Botulizmus v konzervácie: vlastnosti a metódy stanovenia. Botulotoxín: Príznaky, diagnostika, liečba, prevencia

Botulizmus v ochrane, príznaky, ktoré zaznamenáte na prvý pohľad, je to veľmi ťažké, môže to vážne ohroziť zdravie človeka a v častých prípadoch viesť k smrti. Choroboplodné zárodky, ktoré spôsobujú jej vývoj, sa môže vyvinúť v poriadku aj bez prístupu vzduchu. To je dôvod, prečo väčšina z tejto hroznej diagnózu môžu byť získané po použití konzerv. Intrigy botulizmus je, že veľmi často sú to práve jednoduché príznaky pripomínajú otravu a správna diagnóza nie je na prvý pohľad zrejmé. V tejto dobe sa choroba môže mať vplyv na ľudský mozog a vedú k nezvratnými dôsledkami. Otázky o tom, čo je botulizmus, príznaky botulizmu, liečbu a diagnostiku tejto choroby sa bude diskutovať v našom článku.

Za účelom ochrany pred nakazením, treba vždy pamätať, že okrem ochrany, mikrób môže dostať na osobu, po konzumácii mlieka, mäsa a zeleniny, aj keď neprešli príslušným tepelným ošetrením.

Botulotoxín: symptómy, diagnóza, liečba, prevencia botulizmu

Toto ochorenie je infekčné činidlo, a jeho pôvod je mikrób (Clostridium botullini), ktorý je schopný sa replikovať aj v neprítomnosti kyslíka. Potom, čo v tele, začne vyrábať špeciálne jed - botulotoxín, ktorý je 400 000-krát silnejší a nebezpečnejší štrkáč uhryznutie. Botulizmus v ochranných známok, z ktorých je veľmi ťažké rozpoznať schopný zničiť ľudský mozog a spôsobiť ochrnutie absolútne všetky svaly v tele.

Príznaky tohto ochorenia sú veľmi podobné bežným alkoholu alebo otravy jedlom. Botulizmus môžu byť sprevádzané:

• nevoľnosť;
• bolesti brucha;
• vracanie;
• hnačka.

špecifické symptómy

Prvé príznaky môžu vznikať v čase 2 až 24 hodín po požití kontaminovaných potravín. Telesná teplota stúpa tak, ale len nepatrne. Navštíviť lekára s podobnými sťažnosťami, môže pacient často vykazujú zlú diagnózu - totiž otravu jedlom. Stojí za zmienku, že konzervované potraviny, ktoré môžu spôsobiť botulizmus, veľmi často používaný ako desiatu pri konzumácii alkoholických nápojov. Z tohto dôvodu, nevoľnosť, vracanie, hnačka môže byť vnímané ako príznak otravy alkoholom.

Ak sa doba nebude podnikať žiadne kroky, zárodočná vstúpil do tela, začne jeho toxické účinky. U ľudí, môže byť nové, špecifické syndrómy:

• pocit sucha v ústach;
• rozmazané videnie;
• ťažkosti pri prehĺtaní;
• zmena hlasu;
• výrazná slabosť;
• zmeniť v reči.

Vzhľadom k tomu, že botulotoxín začína pôsobiť na nervy a očných svalov, strabizmus môže dôjsť v niektorých prípadoch. Ak spozorujete tieto príznaky, je potrebné rýchlo zavolať lekára.

Povinná hospitalizácie z dôvodu podozrenia na botulizmus

Botulizmus v ochranných známok, z ktorých môže byť úplne neviditeľná, ako sa dostať do tela, je schopný rýchlo zasiahnuť nervový systém a viesť k nezvratným následkom. Z tohto dôvodu sa pri najmenšom podozrení na nakazenie botulizmus, ktorá sa konala hospitalizáciu pacienta v nemocnici. V nemocnici, prvá vec, ktorú robia testy pre stanovenie krvných Clostridium botullini a aby nedošlo k zhoršeniu situácie, bez toho aby čakal na výsledky začínajú konať. Prvým krokom je vykonávať detoxikáciu a za to, aby urýchlene vykonať postup žalúdok čistiace. Pacient bol daný veľké množstvo preháňadlo, s cieľom urýchliť vypúšťania stolice a tým aj zníženie intestinálnu toxicitu.

Ak je človek rušený prehĺtanie funkciu, potom sa začnú kŕmiť cez rúrku. Je veľmi dôležité, aby sa zabránilo ochorenia pacienta s dýchaním. V prípade pľúcnej kŕče človeka je pripojený k zariadeniu umelú pľúcnu ventiláciu.

