Piť storočných. Užitočné vlastnosti ayran

Nie je to tak dávno, na policiach, nový mliečny nápoj - ayran. Ako užitočné tento produkt, aké vlastnosti a ako sa líši od tradičného jogurtu? To bol náš článok. Po prvé, niečo o histórii tohto produktu.

Kvasený nápoj, ktorý k nám prišiel zo Strednej Ázie, Baškirsko, na Kaukaze. Kde presne - nie je známy, pretože kočovníci nápoj vynašiel pred 15 storočiami, a vzhľadom k ich životnému štýlu, oni sa sťahovali z miesta na miesto. Avšak, oni nám dali napiť storočných. Užitočné vlastnosti ayran niet pochýb ani lekári, ani milovníkov tohto kyslej mliečneho výrobku.

Tradičná historický výroba nápojov recept je použiť špeciálne kvasiť mlieka, čo dáva určitú chuť nápoja a zabezpečuje dlhodobé uchovanie produktu. Mlieko môže byť krava, koza, ťava, kobyla, ovce. Robiť to v mechov, teraz používajú iné pokrmy, ale kvasom zostala rovnaká. Táto termofilné streptokok v kombinácii s kvasinkami a bulharskými baktérií, čo prispieva k počiatku alkoholického kvasenia výrobku a pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. Potom fermentované mlieko riedi vodou a pridáme korenie. Zloženie jednotlivých zložiek vo výrobku je iná, pretože každý národ sa snaží povedať, piť Ayran ich autorské práva. A doplnky v podobe fenikel, bazalka, korenie nielen robiť nápoj je chutné a rozmanité, ale aj zvýšiť prospešné vlastnosti ayran.

Rovnako ako u iných mliečneho výrobku, piť stimuluje a normalizuje prirodzenú črevnú mikroflóru, zlepšuje sekrečnú činnosť tráviaceho traktu, obnovuje metabolizmus. To zabraňuje zápcha lieči črevné ochorenia, zvyšuje vylučovanie produktov z rozkladu tela. Avšak, priaznivé účinky na gastrointestinálny trakt z užitočných vlastností ayran nie je obmedzený. Stimuluje dýchacieho systému, zvýšenie toku kyslíka do pľúc, pôsobí tiež na nervový systém. V tomto rannom spotreby nápojov mysle. Produkt na noc po pitie, ste zabezpečiť pokojný spánok.

V núdzových situáciách môžu byť použité ajrana prospešné vlastnosti, pre odstránenie kocoviny, s rovnováhou dehydratácia, recykláciu vody a soli. Pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, IRA - nepostrádateľný nástroj. On je aktívne bojuje s tukové usadeniny, je používaný ako diétny produkt, pomáha obnoviť svalový tonus. Ale jeho vlastnosti, Ira má kontraindikácie. To gastritída, erózie, žalúdočné vredy, alergiu na laktózu.

Niektorí sa snažia, aby Ayran doma, čím sa vopred uvarené mlieko kvasu pre kefír, jogurt, použite striebornú mincu alebo čierny chlieb. Potom dal kvasiť po dobu 5-6 hodín v sklenenej nádobe. Zriedený minerálne alebo slanej vody. Avšak, prospešné vlastnosti ayran produkované týmto kvasinky, nemusíte dostať, a vedieť variť len produkt, chuť pripomínajúca ayran.

V takýchto prípadoch, ak sa vám páči jogurt, pridajte korenie, kôpor, petržlen, koriander a zriedenie s minerálnou vodou, budete mať doma fermentovaný mliečny výrobok s prísadami, ale s vlastnosťami kefír, ktoré majú priaznivý vplyv na tele, ktorá nikto nespochybňuje. Ira má niektoré príjemné vlastnosti, a jogurt - sú úplne odlišné. Oba produkty sú rovnako pozitívny vplyv na tele, ale kvas zapojené do procesu fermentácie, dávajú rôzne liečivé vlastnosti nápoja. Piť produkt, ktorý sa vám páči, a byť zdravý!