Ryby tugunok: opis, užitočné vlastnosti, ktoré sa nachádza a ako chytiť

Sibír - raj pre poľovníkov a rybárov. Lesy a rybníky plné všetkých živých tvorov. Severné pobrežie sú bohaté na hodnotný obchodné rýb. Medzi nimi je aj rybí tugunok.

Popis vzhľadu, najmä rybolov, budú potrebné opatrenia spojené s zvláštnosťou obyvateľov sladkovodných a niektoré obľúbené pokrmy prezentované v tomto článku.

rysy

Tugunok - cennú potravinou ryba whitefish rodiny. Najmenší zo všetkých zástupcov ušľachtilých druhov lososov tímu. Stredná dĺžka života - 6 rokov. Tugunok - biela lososa. Na kvalitu mäsa sa nijako nelíši od bieleho lososa, belica, široké belica, belica. Tom vyzval Tugun manerkoy. Tento všežravé ryba je veľmi chutné, zvlášť dobré kilechnym, korenené, solené a saguday alebo čerstvé ryby rýchlo solené, v jednej z medzinárodných súťaží získal tretie miesto pred pokrmov s hľuzovkami a slávnej francúzskej slimáky.

habitat

Má rád Tugun studenej vody sibírskej rieky. Tam on bol láskavo známy tugunok (ryby). Kde vykonali, kde sa množia, čo výkrmom hmotnosť tejto nádhernej ryby? Tugun je považovaný za endemický na Sibíri, ale odborníci tvrdia, že je to dobrý pocit, a v riekach na severe Kanady.

Pred dosiahnutím zhlukovania do mora Severného ľadového oceánu, nie je zahrnutá v slanej vode a vrátil sa späť. Migrácia - kontinuálny proces. Tugun trie v plytkej vode - v slepom ramene rieky, tj staré, upchal ústie - Yenisei od Shushenskoye do úst. Obľúbené miesta - Dolné a Stony Tunguska, Angara.

Vo veľkých množstvách, že sa nachádza v Ob panvici. Tieto prítoky Tavda, Lozvy a Severného Sosva Tugun má komerčnú hodnotu - je najvhodnejší pre trenie Oxbow. Preto je názov rozprávanie - Sosvinsky sleď. Chytiť Tugun a Lena, ale tu to je viac než pravdepodobné, že napadnutý hlísty.

rozmnožovanie

Tugun trie sa v plytkých ústiach prítokov Ob a Jenisej. Dáva prednosť pokojnej vode bez prahov a rozpory s pieskom a okruhliakové dno. V tme za plytčín. Živé počas obdobia pred povodňami. Potom ryby vyplní plosovye oblastí s naplavenín dno, kde sa živí drobnými kôrovcami, vajcia, larvy komárov a rias. V júli, spolu s poklesom vody ustúpi do veľkých vodných plôch. Do tejto doby, dospelí získavajú maximálnej hmotnosti. Puberta tugunok až do druhého roku života.

V období september až november, počas zamrznutiu, výteru. Tugun kladie vajcia v riekach na pieskových alebo štrkových ražňov v hĺbke 1,5-2 metre. Z jednej ženy, v závislosti na veku, je od 500 do 5000 vajíčok. Prezimovanie rýb na rovnakom mieste a trenie.

vzhľad

Chcete povedať, že tugunok - ryby (jej obrazy prezentované v našom článku) solídny, to je nemožné. Najväčší je zriedka dlhšia ako 20 cm vo veľkosti Medium -. 10-14 cm Maximálna hmotnosť. - 90 g, priemerná - asi 20 gramov. Stupnica striebro, lesklý, ľahko spadnúť strany až 70 kusov. Oči sú trojuholníkové, s okrajom smerom dopredu. Čeľuste rovnakej veľkosti. Anal mäkké chvost - zaoblené vidlicový. Zadná strana je tmavý, na brucho zapaľovač - vyzerá veľmi podobne sleďa, po stranách je málo rozpoznateľný vzor vo forme tenkého pásu priamo od hlavy k chvostu. Telo je pretiahnutá v priereze viac kruhového než ostatní členmi rovnakej rodiny. Pre túto vlastnosť, a přezdíval Sosvinskaya tugunok sleďov (ryby). Fotografie tejto prehliadky, len obvyklé sleď ešte o niečo tmavšie a väčšie veľkosti. Tugun je skôr ako taveniny, a vôňa čerstvej uhorky na čerstvo ulovených rybách pridáva podobnosti. Mimochodom, riad taviť a Tugun pripravuje rovnako, ale to povie podrobnejšie nižšie.

