Absinthe - recept. Koľko stupňov je absint? Čo robí absint

Absint je recept, ktorý budeme zaoberať ďalej, je veľmi silný alkoholický nápoj. Jeho základným prvkom slúži horký palina extrakt. Mimochodom, to je preložený francúzske slovo «absint».

Je potrebné poznamenať, že takýto zámok nápoj môže dosiahnuť 70 a niekedy aj 75 alebo 85%.

historické informácie

Absint je recept, ktorý môže zahŕňať použitie rôznych prísad, je to cenný nápoj dokonca 1500 rokov pred naším letopočtom. Podľa historikov, príkaz je často používaný Egypťanmi ako vynikajúci lieku. Avšak, staroveké absint bol výrazne odlišný od modernej. V čase, keď on sám pil Verlaine a Picasso, Artemisia jednoducho namočí do vína alebo alkoholu.

Ako bolo uvedené vyššie, slovo "absint" k nám prišiel z francúzskeho jazyka. Ale niektorí odborníci tvrdia, že názov tohto nápoja pochádza z gréckeho "apsinthion", čo doslovne znamená "nie je vhodná na pitie."

Je známe, že Pytagoras odporúča absint použiť ako prostriedok na presadzovanie plodnosť. S ohľadom na Hippokrates, predpísanú ho svojim pacientom z žltačka, anémia, reumatizmu a menštruačné bolesti.

moderné absint

Príprava absintu - nie je ľahké. Ale tí, ktorí nie sú ľahostajní k tento nápoj vzťahuje, nie vystrašiť ťažkosti, ktoré môžu nastať pri jeho tvorbe.

Moderné experti naznačujú, že absint, ktorý používame dnes, bol najprv produkovaný v roku 1792. Jeho výrobcom je považované za mimoriadny lekár vymenoval Pierre Ordiner. Počas francúzskej revolúcie, utiekol do malej dediny, ktorá bola umiestnená v západnom Švajčiarsku. V jednom z výletov na koňoch bolo objavené palina, ktorá vyrástla na kopcoch v okolí.

Rovnako ako väčšina lekárov v krajine, Ordiner Pierre pripravil svoje vlastné lieky. Oboznámený s absintu a začal experimentovať s ním. Výsledkom je, že lekár sa stal tvorcom najobľúbenejší alkoholický nápoj v dnešnom svete.

Ako to vyzerá?

Absint, fotografiu, ktorý môžete vidieť v tomto článku, je smaragdovo zelený nápoj. Je to tak horké a silný (vzhľadom k prítomnosti v ňom z absinthin), ktoré pred pitím je vždy zriedi vodou a pridá sa malé množstvo cukru. Po tejto miešacej absintu zakalí bielej.

Je potrebné poznamenať, že v 19. storočí tento nápoj bol považovaný za nápoj bohémov. V súčasnej dobe je možné kúpiť takmer každý. Aj keď to stojí za to, ale veľmi drahé.

Ak ste fanúšikom tohto nápoja je možné pripraviť na vlastnú päsť. Samozrejme, že absint domov sa budú značne líšiť od obchodu. Avšak, budete vedieť, že pri jeho výrobe neboli použité všetky druhy farbív a aditív.

Ako variť klasický absint?

Medzi dnešnými fanúšikmi nápoj je obzvlášť obľúbený recept Pierre Ordiner. Koniec koncov, on je považovaný za klasický spôsob prípravy absint. Ide o metódu, aby sa sušené paliny, feniklu a anízu, a potom naliať ich na alkohol. Ďalej, výsledná zmes je potrebné k varu. Ďalším krokom vo výrobe tohto nápoja slúži jeho prispôsobenie a filtrovanie.

Je potrebné poznamenať, že rôzne značky absinthu môžu mať úplne odlišnú technológiu výroby. Avšak, hlavnou myšlienkou je, že v záujme vytvorenia nielen alkohol, ale silný nápoj s jedinečnou vôňou bylín.

Home Absinthe: recept

Ako už bolo spomenuté vyššie, tento smaragd nápoj nie je nutné kupovať v obchode. Koniec koncov, za použitia obvyklé vodku, to môže byť vykonané nezávisle na sebe. Malo by však byť poznamenané, že tento sa pred použitím zvyčajne nápoj neriedi, na rozdiel od toho, čo bola vyrobená z 95% alkoholu.

