Serge Markovich: biografia, osobný život, recepty

Serge Markovich - známy reštauratér, kuchár a autor niekoľkých kuchárok. On sa objaví pravidelne v televízii, master classes a organizuje rauty, vedie skupinu "VKontakte".

životopis

V meste Kragujevac v Srbsku 10. júla 1970 narodil budúce kuchára Serge Markovich. Jeho životopis nie je príliš pozoruhodné. Jeho skutočné meno získané v Srbsku - Serdzhan. On pracoval ako kuchár v reštauráciách v rôznych krajinách. Pomenovať Serdzhan pre cudzincov dosť komplikované výslovnosti, tak ľudia okolo začali mu hovoriť Serge. V každej krajine, kde pracoval, Markovic naučil variť pokrmy národnej kuchyne. Pomenovať Serge Markovich je známy v Španielsku, Taliansku, Bulharsku, Grécku, Kanade, Čierna Hora a, samozrejme v ruštine.

Práca v Kanade Serdzhan získal významné ocenenia tam "Golden naberačka".

V roku 2005, Markovic presunul do Moskvy a otvoril svoju reštauráciu tu. Vzhľadom k tomu, Serge miluje ryby a rybie reštaurácie sa nazýva "Wild Sea". V roku 2011 bola reštaurácia zatvorená. Teraz väčšina reštauratér možno vidieť v televízii, ako v reštaurácii. Vedie kulinárske prenosu "Kitchen TV" kanály "Manor", "Lov a rybolov". Mnoho ľudí vie, jeho show "Bremeno obed" a "Varenie s Serzhem Markovichem".

Z dôvodu šéf a tromi kuchárok.

Reštaurácia "Wild Sea"

Serdzhan miluje ryby. On to varí neustále. Keď návštevníci prídu do reštaurácie, Serge učila variť právo loviť v miestnosti na tanieri. On sa pripravoval pre návštevníkov po niekoľkých receptov tu a sedí im pri stole v hale, hotové jedlá, proste variť spoločne. Konzumujú čerstvo pripravené pokrmy, samozrejme s veľkou radosťou a chuťou.

Markovic - profesionálna príprava stredomorskej kuchyne. Miluje zeleninu, zdravé jedlo, jednoduché recepty. Práca v reštaurácii, kuchár zároveň dával lekcie na taliansku kuchyňu. Triedy sa konajú v jeho vlastnej reštaurácii.

osobné život

O jeho osobnom živote Serge hovorí trochu neochotne. Masy nie je ani známe, či má deti. Je známe, že reštauratér a kuchár bol ženatý so ženou menom Natalia. Spoločne otvorili reštauráciu "Wild Sea", pripravenú spoločne tam. Natalia - spisovateľ. Teraz im zostáva.

tajomstvo úspechu

Mnoho divákov pravidelne sledujú kulinárskych ukazuje Serdzhan úplatok nie je toľko receptov, ktoré som kuchár je rozdelené ako jeho prirodzený šarm, neobvyklým prízvukom. Je zaujímavé sledovať, ako Serge Markovich príprave svojich špecialít v prírode. Gril kuchár vie, ako používať ako žiadny iný - pozná všetky nuansy a tajomstvá.

Jedným z cieľov práce Serge - aby populárny srbskú kuchyni, najmä učiť ostatných variť a vštepiť lásku k rybím pokrmom. Na mnohých majstrovských kurzov, ktoré držia šéf vo svojom voľnom čase, sa často dáva prednosť rybích pokrmov.

recepty

Takže to, čo je tak osobitného na riad, ktoré sa pripravujú Serge Markovich? Jeho recepty sú jednoduché a väčšina obyvateľov Ruska.

Varenie tieto recepty nevyžadujú špeciálne zručnosti alebo veľké množstvo voľného času. Ktokoľvek môže určite variť sami aspoň niektoré z jeho podpisových receptov.

ucho

Na prípravu pravé ucho, mali by ste najprv uvariť vývar z existujúcich domácich korenia a korene. Pre tento účel vhodné cibuľa, mrkva, petržlen, čierne korenie a ďalšie.

Keď korene prokipeli sa pôda sa prefiltruje, dať do asi 2 alebo 3 libry vyčistené rez na veľké kusy, nasolené ryby. To sa najlepšie hodí pre polievku Pike, manžety, bidielka. Pridať do panvici s nakrájanou koreňov a varíme rybu vo vývare, kým nie je pripravený.

Ak chcete pokrm špeciálny "reštaurácie" príchuť pred večerou môže byť naleje do hrnca 0,5 pohár šampanského, pridáme 3 plátky citróna a korenia petržlen.

Šalát "španielsky" s fazuľou

Na prípravu tejto šalát recept Serge Markovich potrebovať nasledovné ingrediencie:

• Bacon - 200 g
• Hamon - 200 g
• Olivy vykôstkovaných - 2-3 ks.
• Kapary - 1 polievková lyžica. l.
• Cesnak - 7 alebo 8 klinček.
• Zelené fazuľky - 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zrelých paradajok - 2 ks.
• Olivový olej - 100 ml.
• Vínneho octu - 60 ml.
• Soľ, čierne korenie.

Pristúpime k príprave španielskej šalát:

1. Nakrájajte slaninu na kocky, pridáme do misy a pridáme plátky šunky.
2. Predhrievanie panvici olivový olej a smažiť slaninu s jamon.
3. Jemne znížiť cibuľu, vložíme do šalátovej misy. Pridáme olivy, nakrájané paradajky, kapary a prelisovaný cesnak.
4. Fazuľa a pár lyžíc vody a pridanie do panvice so slaninou passeruem po dobu približne 10 minút.
5. Fried, protushennye produkty pridať do šalátovej misy. Miešame, soľ a korenie šalát.
6. Šalát pripravený, a to môže slúžiť.

Lesné, opekané lieskový orech íl

Tento vynikajúci recept Serge Markovich sa dozvedel od národných kuchýň, ktoré miluje toľko a ktorí sú závislí na mnoho ďalších rokov. Aj keď to nie je pre väčšinu obyvateľov veľkých miest k dispozícii, ale ak sa vám podarí zohnať tetrova obyčajného, a potom variť to v tomto recepte, a nebudete sklamaní. Recept je ideálny pre lovca. Cook tento pokrm je odporúčané v lese, v prírode.

Príprava:

1. Lieskové oriešky Peel a variť v hrnci. Vypustite vodu.
2. Teraz vypitvané, trhal a premýva kostra tetrov treba pridať soľ vnútri aj vonku.
3. Vnútri ležala hydina varené orechy a šiť nite brucho.
4. Zabaliť tetrovov zo všetkých strán listy divokých ríbezlí a javorových listov, kabát s nelikvidnom ílu a dať na uhlíky ohňa na opekanie.
5. Ochotu riadu definované takto: akonáhle íl je suché, začnú praskať a odpadávať časti vtákov - tetrov pripravený.

výsledok

Serge Markovich - skvelý kuchár, reštauratér, je široko známy v Rusku iv zahraničí. Recepty jeho pokrmy sú jednoduché a originálne.

Serge vynikajúci kuchár v poľných podmienkach, na grile a jeho tipy varenie naozaj užitočné, a vždy relevantné. Serge Markovich - majster vo svojom odbore, takže jeho jedlá sú vždy obľúbený u tých, pre koho sú varené a workshopy boss teraz rovnaký úspech.