Nerafinovaného slnečnicový olej sa líši od iných rastlinných tukov

Rastlinné tuky - dôležitým potravinársky výrobok, dodávajúci ľudský vitamín E, fosfatidy a ďalšie dôležité pre metabolizmus užitočných látok zodpovedných za správnu funkciu imunitného systému, syntézy hormónov, pružnosť ciev a odolnosť proti škodlivým žiarením. O tom, ako celý obsah stopových prvkov v spotrebou oleja závisí na jeho hodnote.

Slovo "rafináciou" znamená odstránenie nečistôt. Vyvstáva otázka, či sa má odstrániť z prírodného produktu z jeho zložiek, a ak áno, ktoré z nich. Inými slovami, rozdiel medzi oleja slnečnice z veľmi podobného výrobku predávané v rovnakých PET fliaš, ale len čistí? Druh balenia a farbu výrobku nie je nič príslovie. Pochopiť rozdiel, budete potrebovať aspoň stručne pochopiť technológie používané v zhirkombinat - podniky, na ktoré volať a Slnečnicový olej. Jeho výroba sa uskutočňovala za použitia metódy vyvinuté pre dlhú dobu.

Jednoduché, čisté, a stará je považovaný spôsob výroby oleja priamou extrakciou. Slnečnicové semená sú vložené do lisu, je skrutka piest je poháňaný, komoditné zmluvy, a tu je výsledok - produkt začal prúdiť. Vzhľadom k tomu, odpad je stále veľmi cenný produkt, ktorý obsahuje vlákniny jadierok, šupky a opäť sa olej, ktorý sa zvyčajne nazýva chudý. Pred, počas a po vojne, jedla tortu, teraz v nej ryby.

Spôsob priamej extrakcie je veľmi dobrá, ale má niekoľko nevýhod. Po prvé, je neekonomické, výťažok je približne 30% hmotnosti z vložených surovín, a potom sa v najlepšom prípade. Index obsah rastlinných tukov v obsahu olej a je nazývaný závisí od odrody a poveternostných podmienkach, za ktorých zrejúce slnečnice. Po druhé, je lis nielen surové slnečnicové semená, ale aj vyprážané, že sa varí pri teplote približne 110 stupňov, a to vedie k tomu, že tento olej slnečnicový obsahuje nie veľmi užitočné minerály, z ktorých je ešte treba odstrániť , Po tretie, je výrobok trvanlivosť, že horúce, že účinnosť extrakcie za studena je veľmi obmedzený, ktorý nemá rád obchodovať. Rid slnečnicový olej rafinovaný od nežiaducich zložiek môžu byť relatívne jednoduché mechanické prostriedky - usadením, odstredením a filtráciou. To je tiež rafinácie, ale keď sa vykonáva obsah živín a vitamínov nie je znížená.

Ďalší krok čistenia sa vykoná za použitia horúcej vody. Proteínové zložky, ktoré spôsobujú predčasné kazenie, sú uložené, je produkt číry a transparentný. Aj to nerafinovaný slnečnicový olej. Výhodou ich použitia je trochu znížená v porovnaní s surového produktu. Hydratácia odstraňuje nielen škodlivé, ale aj niekoľko užitočných stopových prvkov, ale všeobecne táto liečba poskytuje optimálny pomer prezentácie, trvanlivosť, náklady a nutričnú hodnotu.

Moderné intenzívne výrobné metódy neumožňujú stratu hodnotných výrobkov obsiahnutých v odpade. Použitie organických rozpúšťadiel, najmä sverhochischennogo benzín vyrobenej tuku extrakciu, ktorá zostáva po jedle. Výťažok konečného produktu je 99%. Olej slnečnicový má svoju vlastnú vôňu, a dokonca by sa dalo povedať, aróma, potom zbavený všetkých nečistôt rastlinného tuku, veľmi transparentné a krásne, takmer úplne bez chuti a deodorovaného.

Takže, slnečnicový olej je predávaná v troch formách:

- rafinovaný;

- rafinovaný a dezodorované;

- Rafinovaná nedezodorirovannoe.

Každý z nich sa používa pre svoj zamýšľaný účel. Prvý z nich - na šaláty, druhý vyprážanie, tretí - univerzálne.