rybárčenie

V severnej časti územia Krasnojarsku Tugun nechá chytiť záťah. Jedná sa o malý reťazca škrabka. Na iných miestach, tento spôsob rybolovu je zakázané, a to len v ústí rieky Jenisej, neplatí toto pravidlo. Jediné, čo potrebujete, aby si zakúpiť licenciu. V súčasnej dobe, populácia týchto rýb je príliš malý, to je pomaly hrá, a preto prísnejšie regulácie rybolovu. Nikto nechce od ruských riek vymizol tugunok (ryby). Ako chytiť inde, napríklad v Jakutsku? Veľmi jednoduché - návnada. Pri Putinovi tugunok a vyskočí z vody - len podarí zmeniť návnadu. Dobre zachytil na larvy hmyzu na Midge. S cieľom zabezpečiť pre svoju rodinu a priateľov liečiť jedno rybárske výlety na jar - začiatkom leta je dosť. Viac ako dva kilogramy v dobe, v žiadnom prípade nesmie byť schopný zachytiť - je príliš malý ryboshka. Ale na to, čo robí to dobrý vkus! Zatiaľ Inconnu, ale malé. A k čomu rybie pokrmy tugunok, budú prerokované v riadnom termíne.

rybárske triky

Chytiť tugunka-manerku radosť - žiadne pevné potraviny nepotrebujú, nie je nutná žiadna špeciálna návnady. Najproduktívnejší rybolov - za súmraku a svitania. V tejto dobe tugunok aktívne kŕmenie. Bezmesačnú noci - ideálny čas pre lov tugunka. Rybári umiestniť svetla, ktoré priťahujú kŕdle a ísť Tugun kŕdle. Aj keď háčik, aspoň na seba Zaprygivayem Dragnet, z tohto dôvodu je zakázané seine rybolov - takým barbarským chytanie trenie a už nikto príde.

V zimnom období je najviac kúsavý deje na poslednú ľad. Potom je možné zachytiť a muškárenie a vpolvody. Vhodné pozemné rybárske náčinie, plávať alebo spinning. Jig, samozrejme, v zime, v lete tugunka aby ju chytiť. Pozrite sa, aby sa zmestili na hák №16.

Rovnako ako Tugun jamy. Optimálna hĺbka - asi päť metrov. V takom prípade si môžete urobiť návnadu z torty, hironamidy a anízu. Riešiť Float vpolvody. Rybári kopať niekoľko dier, a kde hryzenie bude prvý vynechať niektoré z tyčí. Počas rybárskeho výjazdu (päť hodín), môžete vytiahnuť až 120 kusov, ale len zriedka sa stane. Obvyklá rýchlosť - 20-40 kusov z jednej jamky.

Odborníci rybárske tajomstvo tugunka radili, aby sa čln a vziať návnadu alebo hironamidu jepice - je ideálna. V najhoršom prípade - malé larvy, červy, bodliaky, Ovádovití, moliam, komár. Štrajk v prvom poklovke nemôžem dočkať, až do drezu - to zášklbov veľmi rýchlo. Strata ryby pôjde sám a povedie celý stádo.

chemické zloženie

Niekto raz pokúsil tugunka - Nikdy nezabudnem na jej chuť. Nie náhodou na stole všeobecných tajomníkov Sovietskeho zväzu veľmi často prítomné tugunok rýb. Zloženie výberového konania ryboshki skutočne unikátny - tuk v ňom veľmi málo - len 14%, ale konzistencia je taká, že sa zdá, tučné ryby. To je charakteristické pre všetky belica. Táto vlastnosť je vzhľadom k veľkým obsahom polynenasýtených linolénovej mastné kyseliny, ktoré, mimochodom, je považovaný za najlepšie prírodné imunomodulátor. Dietitians sú si dobre vedomí toho, čo sa hodí ryby tugunok. Svezheposolennaya ryby bohaté na vitamín PP (niacín zkvivalent), B12, A a D, a fluór, molybdén, nikel, chróm, fosforu, síry a zinku. Väčšina z týchto látok je obsiahnuté v kostiach a šupiny rýb, a sú tak jemné, že keď riadne pripravená, sa konzumujú bez straty chuťových vnemov. Doslova rozpustiť soľ, rovnako ako varenie.

Je potrebné poznamenať, že pri tepelnom spracovaní väčšiny vitamínov zachovaná. PP, v ktorej tugunke číslo záznamu, väčšina pôsobí na cievy, obnovenie tón, pružnosť a priepustnosť ako žily a tepny a najmenších kapilár. Ryby tugunok, čo prospieva nikoho na pochybách, je jedným z produktov, odporúčaných na prevenciu srdcových chorôb. To zahŕňa aj wellness ponuku srdcových zdravotných centier a ďalších zdravotníckych zariadeniach kardiovaskulárne oblastí.

Pozor: parazity!

