Tortu "Vtáčie mlieko"

Veľmi populárny po celú dobu to bolo a zostáva dezert "Vtáčie mlieko". Variť to trochu ťažké, ale výsledok je, verte mi, stojí za to. Tento koláč je milovaný deti a mnoho dospelých. To môže byť použitý na prípravu rôznych receptov. Tu sú tie najzaujímavejšie.

Tortu "Vtáčie mlieko"

Pripravte si tortu: Beat bielka troch vajcia so štipkou soli a žĺtky s 80 g cukru. Žĺtok zmesi sa pridá 80 g múky, prášok do pečiva 5 g a 60 g teplej vody. Vstúpiť proteínov. Cesto vložte do formy, dať na pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov, a potom sa zníži na 140 ° C počas 15 minút. Vyberte z rúry a cool.

Pripravte krém: Beat 5 proteínov s 100 g cukru. Nalejte do hrnca 100 g mlieka, pridáme 5 žĺtky, 20 g múky a varíme do zhustnutia. Brúsiaci 20g cukru 150 g masla a miešať s krémom. 25 g želatíny sa rozpustí v šťave 1 citróna. Vstúpiť s hmotnosťou proteínu v Souffle, pridajte citrónovú kôru. Mrholenie tortu suflé, zdobia sa glazúrou a miesto v chladničke po dobu 6 hodín.

"Vtáčie mlieko" s pudingom

Variť koláče: brúsiť 100g masla s 100 g cukru, 2 vajcia, sáčku vanilkového cukru, 150g múky. Namazať formulár a dať ju do polovice cesta. Vložíme do rúry na 15 minút. Dal výsledný koláč, druhý pečieme rovnakým spôsobom.

Pripravte cukrový sirup: pridajte 80 ml vriacej vody a miešajte do 250g cukru. Dať na oheň a rozpustiť cukor. Varte sirup, kým sa nestane vláknité. Odstrániť z tepla.

Pripraví sa krém "Vtáčie mlieko": Máčanie 20 g želatíny v 200 ml prevarenej studenej vody po dobu jednej hodiny. Zmes sa zahreje na rozpustenie želatíny, napätie. Oddeľte žĺtky od bielkov 5 vajec. Proteíny metla a chladom.

Dal žĺtky do misy a rozšľaháme a pol šálky cukru. Zahrejte pol šálky mlieka a naliať trochu do žĺtkového hmoty. Vloží do vodného kúpeľa tak, aby sa voda nedotýkala dna a misku kúpeľov krytou úplne. Variť žĺtky do zhustnutia. Dať výslednú variť základ ochladený v studenej vode.

Veveričky dostať, bič, pridá štipku soli. Dajte ¼ lyžičky kyseliny citrónovej. Potom sa pomaly šľahanie mixér, zavádzať horúcu cukrový sirup a želatínový roztok. Vyňatie pôdy z produkcie po dobu 5 minút. 150g mäkčené maslo a poraziť s miešadlom, prípravu peny, pridajte variť základ. Vzniknutý krém sa vloží do proteínov, bitie mixéra pri nízkej rýchlosti.

Týkať formy pergamenu, kefa s maslom nárazníkmi. Dal koláč a naliať proteínový krém, opúšťať pol pohára. Obal s druhým Korzh a dal zvyšky krém. Kladený na torte v chladničke cez noc. Rozpustite čokoládu na pár (vo vodnom kúpeli) a zalejeme horúcou krém. Miešajte kým nie je homogénny, na pokrytie nákladov na vršok a strany čokoládovej torty. Dať do chladničky pred stuhnutím. Out na tanier.

"Vtáčie mlieko" s orechmi

Príprava sušienok: Mix 4 vajcia, postupným pridávaním haseného sódu, a potom pohár múky a ako veľa cukru. Namažte formu, naliať cesto a dajte piecť. Piškótový tortu vychladnúť a nakrájame na dva kusy spolu.

smotany Príprava: rozpustí sa v 150 ml ohriatej vody 50 g želatíny. Odložený o pol hodiny. Tucet vajec rozbiť a oddeľte bielky od žĺtkov. Rub minulosť sa pohárom cukru. Naliať pohár mlieka a lyžicu múky. All mix a priniesť pár vane do varu. Pohode. Vo výslednom hmoty pridať 300 g zmäknuté maslo a balíček vanilkového cukru. Beat bielky s pohárom cukrom a pridajte želatínu. Zmiešajte proteín a žĺtka hmoty.

Formovanie torte: Dajte tortu v tvare a zalejeme smotanou. Prikryjeme druhým koláčom a chladom. 60g mäkčené masla v zmesi s 120 g kakaového prášku, 80 g mlieka, pol šálky cukru, všetko sa zahrieva na miernom ohni, kým sa zložkami rozpustenými. Mrholenie tortu s polevou a drvené orechy. Vychutnajte si jedlo!