Blanks v Zaim: Jam zo sliviek

Máme dlhú dobu v záhrade rástla slivkovej stromy (názov odrody nevedeli plody strednej veľkosti, s modrou, ako to bolo hmlisté, kôra, žltá, šťavnaté mäso a malú kosť) a boli v niektorých rokoch natoľko, že jednoducho kam ísť , Robíme rôzne prípravy - varil lekvárom ťažké šťavy z skôr ako omáčka, ako aj len časť sušených sliviek, lúpané je zo semien. Vzhľadom k tomu, úrodu, kým ovocie bolo pevné, nebolo možné recyklovať časť prezretých sliviek, zlato sa stalo telom a kôra tenšie do tej miery, že aj najmenší dotragivanii namáhanie - také ovocie sme urobili cukroví.

Domy v tej dobe bola vždy jamovať zo sliviek, a zozbierané tak, aby nejedli za rok.

Džem zo sliviek s modrou kožou otáča veľmi krásne vínovej farbe, hlavná vec, nie je stráviť, alebo sa môže premeniť v beztvarú hnedej látky.

Ponúkam jednou z možností , ako variť džem zo sliviek.

Za kilogram sliviek, vykôstkovaných, vezmeme dvesto libier cukru. Teplota sa vyskytuje obchyno v 3 stupňoch, s odstupom niekoľkých hodín (minimálne 8). Takže môžete bez obáv nechať panvicu s nedovarené jám v noci a na druhý deň ráno Dowar a zatvorte vklad.

varenie technológia je nasledovné: moja ovocie, odstráňte semienka. Príprava sirupu dva poháre vody a 800 g cukru (argumenty miešanie, víriace a varí až do ľahko podzagusteet), naplniť je umývadlo (horúci) a ponechať aspoň na noc namáčanie. Na druhý deň sme sa dať panva na oheň, zahreje sa k varu, a nie provarivaya ďalej odstrániť z tepla. Tento sirup slivka Nechajte stáť až do večera, a potom dať na oheň a priveďte do varu, vyčleniť - nechal postaviť ani do rána. A tretíkrát vykonať rovnakým spôsobom, iba s tým rozdielom, že zostávajúcich 400 gramov cukru na šálku vody a varíme sirup, zalejeme hromadne so slivkami, priveďte všetko k varu. Všetko - od lekvár pre tento recept je pripravený, zostáva byť rozšírený na sterilizovaných pohárov a uzavrite vklad.

Tiež som rád, aby sa džem zo sliviek - skôr, pretože nie je hotové, a potom som videl pôvodnej receptúry - Daj, myslím, že sa bude snažiť urobiť - a neľutovali, a je dodávaný s palacinkami - len za letu! Jedna námietka - skúste na chvíľu nenechávať v stanovení cukru ako jam je oveľa silnejšie ako lekvárom a ak nepozorný - spáli okamžite a všetky práce pre nič za nič.

Recept je - sa kilogram zrelé slivky a kilogram cukru pohár vody a pol lyžičky kyseliny citrónovej. Nesnažte sa robiť veľa naraz - kvalita sa zhoršuje, je lepšie, ak sa vám páči, variť pár trikov. (Mimochodom, s lekvárom z rovnakého príbehu - viac ako 2 kg naraz variť Neodporúčam).

To znamená, že sled podujatí je nasledujúci: dobre premyje slivky oddeľujú od semien v miske na varenie jam naliať vodu a naliať pripravená slivky, priviesť k varu a varí, kým sa cukor po dobu 15 minút pri pomerne vysokej teplote, za občasného miešania. Cukor pridáme porcie (to je dôležitým predpokladom, takže radím pozorovať). Pour jednu šálku cukru, ako prvé, keď sa rozpustí, pridá sa ďalší, a tak, za stáleho miešania drevenou špachtľou, naliať celú kilogram cukru. Pena, ktorá sa tvorí v priebehu varu na miernom ohni, odstrániť. Varené, kým varené jam asi 40 minút, získa sa hustý sirup, a vypúšťať kontinuálne tenké vlákno. Kyselina citrónová sa pridáva po dobu 5 minút pred koncom varenia.

Potom, čo rozliatiu horúce džem do sterilizovaných horúcich pohárov (poskytujúce asi liter, lepšie sa pripraviť malé poháre), zabaľte ich vychladnúť a potom uložte ho na tmavom mieste. Počas státia džem sa premení v želé. Farba správne uvarené marmelády úžasné!

Dúfam, že sa vám bude páčiť tieto tyče sliviek!