Ostrenie keramické nože - ľahké a jednoduché

Akékoľvek keramické kuchynské nože, či sa jedná o profesionálnu alebo elitnej kúpil v prechode na pár stoviek, časom strácajú svoju ostrosť. To je vzhľadom k zaťaženiu na lopatky, chemikáliám, prirodzenému opotrebeniu v priebehu času. Tak ako sa vám vráti nôž pôvodnej podobe správne? Brúsenie keramických nožov dôjde nasledujúcim spôsobom.

Edit Musat ostrie noža

Musat - tyč z ocele, ktorý spôsobil diamant alebo keramický povrch. Napriek tomu, že sa nazýva súbor. Musat používa na brúsenie keramických nožov. Najdôležitejšia vec pri úpravách brit cez Musatov - je schopnosť držať nôž v určitom uhle k šachte Musatova. Zvyčajne je tento uhol 15-18 stupňov. Ak chcete uhol voľného konca Musat dosadať na stole, zároveň je rukoväť dobre pevnou rukou. Pohyb rukoväte od cesty smerom k voľnému koncu. Je potrebné zatiahnuť tak, že nôž prešiel žrdi must úplne. Pohyb by mal robiť v rôznych smeroch. S pozvoľným prístupom na naliehavú potrebu zmierniť tlak na nôž. Uistite sa, že počas nástroj honovacieho nie je odletel do Muscat: to môže ublížiť, a ostrie noža môžu byť poškodené. Zhodnotiť svoje doklady je potrebné sa pozrieť na odraz prichádzajúceho z čepele. Ak sa pozriete po žiaru, potom ostrá čepeľ hrana bude vyzerať tmavá linka bude tupé rovnaké neošetrenej plochy ísť oslnenia.

Brúsenie keramických nožov na vodnej vlhké dláždenie

Japonské brúsikov ísť predovšetkým vysporiadať s manuálnym ostrenie nožov a len s vodou. V tomto prípade sa najlepšie hodí ak tento prípad sú profesionálne kuchynské nože. Vzhľadom k tomu, že tyče sú dostatočne mäkké, oni okamžite brúsiť. Avšak aj pri týchto výraznému zhoršeniu brúsikov zabezpečiť kvalitu a čistotu povrchovej úpravy. Ktorý kameň opt pre keramický kuchynský nôž? Všetko závisí od veľkosti zŕn, a to zase závisí na poškodenie ostrie noža. Rovnanie a leštenie štrk vziať damask 6000 a vyššie. Ak budete potrebovať trochu ostrenie nožom najprv vyjadril k baru s zrnitosťou 3000 a skončiť v bare s 5000 zrnitosti.

Pred zaobstaraním brus, je nutné držať vo vode po dobu 5-10 minút. Pri ostrení by malo byť vlhké.

Ostrenie keramické nože najčastejšie jednostranné. Ak potrebujete získať nástroj s jednostrannou nabrúsené, najprv musíme brúsiť stranu s vyčnievajúcim zostupu do jednotného otrepu na nôž. Potom, nízky tlak nutný k uchyteniu kameňa druhú stranu listu.

Ak budeme potrebovať nôž s obojstranným brúsenie ostria, potom musíte najprv k zaostrenie na jednej strane k jednotnému otrepu, potom rovnaký čas zaostríte na druhú stranu. V následnom leštenie nôž opakovanie postupu z jemnozrnného kameňa. Ostrenie produkty plynulo a pomaly, aby sa zabránilo drvenie pohybu a bodec.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomu, že po práci, aby bola zachovaná pôvodná uhol ostrenia.

Postupujte podľa týchto základných princípov, ostrenie keramické nože nebude problém.