Ako variť pusinky na palicu?

Pusinky na palice či domáce pusinky - jedlo, ktoré je oboznámený s mnohými z raného detstva. Keď dievčatá vyrastú a stanú skutočné ženy v domácnosti, ktoré často čelia problémom pripraviť dobrú pusinky doma. V skutočnosti, aby sa tento pokrm doma, bez závad, trhlín, čipy, nádherné a lahodné, musí vyvinúť veľké úsilie. A pár kulinárskych trikov užitočných.

"Russian" pusinky

Dnes vám ukážeme, ako urobiť pusinky na špajli domu a niektoré mazaný trikov varenie vhodné pre tento recept. Pre tento liek môže byť niekoľko pusinky (francúzska, talianska, Švédsko, Švajčiarsko a tak ďalej. D.). Vo Švajčiarsku, na prípravu vodného kúpeľa sa používa, čo je šľahačka na proteíny už rozpustených kryštálov cukru. V Taliansku použiť cukrový sirup, ktorý sa varí po dlhú dobu, a pomocou špeciálneho receptu.

Ale ruský pusinky na paličke - snehového vo francúzštine. Snáď najviac jednoduché a ľahké na prípravu. Ale aj tu existuje niekoľko tajomstiev, ktoré nám odhalia neskôr.

prísady

Ak chcete pusinky, vyžadujú iba bielkov a cukru. Ale dnes ponúkame svetlé a pestré varíme pusinky na paličke, fotografiu, ktorá bude produkcia slín spúšť. Chuť je oveľa príjemnejší vzhľad, ako k zvýšeniu chuti pridáme vanilkový cukor, a pre väčšinu chutný - doplnky potravín, ovocia a bobule.

• Cukor - 250 gramov.
• Proteíny - štyri až päť kusov (150 g).
• Ovocie aditíva v kvapalnej forme.
• Citrónová šťava (jeden proteín podieľa zhruba tromi kvapkami citrónovej šťavy).
• Potravinárske farbivá (farba podľa vlastného výberu).
• Drevené špajle.

"Lepidlo" pre pusinky

Pusinky na tyči je recept, ktorý teraz ponúkame, doplnený špeciálnym krémom, ktorý bude slúžiť ako základ lepidlá medzi drevenou špajdľou a od pusinky. Lepenie medzi peny môže byť akýmkoľvek spôsobom. Za týmto účelom, krémové torty, ktorých základe kondenzovaného mlieka (rovnako ako v našom prípade), ovocie alebo bobule jám a tak ďalej. D.

• 35 g masla.
• 60 gramov varené kondenzovaného mlieka.

Mimochodom, môže upevňovacia základňa nebude variť s pusinky na tyči. Recept môže byť užitočné aj krém, ktorý ste naposledy použili pre vrstvy koláča alebo pečiva. Len počas prípravy dezertu zrušil malé množstvo krému v uzavretej misy a dajte ju do chladničky. Krém, takže si mohla udržať svoju "lepidlo" kvality pre tri - päť dní.

Ako variť krém

Lepidlo základňa pre pusinky na tyči je lepšie sa pripraviť vopred, ak si nie ste stojí džbán do chladničky, nahromadili z posledných kulinárskych experimentov. Mäkčený maslo bude musieť otriasť použitie mixéra spolu s kondenzovaným mliekom. Krém môže byť natreté olej alebo gélu potravinárske farbivo, a môže byť ponechaná, tak povediac, vo svojej pôvodnej podobe. Po šľahanie odstrániť váhu v chladničke, kým ten správny okamih.

Ako variť pusinky na tyči: recept s fotografiou

Prvý a možno najdôležitejšie pravidlo varenie pusinky - správna teplota proteínov. Nikdy nepoužívajte vaječných bielkov hneď, akonáhle vystúpil z chladničky a vyviedol z obchodu. Nechajte vajíčka stáť na chvíľu a vziať na izbovú teplotu. Predhrievacie proteíny alebo vajcia sa neodporúča.

V niektorých nájdených receptov na miesto, kde je teplota presné proteíny. Napríklad štrnásť stupňov. Avšak, nie každá žena má schopnosť merať túto teplotu. Skúsení kuchári hovoria, že nie sú potrebné žiadne špeciálne merania. Vajcia bude stačiť pätnásť - dvadsať minút ležať na tanieri na kuchynskom stole, a sú pripravené pre ďalšiu prácu.

Riad, v ktorom budete šľahanie bielkoviny musia byť čisté a suché. Začať bije na pomalú rýchlosť. Priemerná rýchlosť mixéra sa odporúča nastaviť iba po dvoch alebo tri minúty, bitie na minime. Za niekoľko minút bude zrejmé, že proteíny sa začali získavať snehobielou svetlú farbu a stane sa silným lesklá pena.

pridáme cukor

Cukor by mal naliať tenký prúd len po bielych šľahané za posledných päť minút. Takže cukor nelepí ku stenám nádoby, smerovať prúd piesku k lopatkám miešačky. V tejto technike, sa nevytvorí a hrudky v procese. Po všetkých porcie cukru, pridá sa na proteíny, je možné nasýtiť budúcej pevnej peny arómu. Pridajte vanilkový cukor, aromatické ovocie alebo konvenčné prísady vanilín. Príliš pomaly a postupne.

Dôležitým bodom. Peak tvorený šľahaním proteíny by nemali byť trvalé. Skúsení kuchári sa odporúča, aby sa dosiahlo konzistencie proteínové hmoty, kedy sa tvoria vrchol, ale rýchlo klesá. Tu je merengue, a bude skutočný, trvalý a nikdy prasknúť počas pečenia.

Ako si vybrať farbivo

Ak sa rozhodnete urobiť si jasný pusinky na tyči, potom budete potrebovať na farbenie potravín. Odborníci radia, aby radšej suché farbiace látky. Tekuté farby gél pod vplyvom teploty v peci môže dôjsť k strate sýtosti farieb. Suchý, naopak, len sa viac jasne. Okrem toho sa suchý farbivo nemá žiadny vplyv na konzistenciu hmotnosti proteínu.

Proces pečenia pusinky

Na veľkej pečenie láskavo ležal pergamen papier alebo fóliu. Teplota pece - od sto do sto desať stupňov. Varené proteín hmota ležala v balení alebo špeciálne pečivo vrecka s tryskou akéhokoľvek tvaru. Stláčanie požadovanú časť na plech. Pečte pusinky po dobu jednej hodiny.

Po krátkom opečené peny, je pripravený. Vzali sme sa na pekáč, šírenie pusinky na rovnú dosku a dať mu trochu oddýchnuť a vychladnúť.

Zostáva len vyriešiť tyče. Ak to chcete, vziať pusinky a smotanou to maže. Ďalej dal prútik a uzatvára druhý pusinky. Ukazuje sa, že druh koláča, kde sa náplň exponované drevené špíz. Dať čas na dezert, krém na "lepidlo" chytil a stuhol. Teraz pusinky na palice môže byť stanovené na krásny prsteň slávnostné pokrm a podávajte.