Ako variť tortu s kyslou smotanou?

Biscuit - svieži voňavé pečivo, ktoré sú často založené na príprave rôznych koláče a pečivo. Správne uvarené torta je veľmi jemné a vzdušné, ale aj napriek tomu, že recept na túto skúšku, zdanlivo jednoduchý, z nejakého dôvodu, že nie všetky vypracovali sušienky. Často varí rozrušený, keď videl, že ich piškótový tortu len stál na jednej strane, alebo vo všeobecnom, opálu a obrátil sa na rovnom a suchom koláči. Prečo sa to deje? Zdá sa, pretože neskúsení pekári neberú do úvahy niektoré nuansy prevedení tejto jemnej cesto.

Classic suchár pripravený za použitia všetkých troch typov produktov - vajcia, múky a cukru v krvi. Cesto pre Piškot môže pripraviť studena alebo za tepla spôsobom. V prvom prípade, sušienky bude ľahšie a jemný. Keď je horúci spôsob pečenia pečiva bude hustejšia štruktúru, ale tento torta je takmer nikdy sa usadia.

Pri spôsobe za studena cesto, vajcia sa oddelí a oddelene šľahačkou žĺtky s cukrom a proteíny. Po šľahaný hmotnosť v kombinácii s múkou. Keď je horúca spôsob prípravy aj šľahač, bez zdieľanie, vo vodnom kúpeli.

Je nesmierne dôležité pri príprave Piškot do konca cesta peci bola vyhriatej na 180 stupňov, takže môžete okamžite presunúť do formy a pečieme.

Okrem klasického receptu cesta, existuje veľa rôznych možností. Napríklad, veľa kuchárov chceli nahradiť časť múky so zemiakovým škrobom, potom koláč bude viac porézny. Často sa používa aj ako variant, ako v tortu.

Je potrebné poznamenať, že piškótový torta recept s kyslou smotanou sa líši od klasického iba v tom, že cesto je pridaný do iného priečinka. Ak chcete tento test, je potrebné vziať 6 vajec a rozdeliť ich umiestnením v miske proteínov, a v ďalších - žĺtkov.

V miske so žĺtkami treba naliať šálka cukru a poraziť elektrickým miešadlom až do hmotnosti peny a úplné rozpustenie zŕn cukru. Potom pridajte do tejto hmotnosti skla kyslej smotany a zmiešajte všetky.

V samostatnej miske bič bielkov. Pena sa ukázalo oveľa stabilnejšie, je potrebné pridať do proteínovej hmoty počas šľahania trochu citrónovej šťavy. Potom pripojte proteíny so žĺtkami, pridáme šálku múky a jemne premiešajte. Na koláč s kyslou smotanou otočil svieži, treba preosiať múku. Táto jednoduchá operácia nasycuje múku kyslík, a v dôsledku toho získal úspešné pečenia. Okrem toho, pre sušienky cesto je vhodné len múka, lacnejšie, je lepšie nepoužívať.

Pri pridávaní múku do šľahané hmoty nie je nutné použiť mixer. Cesto neprehýba, múku s vajcom penou je lepšie miešať s drevenou lyžicou. Môžete tiež použiť silikónovou stierkou.

Formulár pre pečenie by mali byť mazané olejom, a ak je to potrebné, získať bez sušienok kôrky (napríklad ak má byť použité pre prípravu torty), by ste mali použiť papier na pečenie.

Nestojí za sušienku rúra s kyslou smotanou pri príliš vysokých teplotách. Optimálna hodnota 180 stupňov, a potom vstal a tam bola zlatá kôra na vrchole, je potrebné znížiť teplotu na 160 stupňov.

Je nesmierne dôležité, aby otvoriť dvierka rúry počas pečenia, aspoň na začiatku procesu. Všeobecne platí, že huba s kyslou smotanou, a akýkoľvek iný sušienka cesto je veľmi vrtkavá. Nemôže uspokojiť iba po otvorení veka rúry, ale tiež z niektorého triasť.

Akonáhle je koláč odobratý, musí byť kladený na polici na dokončenie chladenie, v tomto prípade spodnej kôrka nie je tlmiť.

A ako budeme slúžiť našim tortu kyslou smotanou? Tu existuje veľa možností. Suchár môžete jednoducho posypať práškovým cukrom alebo naliať polevou a slúžiť. A môžete z neho skutočný tortu. Ak to chcete urobiť, musí byť trochu suché. Napríklad, upiecť tortu vo večerných hodinách a začať montáž tortu v dopoludňajších hodinách, alebo budúci večer. Aby vydržali menej suchár drví a nestratí svoj tvar aj po namočení sirup koláče.

Rez piškótový torta je použiť vlasec alebo niť. Pripravené koláče napustené sirupu a mazanie akýkoľvek vhodný krém. Koláč sa oddelí a horná tortu ozdobiť podľa svojich predstáv.