Takže predtým, než si pripraviť absint je nutné zakúpiť:

• vodka každý štyridsať stupňov - 1 fľaša;
• anízu - 2 dezertné lyžice;
• suché paliny - 2 dezertné lyžice;
• semien feniklu - pol dezert lyžice;
• oregano - 1 čajová lyžička ;
• Kardamom - 4 malé pod;
• koriandru - ½ dezert lyžice;
• Cukrový sirup - 2/3 z brúseného skla;
• nakrájanú koreň angeliky - 2 dezert lyžice.

spôsob prípravy

Absint je recept, ktorý zahŕňa použitie bežného vodky by sa malo uskutočniť v niekoľkých fázach. Po prvé, je nutné, aby sa naleje do sklenenej nádoby litrovú mletý palina, naleje sa sorokagradusnuyu alkoholický nápoj a potom pevne uzavrie a tlačiť sa pri teplote miestnosti po dobu najmenej dvoch dní. Po uplynutí tejto doby musí byť polotovar filtruje.

Nižšie je, aby všetky zvyšné bylinky do misy a rozomelú ich do jemnej strúhanky. Pridanie zmesi do pohára, malo by byť uzavretý a odolávať ďalší týždeň znova. Na konci absintu musia byť filtrované a potom osladiť cukrového sirupu.

Easy nápoj recept

Ako je možné doma robiť absint? Recept tohto smaragdovo nápoj vyžaduje použitie týchto zložiek:

• vysuší estragón (môžete kúpiť v drogérii) - dezertné lyžice;
• vodka bežné sorokogradusnaya - tvárou sklo;
• sušenej mäty - 2 veľké lyžice;
• citrónová kôra - malý kus;
• sirup cukru - pol sklo pohárika.

varná kúpeľ

Pred vykonaním absint doma, by sa mal klásť na suché palina šálku, a pustiť sa premeniť ju na jemné strúhanky. Ďalej budete chcieť dať trávu do sklenenej nádoby a nalejte vodku sorokogradusnoy. Cork tesne vekom, je nevyhnutné, aby vylúhovať 2 dňoch. Výsledná kvapalina je nutné filtrovať cez jemné sito. Za to, že nápoj, je potrebné pridať sušené mäty listy a malý kúsok citrónovej kôry. Real vodka ďalších 8 dní, je potrebné znovu filtrovaná a pridajte cukrový sirup.

Absint recept z ktorých sme uvažovali, je sviežim a horký než vyshepredstavlenny pitie.

Spôsob prípravy destiláciu

Home absint recept, ktorý nezahŕňa destiláciu, je ťažké volať darček. Koniec koncov, je to proces, dáva tie vlastnosti, ktoré sú vlastné nápojov z obchodu. Ak máte záujem o tento spôsob varenia domáci absint, potom ju predloží podrobný recept.

Takže celý proces výroby tohto silného alkoholického nápoja je alternatívna implementácia nasledujúcich krokov.

Prvý krok - tinktúra z bylín na alkohole

K tomuto kroku budete potrebovať:

• alkoholu 95% - 1 L;
• palina sušené - 100 g;
• aníz vysuší - 50 g;
• Fenikel - 50 g;
• sedmokráska - 3 g;
• melissa -15 g;
• rasca - 10 g;
• angelika -10 g (alebo tzv tráva Angelica);
• zmes "Provence" byliny (majorán, tymián, rozmarín, saturejka, bazalka, kôpor estragónom semená) - 15 g;
• Yzop - asi 5-10 g (ak sa vám nepodarilo nájsť, nemožno ho použiť).

Ak ste na bylinky a žiť vo vhodnom mieste, potom je lepšie vyberať sami. V opačnom prípade sa tieto zložky si môžete kúpiť v každej lekárni.

Tak, zmiešaním všetkých bylín dohromady, mali by byť v sklenenej nádobe, zalejeme 95% alkoholu a potom sa v tme a udržiava sa pri teplote miestnosti po dobu asi 1 až 2 týždňov.

