Odrody šalátu: rozmanitosť a opis

Šaláty už dlho obsadila čestné miesto takmer na každom stole. A nie bez dôvodu. Žijúci zelená nie je len pre dekoráciu pokrmov, ale tiež slúži ako zdroj minerálov a vitamínov. My záhradníci šaláty tiež získal uznanie ako dobýva nielen paletu chutí, ale aj pre svoje dekoratívne vlastnosti. No, ak hovoríme o užitočnosti tejto úžasnej rastliny, pozrite sa na všetky jeho vlastnosti.

ingrediencie šalát

Šalát je cenná v tom, že - kalórií zeleniny, 100 gramov šalátu len 15 kcal. Obsahuje žiadne ťažké tukov a sacharidov. Stupne šaláty meniť, ale oceňujú ich vitamínov a minerálov prostriedok, ktorý obsahuje vitamín skupiny A, B, C, E, H, P, ako aj železo, fosfor, selén, jód, síra, vápnik, beta-karotén, a niekoľko desiatok užitočné prvky. Šalát je zdrojom vlákniny a bielkovín.

výhody šalát

Zahrnúť do svojho jedálnička šalát - veľkú príležitosť, ako sa zbaviť nadváhy, ako aj vyváženú stravu s rôznymi chorobami. V závislosti na rôznych šalátov, k zmene ich vitamín zloženia. Ale všetci zlepšenie fungovania tráviaceho traktu, má priaznivý vplyv na zrak, regulovať rovnováhu soli stabilizovať činnosť srdca a nervový systém. Jedinečné zloženie šalátu zvyšuje laktáciu, zvyšuje hladinu červených krviniek, toxíny, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje spánok.

Stupne akútne šaláty líšia svojím antiseptickým účinkom, má močopudné účinky a posilňuje imunitný systém. Neunikol úžasné vlastnosti šalátu a nežného pohlavia, keďže prispievajú k zachovaniu krásy. Sú nepostrádateľné v kozmetických procedúr - mliek, masiek, rovnako ako tón a hydratujú pokožku, zabrániť vypadávaniu vlasov.

dekoračné vlastnosti

Šaláty, veru, ozdobia každú záhradu. Pestovať rôzne druhy šalátov môžu nielen seba, ale aj na dekoratívne účely:

• Vytvorenie záhonov, záhony;
• rabatki a labyrinty, ktoré tvoria Helix šalát, ozdoby a vzory;
• použitie ako rastlinné odlučovače;
• ako hranice, ako aj podávať ako zdroj farby v exotických mixborders;
• pestované v črepníkoch na terasách, balkóny a parapety.

kulinárske vlastnosti

Samozrejme, že hodnota šalátu sa neobmedzuje na jeho nízky obsah kalórií. Vzhľadom k svojej chuti používaných pri príprave sladkých pokrmov, tiež jednoducho s olejom a s ľubovoľnou omáčkou. Dusený hlávkový šalát, samozrejme stráca väčšinu vitamínov, ale tieto pokrmy sa vyznačujú svojou chuťou.

Používa sa šalát na dekoráciu pokrmy zo zeleniny, rýb a mäsa, okrem sendviče. V niektorých národných kuchyniach šalát sa používa ako dezert, sypané ju s citrónovou šťavou a jogurtom.

šalát

Šaláty tento druh sa líši súťažných listy, ktoré sú hladké a vzorované okraje. Farba listov líšili - od svetlo zelenej až po hnedú. Bez ohľadu na to odrody šalátu, chuť - trochu defláciu, a je tak jemný, že sa nereže, a starostlivo trhať. Medzi záhradkári, tento druh šalátu je veľmi časté, ako je nenáročný starostlivosť, a nasadené ju začiatkom apríla (pre film), a v auguste.

Šaláty, studená tolerancia tohto druhu, ktoré potrebujú jasné slnko. Ako svetlo voľnej pôdy. Šalát vysadenými uličiek 20 až 30 cm. Hĺbka siatia nie je väčšia ako 1,5 cm. Po 2 týždňoch sa objavia prvé výhonky. V raných fázach kryte plodín odporúča zelených šalátov. Odrody tohto druhu zdecimované po objavení tretieho pravého listu, pretože rastlina je silne rastie.

