Pätnásť mená, ktoré pozná kuchynský nôž

Koľko nože v kuchyni každej domácnosti, záleží nielen na úspech krásne nakrájané potraviny, ale pohodlie varenie.

Prvé pravidlo: nože by malo byť dosť. Každý z nich - jeho funkcie.

Tri požadované rozmery:

• veľký kuchynský nôž - jej dĺžka je 45 až 48 cm;
• stredné - 37-40 cm;
• malý - 27-30 cm.

V každom z týchto prípadov, čepeľ má reznú hranu, zaokrúhlená na samom konci.

Pätnásť mená, ktoré pozná kuchynský nôž

1. Universal - najpopulárnejší, ktoré majú rôzne veľkosti a hrán: rovné, vlnité.
2. Krájanie - dlhý kuchynský nôž s pomerne úzku čepeľ s hladkým britom. Jej účelom: pekný čistý rez šunka, horúce a studené mäso a ryby.
3. Chlieb a cukrárske výrobky - dostávať presné pečenie kúskov bez drvenie pomocou dlhý široký nôž s rezom špičky v pravom uhle.
4. Syr - môže byť v skutočnosti zastúpený v niekoľkými spôsobmi: na pevné a mäkké syry. Pre prvé široko používané nože, lopatky s viacerými drážkami. Mäkká verzia lepšie rezať špeciálny rovnou čepeľou s otvormi alebo priehlbinami a zdvihnuté rukoväte.
5. Rezanie paradajky - vidlicový stranou dopredu a dlhý nôž pomáha nielen bez rmutovania rastlinný rozdeliť je na rovnakej úseky, ale aj pekne rozmiestnenie pripravený na priame použitie na doske.
6. Píla - obzvlášť populárne medzi fanúšikmi rýb. Kuchynský nôž, ktorý má zložitú štruktúru zubov rôznych dĺžok, je schopný znížiť zmrazeného výrobku.
7. Mäso - kuchyne nôž pre profesionálov, má zakrivený tvar s rozšíreným listom na samom konci, čo umožňuje elegantne znížiť každý, hoci len veľmi šľachovité a tuhý produkt.
8. Sekera - sa bude hodiť v prípade, že hostiteľka preferuje kúpiť mäso bez rezu. Môžu pracovať so žiadnym mäsom pozdĺž rezu a hlboký.
9. Zelenina - pohodlné držadlo; krátka a rovná ostrie so špicatým zakončením, je použitý pre čistenie produktov sa dlhší rozmer tohto prevedenia je určený pre rezanie.
10. Sekáč - široká a obdĺžnikové, ľahko vyrovnať sa s prípadnými hustých zeleniny, ideálny pre strúhanie kapusty a surové mäso.
11. Filet - je špeciálne navrhnutý tak, aby oddeliť kožu z filé. Jej úzka a dlhá, vysoko flexibilné čepeľ robí túto ponuku práce Povarskaya šperky.
12. Japonské - Japonsko kuchynské nože predstavil svetu s láskou k zemi. Ich široká čepeľ, zaokrúhlené na zadnej strane, robiť vynikajúcu prácu s varením vychádzajúceho slnka, rovnako ako zázvor, huby, mäso a ryby.
13. Nôž na krájanie mäsa s kosťou - široký na základni s prudkému poklesu v rohu jeho vlastné, sa zakriveným britom bez zubov. Táto forma uľahčuje dostať aj tým neprístupných miest, skrýva chuťovo mäso na kosti. To je najlepšie kuchynské nože na surové aj hotového výrobku.
14. Natierač - vytvoril dielo pri jedálenskom stole. Jeho tvar a rezná plocha vytvára ozdobné vlnité vzory na paradajky, uhorky, mrkvy, reďkovky, atď.
15. Nôž pre rezanie pizza - koleso otáča na rukoväti, ľahkej manipulácii s mäkkým cesto.