Druhý krok - destilácia

Teraz viete, z toho, čo robí absintu. Po všetkými infúziami bylín v alkohole, výsledná zmes sa riedi až 55 stupňov, a potom sa naleje do nádoby priamo v zelenej a začať destilácie. Prvých 50 ml je požadované zlikvidovaný. Pri 95% z celkového objemu kvapaliny sa podrobí destilácii, musí byť proces zastavený, aby sa tráva nie je spálené.

Krok tretí - maľovanie byliny

Absint (foto obchod a domáce nápoje môžu výrazne líšiť), home-varené, dobrá v tom, že sa podrobí farbenie iba prírodné zložky.

Tak, smaragdovo zelený nápoj je potrebné vziať trochu destilovanej látku a pridajte tieto byliny (prepočítané na liter):

• sladkého drievka - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelika - 2 g;
• sedmokráska - 2 g;
• zmesi sušených bylín "Provence" - o '15

Zmiešajte všetky ingrediencie by mali byť opát na tmavom mieste po dobu niekoľkých dní, potom sa prefiltruje a pridá sa k hlavnému nápoju.

Štvrtý krok - starnutie či zrenia

Potom, čo všetky vyššie uvedené kroky sú vykonávané, musí byť výsledná alkoholický nápoj dal na tmavom mieste a počkať asi 2 týždne, kým nie je úplne zrelé. Po štrnástich dňoch domáce absint bude plne vhodné na ľudskú spotrebu.

Varenie Artemisia tinktúra

Ako je známe, tinktúru na paliny - to nie je úplne absint. Recenzia takéhoto zariadenia sú veľmi rôznorodé. Niektorí chceli náhradného bohémsky pitie, a niekto ho používa iba na liečebné účely. Je potrebné poznamenať, že výroba tohto absintu v domácnosti zahŕňa väzbovú destiláciu. Ale pre tých, ktorí stále sa rozhodol urobiť tinktúru, uvedieme podrobný recept. Ale pred tým, chcem povedať, že takýto nápoj na účinku a jeho chuť oveľa horšie to absint, pripravený samostatne.

Takže potrebujeme:

• palina vysuší - asi 45 g;
• yzop - 10 g;
• alkoholu 95% - 0,7 l;
• a p - 10 g;
• semien feniklu - 5 g;
• sušené mäty listy - dezert lyžice;
• Carnation - dezert lyžice;
• koriander - dezert lyžice;
• Muškátový oriešok - ½ dezert lyžice.

spôsob prípravy

Akonáhle sú všetky komponenty sú pripravení, mali by ste brúsiť koriandra, feniklu semená a klinčeky na mlynček na kávu, a potom pridať do ostatných bylín. Ďalšie zložky, ktoré sa vloží do nádobky, pridá sa 0,7 litra 95% liehu a uzavrite tesne. Naliehať piť po dobu dvoch týždňov, odporúča sa pravidelne triasť.

Po tejto dobe sa výsledná kvapalina mala kmeňa, čím sa odstráni všetky byliny. Vedľa nápoja, ktorý chcete pridať:

• palina olej - niekoľko kvapiek;
• aníz extrakt - pol dezert lyžice;
• mätový extrakt - dezert lyžice.

Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady, by mali byť znovu uzavreté a trvajú na tom, na tmavom mieste po dobu 2 týždňov. Pred použitím sa táto infúzna nevyhnutne potrebné na riedenie vodou. Koniec koncov, títo duchovia sú celkom ľahko a rýchlo prispievať k vytváraniu silných vnútorných popálenín.

Koktaily s absintom

Teraz viete, ako veľa stupňov v absintu. To je dôvod, prečo sa odporúča používať vždy riediť. Mimochodom, vďaka špeciálnemu pevnosť tento nápoj je často používaný pri varení menej alkoholické koktaily. Zoberme si podrobný recept jedného z nich. K tomu je potrebné:

• domov absint pevnosť nie menšia ako 75%, - asi 50 ml;
• bobule lúh - približne 20 ml (môže byť nahradený akýmkoľvek bobule sirup);
• kocky ľadu - až 4 ks ;.
• Prírodné jablkový džús alebo nákup, ale kvalitný - asi 100 ml.

spôsob prípravy

Príprava takejto alkoholický koktail je rýchla a jednoduchá. Ak chcete začať v high kadičky je nutné naliať malé množstvo prírodného jablčného džúsu. Neskôr v tom istom kontajneri, je nutné pridať bobule likéru alebo sirupu. Na konci tohto kokteilu mala naliať trochu silné absint. K ochladeniu pripraveného nápoja, ale je tiež nutné znížiť pár kociek ľadu.