Potom, čo sa výsledky skúšok sa určí podľa typu toxínu, pacient naliehavo zavedená protivobotulinicheskaya sérum. Včasné ošetrenie v zdravotníckom zariadení a správnej liečbe správanie, úplné zotavenie dôjde do 3 týždňov.

Ako rozpoznať nebezpečenstvo v ochrane

Bohužiaľ zatiaľ neexistuje jediná odpoveď na otázku, ako možno zistiť, či botulizmu v ochrane. Niekedy sa vám môže byť nakazený s chorobou po požití ochrany, ktorý mal absolútne žiadny náznak toho, že niečo nie je v poriadku. Skutočnosť, že mikrób, provokovať vývoj choroby, často žije v pôde a jej spóry sú veľmi odolné a odolné voči vonkajším faktorom. Ak ani jedna malá zrnko piesku do tohto kontaminovanej pôde zostanú na bobule, zelenina alebo ovocie, ktoré bolo použité na prípravu ochrany ľudského infekcie potom, čo jej z takéhoto produktu, bude nevyhnutné.

Príznaky botulizmu v oznámení o uchovanie niekedy je jednoducho nemožné, je to absolútne nemá vplyv na chuť, vôňu alebo farbu výrobku. Externe, cín môžu byť deformované, ale bohužiaľ, to nemusí vždy znamenať, že je v výrobok bezpečný.

vonkajšie znaky

Hoci neexistuje presné inštrukcie o tom, ako rozpoznať príznaky botulizmu v konzerváciu, existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa riziku infekcie:

• Nikdy kúpiť domáce zachovanie pred ľuďmi;
• Nekupujú konzervované v pohároch z deformované;
• v prípade, že limit na ochranu nafúknuté - v žiadnom prípade nesmie používať produkty pre potraviny;
• Ak je kvapalina v Blanket opare podivné obilnín, rast húb - si neželáme disponovať takými Konzervy.

Správne tepelné spracovanie

V skutočnosti zabiť mikrób botulizmu v domácnosti, je veľmi ťažké. Dokonca aj v prípade, že produkt vrie pri teplote 100 ° C °, to je nemožné získať záruku, že budú stratené. Pokiaľ ide o priemyselnej výrobe, veľa produktov pred konzerváciu, najmä mäsa a rýb, sú dlhodobá liečba v autokláve. Ale v každom prípade, domáce konzervovanie sterilizácia plechovky by mala trvať najmenej 15 minút.

Ak sa stále vyrába ochranu v domácnosti, než vyhrnúť veko, je potrebné, aby sa k varu po dobu najmenej 20 minút. Tiež potom, čo bol otvorený obrobok, môže byť znovu varí pred použitím.

Ocot a soľ - pomocníci v boji proti botulizmu

Jeden spôsob, ako sa chrániť proti botulizmu sa nazýva pridanie zachovanie octu. Predpokladá sa, že kyselina octová je schopný neutralizovať Clostridium botullini. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité, aby striktne dodržiavať receptúry a pozorovať určité množstvo octu a soli vo výrobe konzerv. Zvlášť tento produkt je vhodné pridať na nákup zeleniny, ktoré neobsahujú ako súčasť svojej vlastnej kyseliny (uhorky, baklažán, cukety, squash).

Ako sa chrániť pred ochorením

V skutočnosti, že katastrofálne následky na ľudské zdravie môžu mať vplyv na túto vzácnu chorobu - botulizmus. Pravidlá a ochranné opatrenia z opatrnosti je potrebné dodržiavať v priebehu procesu prípravy polotovarov, vás môže zachrániť pred nepríjemnými problémami:

• Nepoužívajte kovové viečka;
• nestrihajte čas sterilizácie;
• ak je obsah bánk tvorili bublinky objavili podivné alebo zákal okamžite zlikvidovať takého polotovaru;
• v každom prípade, nejem konzervované potraviny s vypuklé veko (to môže znamenať, že zariadenie tepelné spracovanie bolo prerušené počas varenia);
• v zachovaní všetkých výrobkov, najmä huby, čisté a dôkladne ich umyte.

Botulizmus v ochrane, sú príznaky, ktoré sú prakticky neviditeľné, sa obával, že sa od neho neexistuje očkovanie, a telo neprodukuje absolútne proti jeho odolnosti mikróbov. V súvislosti s týmto ochorením ľudské zdravie závisí výhradne na svojich povinností a použitie v potravinárskych výrobkoch testovaný.