Ryby tugunok užitočné vlastnosti, ktoré sme popísali v niektorých detailoch, sa nachádza iba v sladkovodných nádrží, čo znamená, že je veľmi často kontaminované parazitmi nebezpečné pre ľudské zdravie. Choroby, ktoré možno vyzdvihnúť tým, že jej žiadny sladkovodné surové ryby známy - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis a ďalšie. Tugunok, bohužiaľ, nie je výnimkou. Často mylne považované za červy infikujú alergiu alebo otravu jedlom. Príznaky napadnutia parazitmi v skutočnosti im podobné - nevoľnosť, vracanie, poruchy čriev, akútnej bolesti v oblasti žalúdka alebo pravom hornom kvadrante, bolesť hlavy, horúčka, svrbenie a vyrážky, grganie, pálenie záhy, nadúvanie, neznášanlivosť tučných či horkú chuť v ústach , Všetky parazitárne infekcie je ľahko zabrániť, ale ťažko sa má liečiť. Choroby Nemusíte sa báť, ale potrebujú vedieť, ktoré idú na rybársky výlet alebo nákup rýb na dodávatelia. S riadnu prípravu rýb prinesie len výhody zdravie. Aký je správny prípravok? Táto striktné dodržiavanie týchto poučiek.

Povinné bezpečnostné pravidlá

Než sa dostanem k stolu, a potom sa v žalúdku, ryby tugunok musí byť riadne pripravená - to v žiadnom prípade nemôže byť surova. Možno, že použitie studenej a teplej údené ryby, korenená solené, varené, vyprážané a pečené podobe.

Varenie, pečenie a pečenie na aktívnom uhlí, alebo v sušiarni po dobu najmenej 20 minút. Predĺžené tepelné spracovanie len v prospech Menorca - kosti a váhy sú úplne neviditeľné, vývar Chuť je bohatá a hustá. Tugunok vyprážané ryby práve topí v ústach.

Pri zmrazovaní vajíčka a larvy parazitov sú tiež zabité. Teploty -27 stupňov zabiť po dobu 12 hodín, ale chuťové vlastnosti tugunka stratené v dôsledku zmrazenia a známeho uhorky chuť zmizne.

Teplá a studená veľvyslanec na jeden až dva týždne, v uvedenom poradí, a dezinfikovať ryby. Pokiaľ ide o suché solenie a príchuťou celých rýb, v prvom prípade, že bude pripravený na použitie po 9-13 dňoch, a druhý - cez 7-12.

pokrmy Tugun

tugunok ryby v kuchyni sa používa v mnohých rôznych pokrmov. Je to nielen svezhesolonaya, aj keď táto možnosť je považovaná za najúspešnejší. Z nej dopadá nádherné ucho, paštéty, šaláty, môže trhnúť, nadúvanie, a aby chutné šproty. tugunok Fish sa dobre hodí k pečienku a varenými zemiakmi, zeleninou a ryžou. Avšak, to by nemalo byť skladované mrazené ryby po dobu dlhšiu ako dva týždne - chuť výrazne zhoršovať a zmizne úžasnú uhorky vôňu.

Prvotné spracovanie čerstvých rýb

Čerstvo ulovené ryby je lepšie mäsiar a uhorkou. Pokiaľ si to v noci na večeru budúci deň už môže jesť. Pre odstránenie napadnutia parazitmi, musí ulovených rýb ihneď umiestnené v slanom náleve - tesne osolenej vody (2 litre vody - 1 šálka soľ). Koncom roka rybárčenie odrezal hlavu a odstráňte vnútornosti, opláchnite opäť posypeme soľou, korením, čerstvé cibuľa, zalejeme rastlinný olej a ocot - druhý deň môžete mať. ryby nebude mať prebytok soli, ale ak budete chcieť viac svieži, to nie je zakázané umývať hotovú rybu s prevarenou vodou.

šproty

Na prípravu šproty, je potrebné, aby sa smaltovaný plech, výhodne s dvojitým dnom, soľ, paprika, rastlinný olej, ocot a 1-2 kg čerstvého Tugun.

Ryby sa premyje, v spodnej časti panvy naliať trochu oleja, dať vrstvu jemne nasekanú cibuľu a vrstvu rýb. Soľ, korenie, znovu dať tenkú vrstvu cibule, vavrínovým listu, koriandra melú a borievky (trochu), pokropia dve polievkové lyžice octu a jednu lyžicu masla. Potom dal rybu späť vrstvu na ňom - cibule a korenín ako prvá vrstva. Tak si všetky ryby.

Tesne pokrytia a umiestni sa do horúcej rúre po dobu 5 hodín. Oheň znížiť na 180 stupňov. Plutvy, šupiny a kosti mäknú tak, že jednoducho nebude cítiť.

Šproty opatrne rozložený do sterilných nádob, počkaj ochladí a do chladu.

ucho

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a dajte variť. Čerstvé ryby bez vnútorností a hlavy, a opláchnite. Keď sa zemiaky začnú variť - soľ, pridáme korenie, bobkový list a celú cibuľu priamo s šupky (ktoré dodávajú pokrmu príjemnú zlatistú farbu). Po 10 minútach, vložíme do kastróla split Tugun. Nech všetci spoločne variť ďalších 20 minút. Na konci varenia vyberte žiarovku. 20 minút varí mäkké kosti a váhy tak, aby sa jedlo stane neviditeľným, a to výživný vývar dopadá - Yum!