Ako pripraviť domácimi rezancami

Pri prvom človekom sám rezance pred 4000 rokmi. Urobil som to Číňan. Táto skutočnosť je vedecky dokázané a nepopierateľný. Čínske kronikári starostlivo zaznamenané rezance recept proso aj počas panovania cisárskeho Východnej Han dynastie. Poviem vám, ako sa robí domáce rezance recept Tatar kuchyni vyrobené z pšeničnej múky. V tradičnom Tatar kultúry vedieť, ako variť domáce rezance - je považované za veľké umenie dobrého domácnosti.

Pre rezance, budete potrebovať:

• board rezanie minimálne 50 x 50 cm. Je možné upustiť od dosky, ak vaša kuchyňa obsahuje tabuľku s lešteným stola.
• valček, ale je lepšie používať ako tradičné valček, valček a bez úchytiek.
• ostrý nôž.
• sito.

Ako vyrobiť domáce rezance pre svoju rodinu?

Domácimi rezancami sú zriedka pripravení na budúcnosť, takže budeme variť rezance pre polievky na 4 porcie.

V hlbokej miske, vložte pohár múky, urobte jamku a knock out pár vajec. Lyžica zamiešajte a poraziť vajcia zároveň interferujúce s múkou. V prípade, že jedlo nie je dosť, potom to môžeme naliať. Cesto by malo mať strmé a pružný, oveľa tesnejší, než si urobiť cesto do knedlí. Ale uistite sa, že je zároveň zostať flexibilná a poslušný. V prípade, že múka do cesta pridáte príliš veľa, bude to zlomiť, a to bude ťažké dojazdu. Akonáhle sa vytvorili cesto, otočiť ju na dosku a miesenie až do potrebného pružnosti a neprítomnosť bublín v ceste. Pripravený cesta, kryt s obrúskom alebo misky a nechať po dobu piatich minút. Vajcia cesto veľmi rýchlo schne a vytvára kôrky na povrchu, ktorý skomplikuje ďalší postup rezancov.

Ako dojazdu cesto na domácimi rezancami?

Teraz je potrebné dojazdu cesto do veľkého okrúhleho torte, ktorej hrúbka by mala byť doslova menej ako jeden milimeter. Ak váš cesta o veľkosti päste je, keď vytrvalosť, môžete sa vrátiť z toho listovej plochy, ktorá nie je menšia ako 50 x 50 cm. Ak máte nejakú prácu prvýkrát, a pred tým nevedel, ako variť domáce rezance, bude ťažké vyrovnať sa s testami s prvýkrát, ale musíme to skúsiť.

Použitím valček bez držadla pomôže získať rovnomernú vrstvu cesta, bez ohnutých okrajov. Prvý film bola vykonaná v súlade s testom v rôznych smeroch, striedajúcich sa smer a obrátenie listu. Nezabudnite posypeme z oboch strán s múky tortilly, že sa nelepí a nelepí sa na valček. Zakaždým, keď torta sa stane jemnejšie a zväčšovať. Príde čas, kedy budete mať možnosť navinúť tortu Rock and Roll v tejto podobe. Tento proces je veľmi podobný tomu starému spôsobu žehlenie odevov. Vaše pohyby by mala byť ľahká, bez plytvania úsilia a budete odmenení za túto prácu - torta dopadne hladké, guľaté a tenká. Teraz, opäť zalejeme múku, úroveň po celej ploche.

Flatbread je pripravený, môžete sa naučiť variť domáce rezance, a začať delenie ju. To možno rezať niekoľkými spôsobmi:

• dlhé pásy, tieto rezance sa používajú na prípravu jedál;
• pásy od 3 do 5 cm, do živnej pôdy (tokmach);
• diamanty alebo pruhy pre beshbarmak.

V záujme zníženia dlhé pásy, rola sa valiť a rozreže na prúžky rezancov. Šírka pásu, môžete si vybrať sami od 1 cm do 1 mm.

Pre vývar rezance sa narežú na dĺžku 5 cm. Z tohto rezu listu na niekoľko častí, a zložiť do úhľadnej kôpky vopred sypané múky. Rez rezance potrebujú úzke pásiky 1-1,5 mm. Nakrájané rezance sú rovnomerne rozdelené na na doske uschnúť. Rezance pre beshbarmak rezané dlhé prúžky alebo diamanty.

Ako pripraviť domáce rezance, teraz viete, a otvarivaya alebo ktorým je v polievke, si uvedomiť, že je potrebné preosiať cez sito s prebytkom múku a varené ho doslova jednu minútu.