recepty žíhanie

V súčasnej dobe je odpoveď na otázku, ako zapáliť liatinový panva je z veľkej časti kvôli klasickou technológiou. Rozsah použitia v priebehu kalcinácie produktov je dostatočne široký a nevyžaduje veľké investície. Môže to byť soli, a najbežnejšie, rovnako ako jeden z najviac bežné v ruskej ropy - zelenina sa zvyčajne volí, ale môže byť iné. Poznamenať, husia masť, môže určite stane tou najlepšou voľbou, ale to nie je ľahké sa dostať na trh.

Moderné domácnosti zvyčajne stretávajú s nutnosťou žíhanie ihneď po nasnímaní panvy. Varenie na to je nemožné, pretože povlak "z výrobného závodu" vyžaduje nielen dôkladné umývanie, ale aj čistenie s dezinfekčným prostriedkom - v tejto fáze a mala by riešiť otázku, ako kalcinácii novú liatinovú panvicu a priviesť ju do správneho druhu varenia.

Kde inde kalcinácii?

Samotný zákrok nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu, by však mala zvážiť umiestnenie a podmienky pre jeho realizáciu. Musíme byť pripravení na to, že v priebehu žíhanie dymu, av takých objemoch, aby sa susedia by mohli uvažovať o následnom požiari. Z tohto dôvodu je najlepšie usporiadať túto akciu na čerstvom vzduchu. Pre mnohých vyvstáva otázka "ako na to." Kalcinovaný liatinová panvica na čerstvom vzduchu môže byť v stávke. To je dobrá voľba, ak máte v pláne zvládnuť väčšie modely - a zdalo sa, ako efektívne vystavená tepelné účinky soli z rôznych strán. V kuchyni, a to najmä malej veľkosti, tieto úlohy sú stále zložitejšie, prináša veľa problémov.

V prípade, že pán je malá alebo žiadna možnosť vykonávať operácie mimo kuchyni, je nutné, aby poskytovali maximálny ventiláciu. Stiahnu dym tiež pomáhajú upraviť proces a pomôcť určiť, ako sa liatinová panvica kalcinuje za špecifických podmienok. Keď je k dispozícii všetko, čo si môžete pripraviť samotný objekt a potrebné produkty.

kalcinácia postup

Začnite stojaci s panvicu predbežnej úprave. Je potrebné, aby sa premyje a vysuší. Ďalej je kladený na ohni a ohriať pomaly. Pridanie soli sa môžu, keď nájdených riad optimálnej teploty pre vyprážanie - obvykle tvorený výška povlak 1-2 cm tajomstvo, ako správne žíhanie liatinový panvicu, spočíva práve v rovnomerné rozdelenie po celom povrchu kryštálov .. Pridajte teplotu vykurovacej nie je nutná, pretože tepelné procesy musia byť systematicky a hlboko konať. Soľ má potrebné vlastnosti umožňujúce železa zavádza do pórov a odstránenie škodlivých látok.

Kedy by mal soľ miešať postup. Nemali by sme zabúdať na okraje panvy, ktorá by mala byť tiež žíhaním. Ak používate hlboké riadu, je potrebné ustanoviť možnosť inštalovať ju na jednej strane. V tejto fáze, otázka nutne vzniká, ako veľmi praženého liatinový panvu a ako dokončenie tohto procesu. V čase, keď netrvá dlhšie ako 20 minút. U malých modelov chýba 10 min., Hrubé vzorky a zdalo sa, v tomto poradí, vyžaduje viac času. Existuje ďalší spôsob, ako odkaz, ktorý poskytuje indikáciu farby soli. Nájdenie tmavší odtieň, znamená to, že je hotovo a môžete zastaviť proces. Použitá soľ vysunutá a premyje a suší panvu.

Ktorý panvy potrebujú kalcináciu?

Liatinové riadu je zákazníkom k dispozícii v dvoch verziách - potom, čo zvláštne zaobchádzanie, a bez neho. Pre všetkých členov druhej kategórie je relevantná odpoveď na otázku, ako sa kalcinácii liatinový panva so soľou, pretože nie sú pripravené na použitie. To je oveľa ťažšie sa vysporiadať s smaltované panvice a modely s výrobnými -stick povlakom. Je pravidlom, že už majú niektoré ochranné vlastnosti a ďalšie pripravený pre proces varenia. Aby však bolo možné chrániť, odporúčame dôkladne opláchnite riadu a vykonať novú vypálené olej. Poškodilo tieto operácie nebude robiť, a bude poskytnutý užitočný výsledok.

Tvorba ochrannej vrstvy

Použitie soli na tento účel, ale k veľkému efektu, a mali by spĺňať druhú časť žíhanie - olejom. Je vhodné použiť pre rafinovaného produktu sa najprv znížiť množstvo dymu. V popise postupov je kalcinovaný liatiny distribúciu panvicu soli pevných častíc čističky. Ohriaty povrch je vyplnený na celú oblasť, a pomaly pokračuje k zahriatiu. Doba ohrevu - 10-15 minút. V prvom prípade, že je dôležité, čistiaci účinok, ale teraz nástroj Kuchyňa musí získať ochranný povlak.

Hlavné kvality, ktoré je dosiahnutá v tomto kroku - non-stick. To bolo v porovnaní s teflónovou vrstvou, ale nie je to tak celkom pravda. Skutočnosť, že sa polytetrafluorethylen (teflón), podľa definície nereaguje na vypaľovať procesov. Kalcinovaný železo, podľa poradia, umožňuje nahromadenie produktov z jeho povrchu, ktorý je však dôležité.

Presne vedeli, ako podnietil liatinový panvicu pred prvým použitím je potrebné spomenúť, staré kópie. Z výrobného závodu dodať mazania nepotrebujú, ale v prípade, že nádoby nie sú použité na dlhú dobu, alebo zle čistí, tepelná úprava sa soľou nebude zbytočná.

Viac informácií o prevádzkový poriadok

Žíhanie sám je vhodný pre prevádzku liatinového panvy starostlivosti. Avšak, existuje celý rad ďalších prevádzkových pravidiel, ktoré zlepšia použiteľnosť riadu a zdravšie a bezpečnejšie potravinárskych výrobkov. Panvice zo šedej liatiny nemôžu tolerovať vlhkosť, takže by mali byť starostlivo utrieť a suché po použití. Avšak, ak to zostáva po varení tuku alebo oleja, potom naleje to nie je nutné - tieto povlaky majú priaznivý vplyv na železo povrchové póry, vytvára ochrannú vrstvu.