Šalát vyžaduje kyprenie pôdy. Od druhého týždňa, odstránené a burín, je tvorba zemskej kôre - uvoľnená. Zalievanie sa vykonáva opatrne, snažil sa špinavé listy. Z tohto dôvodu sa odporúča vykonávať mulčovanie pôdy, a to nielen k udržaniu čistého úrodu, ale aj udržať vlhkosť. Zhromaždiť spolu s stenčenie alebo selektívne odstránenie celú rastlinu. Najlepšie odrody šalátu:

• Lollo Rossa predstavuje niekoľko druhov, ako to je volané Coral šalát. Lollo Rossa mierne líši horkú orechovú príchuť. Listy sú mäkké a dať objem rastlín. Táto odroda je dobrý sám o sebe alebo v kombinácii s omáčok, teplé predjedlá, varená zelenina, grilované mäso.
• Oaklif alebo Oakleaf šalát ospravedlňuje jeho meno prezerá ich listy veľmi podobný duba. To je jeden z pamätných šalátov vo farbe a jemnou orieškovou chuťou. Oaklif dobre s avokádom, hubami, údeným lososom. Pridajte ju do horúcej šalátov a občerstvenie. Zaujímavý vziať na chuť tohto šalátu krutónmi a krutónmi. Šalátov sa zmestili všetky omáčky, s výnimkou pikantné, aby nedošlo k prerušeniu jemnú chuť Oaklifa.

Kochan a šaláty polukochannye

Šaláty, tvoriace ružice listov, tzv Kochan. Vyznačujú sa olejových ostré zelené. Na poschodí sú ako platidla ako šalát. Pri varení sa používajú tiež.

Ak chcete získať úrodu v júni - pestované metódou šaláty sadenice. Semená odrôd nej osiatych na začiatku marca. V otvorenom teréne osiatej zime a na jar.

Šalát preferuje úrodnej hliny a supeschaniki. Vyraziť len v dobrom svetle. Radšej teplota nie je vyššia ako 20 stupňov. Pôda pred výsevom semien starostlivo polieval a rozptýliť semená do hĺbky nie viac ako 2 cm. Po 2 plné listy rastlín riedi.

Šaláty tohto druhu vyžaduje pravidelnú zálievku. 2 týždne po presadení alebo riedenie šalát Fed. Zozbierané v závislosti na vyspelosti hlavami: oni musia mať priemer asi 8 cm Pomerne rozšírená ľadový šalát, odrody nej sú početné .. Ale ja by som chcel vyčleniť jeden.

Friese - kučeravé šalát s svetlozelená kružnice a bielo-žlté listy v stredu. V poslednej dobe stále viac a viac populárne tento druh šalátu, to je vďaka svojej chuti s pikantnou horkosť a dekoratívne. Pri varení sa prakticky nepoužíva ako samostatný pokrm, zvyčajne v kombinácii s inými bylinami. Šteklenie horkosť šalát Frise perfektným doplnkom k rýb a kreviet, mäsa a syrov. Ideálne s hubami a slaninou.

cos

Tento druh šalátu je známy ako Rím. Je ľahké sa naučiť tvar hlavy. Podlhovasté, takmer hladké listy sú usporiadané v zvislom smere. To vytvára veľký rímsky kapusta s tmavo zelenými listami. V kuchyni sa používajú nielen v celej vašej obľúbenej šalát "Caesar", ale ako doplnok k sendviče, občerstvenie, sendviče.

Romain pestuje hlavne ako jesenná šalát, siatie semien v polovici júla. Dáva prednosť hliny a intenzívne osvetlenie. Bury semien v pôde až 1,5 cm. Po objavení niekoľkých týchto letákov sa vykonáva decimace plodín. Semená pred výsadbou sa odporúča, aby nasiakli.

Všetka starostlivosť Romain je pravidelné zalievanie a plienia povinné. Ťažbou môže začať počas 70 - 80 dní po výseve. Tento názor - no ľadový alebo hlávkový šalát, odrôd (hybridy) - Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris zeleným.

Romain má orechovú príchuť, ľahko pikantné a sladká. Ochutnať sama, a to najmä s jogurtovým dressingom. Používať v kombinácii s inými druhmi šalátov až hamburgery, sendviče. Sa pridá k dusenej zeleniny a polievku.

rukolou

Rukolou listy sa podobajú smerom von púpavy. Ale to je úplne neopakovateľný vo svojom chuť: pikantná orechovú, ľahko horiace chuť. Ho použiť ako korenie do mnohých teplých jedál. Výborný v kombinácii so syrmi, zelenina, omáčky a dresingy.

Rukolou rastie dostatočne rýchlo. Je možné vysievať od začiatku apríla do konca augusta. Dosevayut rukolou každých 15 dní. Náročný na pôdu. Ale potrebuje intenzívne svetlo a teplotu asi 18 stupňov. Pestovať v skleníkoch a v otvorenom teréne. rukola semená mierne prehĺbil do zeme. Oni klíči veľmi rýchlo, asi za týždeň sa objavia prvé sadenice. Zozbierané po 2 týždňoch.

Ruccola rád vlhkosť, chuťové rastliny priamo závisí na zavlažovanie. Odporúča sa sprejom. Pre uchovanie vlhkosti môže mulčovanie výsadbu. Najlepšie druhy šalátov: Rokoko, Emerald, Korzika, Sicília.

Mimochodom, ako prísada do okroshka, rukola bude toto jedlo pikantné touch. Perfektné s pokrmy z rýb a morských plodov. Tu je to snáď nemá obdobu. Používanie rukolou a uhorky. Zahriatie pár minút zelená rukolou v miske s cesnakom, soľou, korením a olivovým olejom - získate omáčku, ktorý bude robiť akýkoľvek príkrm perfektné.