Ako piť absinthe domov?

Ako sme vysvetlili vyššie, tento nápoj je najlepšie konzumovaný v zriedenej forme. Hoci niektorí jeho fanúšikovia môžu piť absint a bez prídavku akejkoľvek tekutiny. V tomto prípade, napríklad, aby nápoj bol ochladený, ako je to len možné, a čo je najdôležitejšie, by nemala byť väčšia ako 30 ml v jednej dávke.

Je potrebné poznamenať, že najčastejší zdroj je presne nariedený absint. Preto existuje niekoľko metód na prípravu takéhoto nápoja. Mimochodom, to sa riedi, a to nielen s cieľom výrazne znížiť pevnosť, ale tiež výrazne zlepšiť jeho chuť. Koniec koncov, čistý absint je veľmi horká.

Čo sa riedi?

Ak vlastníte domáci silné absint, potom by ste mali byť istí, že sa učiť, ako je spotrebovaná ako nápoj než zriedené. Ako všeobecné pravidlo, ako ďalšie kvapaliny, mnoho ľudí používa normálne alebo vody sýtené oxidom uhličitým a cukor.

Takže tradičné proporcie pre tento nápoj sú nasledujúce: jedna časť absint by mali spadať tri diely vody, limonády alebo tonikom. Mimochodom, na jeho prípravu, je vhodné použiť nie príliš vysoký, široký kadičky. Ak pijete, ktorým sa riedi absint, sladký, pridajte cukor nie je nutné. V opačnom prípade, voda môže byť pridaná na sladenie. Aj keď existuje viac pôvodnej metódy pridávanie takýto produkt.

Najbežnejší spôsob pitnej absint

Ak sa vydáte do klubu, reštaurácii alebo bare, mali by ste určite byť ponúknutá práve tento spôsob pitia absintu, pretože to je najviac originálne a krásne.

Takže, na okraji skla toho treba klásť ploché lyžice s otvormi. Ďalšia na zariadení, ktoré chcete publikovať jeden alebo dva kusy rafinovaného cukru. Skrz veľké kvapky nevyhnutné pre preskočenie jedného kusu opevnené absinthe (70, 75 alebo 80%). Potom, čo že cukor by mal zapáliť namočené nápoj. V dôsledku takýchto krokov sladké produkt sa postupne rozpustí a stekať lyžicou v pohári. Ďalej je nutné, aby zariadenie odobrať, a nápoj riedi troma dielmi normálne alebo sýtené. Ak dávate prednosť jedlu studené absint, potom môžete pridať niekoľko kociek ľadu.

preventívne opatrenia

Pri príprave tohto nápoja, môžu sa pomerne ľahko vznietiť z karamelu, ktorá tečie dole z lyžicu. Ak k tomu dôjde, odborníci odporúčajú rýchlo zriediť absinthe čistú vodu. Takže potom, čo stratil pôvodnú tvrz, pôjde von sama.

Je potrebné poznamenať, že táto metóda sa nazýva česky. On je považovaný za najkrajší spôsob pitia alkoholu, ale zároveň aj najnebezpečnejšie. Koniec koncov, často boli chvíle, kedy milovníci absinthu obdržal vážne popáleniny pri varení a dokonca aj piť.

Aby sme to zhrnuli

Ako vidíte, nie je ťažké vyrobiť opevnené nápoj zvaný absint doma. Okrem toho taký výrobok je bezpečný, skôr ako tie predávané v supermarketoch. V skutočnosti, pri jeho tvorbe používať iba overené prísady. Treba tiež poznamenať, že absint vyrobený sám, oveľa lacnejšie, než ten, ktorý bol zakúpený v obchode.