Sójová múka: prínos alebo ujmu?

Sójová múka je cenný potravinársky výrobok, ktorý je vyrobený z jedla alebo semena. V porovnaní s inými typmi mlynských výrobkov sa líšia s vysokým obsahom minerálnych látok a bielkovín. Výroba sójového šrotu má niektoré odlišnosti od produkcie plodín: kukurica, ryža, raž. Tieto semená majú vysoký obsah tuku, a pre ich spracovanie je nutné predchádzajúcu prípravu.

Predpokladá sa, že sójovej múky - produkt odvodený od zástupcu struku rodina, ale nie je tomu tak. Múka, vedľa seba, drvené sójové bôby, sa pridá múka a pokrutiny. Východoázijskej krajiny v regióne majú najvyššiu spotrebu sóje a jedlá z nej.

Aké sú výhody?

Predtým tento produkt je považovaný za optimálny pre nakŕmenie ľudí s cukrovkou a dodržiavať správnej výživy, pretože nemá žiadne vedľajšie účinky a môžu byť zahrnuté v strave starších osôb a malých detí so špeciálnym menu.

Vlastnosti zloženie vplyv na rozdiely v použití. Sójový semená obsahujú 40 percent bielkoviny, aminokyseliny, ktoré sú podobné zložením mäsových výrobkov, zatiaľ čo porovnateľná mliečneho kazeínu podľa stupňa asimilácie. Pri výrobe izolovaných sójového jedlého oleja, a na výrobu izolátora a je repka proteínový koncentrát zvyšok. V mnohých krajinách je veľký spread of sójového mlieka a mliečnych výrobkov.

Sójová múka: Zloženie

Medzi výhody je poskytovať v prvom rade bohaté chemického zloženia. Okrem hlavných stopových prvkov prítomných v sójovej železo, sodík, draslík, fosfor, a ďalšie. Tiež priťahuje mnoho vitamínov: tiamín, beta-karotén, vitamíny E, PP, A.

Pri výrobe sójovej múky zvláštnym zreteľom na zachovaní maximálneho množstva vlákniny, minerálov a vitamínov. V skutočnosti, fazuľa sú čistené len na obálku, ako to môže mať vplyv na skladovanie, čo spôsobuje zatuchnuté chuti. Celulóza je dôležitým prvkom, ktorý prispieva k čisteniu ľudského tela, odstránenie črevá od toxínov a znečisťujúcich látok.

Strava vegetariánov a ľudí, ktorí ovládajú svoju váhu, sójová múka sa stáva nenahraditeľným nástrojom, vďaka vysokému obsahu bielkovín. Tieto zrná sú zapojené do obnovenia normálnej metabolizmus tukov, čo vedie k zníženiu telesnej hmotnosti.

V rámci nutričného produktu má vitamín B4, čo znižuje pravdepodobnosť výskytu žlčových kameňov ochorenia.

Čo by ste mali venovať pozornosť tomu,

Podľa vedcov, sójová múka obsahuje izoflavóny, zvyšujú riziko potratu u tehotných žien a môže negatívne ovplyvniť vývoj mozgu dieťaťa.

Ženy v reprodukčnom veku by mali byť opatrní pri používaní potravín vyrobených z tejto múky, pretože nadmerná konzumácia môže viesť k poruchám menštruačného cyklu.

Pre každého príliš aktívnym záujmom sójové výrobky je plná zlyhanie reprodukčných a nervového systému, porúch imunitného systému, urýchlenie procesu starnutia.

Odborníci na výživu radia držať sa meria všetko. Nie je výnimkou a sójová múka, varenie recepty z nich sú veľmi rôznorodé, ale napriek tomu by nemala byť základom výživy.

making

Pri výrobe sójového šrotu sú tri hlavné druhy stojí dnes: s nízkym obsahom tuku, polotučné a untrimmed. Ten je vyrobený z celých sójových semien. Stredná varianta je získaný zo zvyšku vyrobeného po extrakcii oleja. Vzhľadom k tomu, odtučnená sójová múka sa získa šproty, jeho základom je látka, zostávajúce po výrobe oleja extrahovaného. Podľa obsahu vlákniny je poskytnúť dva varianty - prvý a najvyššie.

Non-odtučnené sójovej múky získať aj bez tepelného spracovania, tiež nazývaný nedezodorirovannoy. Ako výsledok, to sa stáva sójovou chuť a vôňu.

Dezodorované múky vyrobené zo semien, horúca para prešiel predčistenia. Je bez zápachu sója, ako aromatické látky, sú zničené v dôsledku pôsobenia vysokých teplôt, navyše bez cudzích pachov a chuť bôbov. Polotučné a odtučnené múky iba deodorovaného forme.