žerucha

Miniatúrny pohľad na šalát. Známy pre svoje ozdobné kvality, ale predovšetkým, že získal popularitu vďaka svojej jedinečnej chuti horčice. Bright, voňavé a rýchlo rastúce šalát môže podľa svojho vkusu, súťažiť s rukolou.

Prvá úroda žeruchy sa vykonáva na začiatku apríla. A dosevayut každých 10 dní. Vzhľadom k tomu, žeruchy nemajú radi horúce počasie a dlhé hodiny denného svetla v lete dať pauzu v plodinách. Vzhľadom k tomu, v takých podmienkach, žerucha "choď preč" vo farbe.

Potrebné podmienky pre dobrý rast - ľahkých pôdach a polotieni. Bury semená v pôde až 1 cm. Vytvorí niekoľko dní. Po 3 z týchto listov - rednúť sadenice. So začiatkom siatie rastliny sa odporúča na pokrytie nákladov na film.

Žerucha - nedosahujúce rastliny, sa odporúča mulčovanie pôdu pre čistotu lístia. Žerucha miluje vlhkosť, našťastie dáva šťavnaté nežné bylinky v každodennej postrek. Zozbierané po 2 týždňoch. Najlepšie odrody dánske, Amor, News.

Pri varení, žerucha našiel široké uplatnenie. Je to perfektný doplnok k hre a kotlety. Vynikajúca chuť dáva maslo sendviče, pikantné prísady do syrovej predjedlá a šaláty.

valeriánku

Marsh šalát, kukurica, Rapunzel - známy pod takými menami valeriánky. Malá ružice lesklých tmavo zelenými listami. Jedná sa o veľmi delikátnu šalát s pikantnou, štipľavú chuť a orechovou vôňou.

Semená sa vysievajú od polovice apríla až do mrazov (pri výseve "zimu"). V prípade oneskoreného siatie rastliny chrániť - je pokrytá listy, kompost. Reagujúce na poľnej odvodnenej pôde, má rád dobré osvetlenie, nemôže obstáť stagnáciu vody. Hĺbka siatie semien - 1 cm dvojaký decimace -. Prvý vo vzdialenosti 3 cm, a potom pri teplote 10 - 15.

Rast kukurice šalát, a cez sadeníc. starostlivosti o rastliny je redukovaný na uvoľnenie medzi radmi každé 2 týždne a včasné pleťou. Zozbierané 2 týždne po výseve. Najlepšie druhy šalátov (s hore) - improvizované.

Rapunzel je tiež nazývaný "orech šalát." Odrody Je to veľmi veľa - niektorí z nich jesť ako reďkovky. Hodí sa pstruhy, slaninou, šampiňóny. S poľnej je vynikajúci omáčka "pesto".

ľadovec

Tento šalát vyzerá ako kapusta, ako kapusta formy husté šťavnaté listy svetlom. Berg takmer neutrálnu chuť, ale nie šalát nie drví tak úžasne ako on.

Ľadový naočkuje a stávkovania v krajine, a cez sadeníc. Plodiny opakovať po 3 týždňoch počas leta. Preferuje šalát výživný, dobre odvodnené pôde a jasné svetlo. Odolávať drobné mrazy a miluje chladné noci. Semená sa vysievajú v hĺbke viac ako 1 cm. V skorých plodín s netkanou textíliou.

Má rád Iceberg konštantnú vlhkosť, ale nemôže tolerovať prievanu. Všetka starostlivosť rastlín spočíva v pravidelnom uvoľňovanie pôdy. Zalievanie ľadovec najlepšie večer. Hnojivo iba na chudobných pôdach. Zbierané vedúcich zrenia. Najlepšie odrody - Lagunas, Argentinas, Gondar, Kampionas, Fioretti.

Šťavnaté chrumkavý listy Berg našiel dosť rozšírený vo varení. Vzhľadom k tomu, šalát nemá žiadnu výraznú chuť, je vhodný pre takmer všetky pokrmy. Je dobré na smotane a zložených šalátov. Výnimočná ako príloha k mäsu, ryby, morské plody. Činenia s listami a plnené kapustné Iceberg. Husté listy udržať svoj tvar rovnako - pripravené šaláty sú podávané v nich. Iceberg zmiešaný, ak je to žiaduce, s inými bylinami.

Štandardná klasifikácia šalátov neexistujú, ich podiel je predovšetkým nasledujúce kategórie: Kochan a listovej. Môžete ich zoskupiť podľa chuti - horké a sladké, chrumkavé a mäkké, pikantné a korenené. šaláty sú tak mnoho odrôd a nové odrody objavujú každý rok. Tento článok popisuje najpopulárnejší druhy šalátov - častými hosťami u nášho stola.