Organické kyseliny v živote každého z nás

Organické kyseliny sú prírodné látky s vlastnosťami kyseliny sú v čistej forme v rastlinách, tak aj v podobe solí alebo esterov - organických zlúčenín

Vo voľnom stave, viacsýtne hydroxykyseliny nájdených pomerne často v ovocí, zlúčenina je charakterizovaná v prvom rade na ostatné prvky zariadenia, ako sú stonky, listy, a tak ďalej. Pozriete Ak sa na organických kyselín, ktorých zoznam sa neustále rozširuje, a všeobecne nie je uzavreté, ktorý je pravidelne aktualizovaný. Už viditeľné kyseliny, ako je:

- kyselina adipová,

benzoová,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citrónová,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

maslovej,

mliečna,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propiónová,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

octová,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Mnoho jantárovú a ďalšie organické kyseliny.

Často sa stáva, že tieto látky môžu byť nájdené v ovocia a bobuľovín. Pre ovocné rastliny patria marhule, dule, slivky, hrozno, čerešne, hrušky, citrusové plody a jablká, Berry závodov tiež hodnosť brusnice, čerešne, černice, brusnice, egreše, maliny, čierne ríbezle. V týchto v podstate sú kyselina vínna, kyselina citrónová, kyselina salicylová, kyselina šťaveľová a kyselina jablčná. V bobule obsahuje aj organické kyseliny, a vrátane mnohých kyseliny benzoovej.

K dnešnému dňu sme študovali mnoho vlastností kyselín priamo v oblasti farmakológie a biologických účinkov na ľudský organizmus. napríklad:

• Po prvé, organické kyseliny - dostatočne významné zložky metabolizmus (metabolizmus, a to, bielkoviny, tuky a sacharidy);
• za druhé, čo spôsobuje, že sekrečnú činnosť slinných žliaz; prispievajú k acidobázickej rovnováhy;
• Tretia, sa významnú úlohu pri zvyšovaní žlče separácie, žalúdočné a pankreatickej šťavy;
• a napokon, je antiseptický.

Ich kyslosti v rozmedzí od štyroch celej hodnoty pH (pH) a piatimi a piatimi.

Okrem toho, organické kyseliny hrajú dôležitú úlohu v potravinárstve ako priamy kvality pôsobiaci vyyavitel alebo nekvalitných výrobkov. Pre druhú veľmi bežne používané metódy iónovej chromatografie, pri ktorej môže byť doba detekovaná nielen organické kyseliny, ale aj anorganické ióny. U vyššie uvedeného spôsobu s vodivostnou detekcie stlmenie pozadí vodivosti ukazuje výsledok takmer desaťkrát presnejšie ako výkon detekcie pri nízkej vlnovej dĺžky ultrafialového svetla.
Identifikácia profilu organických kyselín v ovocných štiav je nevyhnutné nielen stanoviť kvalitu nápoja, jej prijateľnosť pre použitie, ale tiež prispieva k definícii falšovaniu.
Ak ste už do úvahy priamo vlastnosti kyselín, potom patrí predovšetkým:

- dáva červenú lakmusový papier;

- ľahko rozpustný vo vode;

- je tam kyslú chuť.

Tiež karboxylové kyseliny sú dôležité dostatočne elektrický vodič. Silou zrútenie všetko kyselín patrí do skupiny slabých elektrolytov, s výnimkou, samozrejme, kyseliny mravčej, čo berie priemer hodnoty intenzity. Výška molekulová hmotnosť karboxylovej kyseliny má vplyv na pevnosť a rozpad je nepriamo úmerný vzťah. So zvláštnym niektorých kovových stane sa možné oddeliť vodík z kyseliny a soli, čo je oveľa pomalšia ako interakcie s silných kyselín , ako je kyselina sírová alebo kyselina chlorovodíková. soli tiež sa objaví, keď je vystavený na základné oxidy a báz.