Užitočné vlastnosti olivového oleja, jeho druhy a najlepší stupňa

Ľudia začali kladú veľký dôraz na to, čo sa objaví na jedálenský stôl, ukázať pozornosť ku kvalitným a potravinárskych vlastností, pokúsiť sa získať čo najviac zo všetkého, čo je ich strava. V našich kuchyniach pevne stanovená olivový olej, ktorý je niekedy právom nazýva "tekuté zlato".

Užitočné vlastnosti olivového oleja boli úspešne použité aj v starovekých civilizácií, ako je uvedené dôkazy od staroveku. Olivový olej z plodov sa vyrába v starovekom Egypte, Hellas, kráľovstvo Izraela a Fenície. Dnes komponenty, ktoré tvoria tento cenný rastlinný tuk, rovnako ako ich vplyv na ľudské telo, sú dobre známe, a samotná ropa zaujala vedúce postavenie v kategórii zdravej výživy. Užitočné vlastnosti olivového oleja sa obrátil ju do nepostrádateľnou zložkou v mnohých stredomorskej kuchyne - grécky, taliansky, španielsky.

Olivový olej vo svojom zložení - zmes organických zlúčenín: kyselina olejová, kyselina palmitová, kyselina stearová, linolovej mastných kyselín s prevahou esterov kyseliny olejovej, ktoré sú schopné znížiť obsah "zlého" cholesterolu a udržiava na požadovanej úrovni, je počet "dobrý". Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, zdravie rodiny, sa snaží, aby sa zabránilo ochorenia srdca, ciev, tráviaceho ústrojenstva, nutne zavádza do svojej každodennej strave je neškodný a nemá žiadne obmedzenia pre používanie oleja z olív ovocia. Je to priaznivý vplyv na činnosť žalúdka a ďalších orgánoch spojených s tráviacom trakte, podporuje hojenie žalúdočných vredov, že má mierny laxatívny účinok, rovnako ako choleretic účinok. S poukazom na blahodarné vlastnosti olivového oleja, je potrebné poznamenať, že nedávne štúdie preukázali, jeho imunostimulačný účinok.

Olej môže omladiť, vyhladenie existujúce vrásky a zabraňuje nové. Obsahovala vitamín E a ďalšie antioxidanty zabrániť starnutiu pokožky, čo ju pružnosť, mäkká a zamatová. Schopnosť zvláčňujú pokožku a zabraňujú strate vlhkosti bunky - prospešné vlastnosti olivového oleja, ktorý je úspešne používaný majitelia suchú a citlivú pokožku.

Rastlinné oleje tej najvyššej triedy, ktorý sa vyrába pomocou za studena lisovaný v ten istý deň, kedy boli zhromaždené olivy, klasifikované ako extra panenských olivových olejov. Extra panenský olivový olej má ovocnú chuť, príjemnú vôňu a sú najlepšie. Jemný panenský olivový olej - olej, ktorý sa vyrába z výliskov ovocnej drene jeden deň potom, čo sú zhromaždené. To tiež zachováva živiny hromadí zrelých olív, ale v menšom počte ako extra panenský. Olivový olej z výliskov - rastlinné oleje, ktoré sa získajú ako výsledok spracovania rezne s rozpúšťadlom alebo s použitím iných fyzikálnych ošetrenie.

Vyššie uvedené typy olivového oleja. Stojí za zmienku, že určovaní kvality oleja - chuť, vôňa, farba - v závislosti na odrode olív, poveternostných podmienok, doba zberu. Najlepšie odrody olivového oleja zo Španielska a Talianska - «Borges» (Borges) a «Monini» (Montigny), resp.