Ako variť rožky so smotanovou bielkovín: recept s fotografiami. Puff vojne so smotanou proteínom

Police moderné obchody ponúkajú fanúšikom sladké širokú a pestrú škálu pečiva. Medzi nimi môžete vidieť lístkového trubicu s proteínom smotanou, chuť, ktorá je známa všetci od detstva. Ale môžu nielen kúpiť, ale tiež sa pripraviť. Recept tejto pochúťky je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa zložiek, času a úsilia. Pečený vlastných rúk doma tort bude určite chutiť lepšie obchod a uistite sa, že vás a vašu rodinu tešiť na príjemnú sladkou chuťou.

príslušenstvo

Než začnete piecť rožky s krémovou bielkoviny, je potrebné pripraviť všetky potrebné doplnky, ktoré môžu byť potrebné v tomto procese. Tento piest, pre vytvorenie trubice, pečenie, varenie kontajner sirupu a smotany na šľahanie, mixér, cukrárskeho injekčné striekačky.

Pečenie rúry musia byť vyhradené špeciálnych kovových foriem v tvare kužeľa. Ak ty nie, môžete vykonať podobu samotných rúrok. To si vyžaduje kolaps lepenky kulechki, pripevnite ich do zošívačky a vonkajšej fólie obtekanie potravín.

Ak nemáte pečivo striekačku naplniť trubicu s krémovou bielkoviny, to môže tiež byť vykonané samostatne. Pre tento papierom na pečenie valcované do tvaru kužeľa, držané pohromade zošívačku, špičkou malého rezu.

Prísady pre cesto

Piecť trubicu s krémovou proteínu môže byť použitý jeden list z lístkového cesta 4, ktorý je bežne predávaný ako hotový výrobok. Ale väčšina žien v domácnosti radšej pripraviť podklady pre svoje vlastné koláče. Postupujte nasledovne:

• 350 g preosiatej múky (výhodne pšenica);
• 200 g masla alebo margarínu;
• 150 ml studenej vody;
• 0,5 h. L. jemné soli;
• 2 žĺtky pre mazanie kanálov.

Ako variť lístkovom ceste

Aby lahodné vojne s proteínom smotanou recept zahŕňa použitie lístkového cesta, ktoré sa miesi v niekoľkých stupňoch. Najprv je nutné pre rozpustenie soli vo vode a pomaly sa naleje do múky vymeshivaya Výsledná hmota. Cesto by malo mať nie príliš tesné. To by malo byť v plastovom vrecku pri teplote miestnosti a nechá sa stáť 30 minút. Potom to bude mať potrebnú konzistenciu.

Medzitým, margarín alebo maslo roztaví guľku, sa k nej pridá 4 lyžice múky, všetko sa mieša. Z výslednej hmoty je murované a oneskorenie na nejakú dobu. Výsledky testu a jeho konzistencia by mal dostať rovnaké.

Keď uplynie pol hodiny, posypeme múkou, cesto sa vyváľa do obdĺžnika. Jej hrúbka je bližšie k stredu, aby 1 cm, a okrajom - trochu tenšie. Potom vrstva sa zrúti do obálky. Výsledná hmota sa vyváľa do obdĺžnika sa znovu a znovu zložený obálku. Táto akcia by mala byť vykonaná 2-3 krát v intervale 15 minút.

Základné informácie o pečení

Keď sa cesto do rolí s krémovou proteín je pripravený, mal by dojazdu na posypom stôl v tvare obdĺžnika, s hrúbkou 4 mm. Potom bola výsledná doska sa rozreže na dlhé prúžky o šírke 2,5 cm. Formy pre rúrok sú namazané maslom. Tie sú potom zabalené do pásov lístkového cesta špirály klin.

Pečenie potrebné prijať a položiť ho na obrobok. Top rúrka mazané rozšľahaným žĺtkom. Produkty sa pečie 20 minút v rúre predhriatej na 180 ° C, Keď sú rúry pripravené, mali by byť odstránený z formy, preniesť na tyče alebo uterákom suchom a chladnom.

Prísady pre krém proteínu

Najvhodnejšie výplň sladké pečivo z lístkového cesta - to je proteín krém. Recept na trubiek zahŕňa prítomnosť týchto zložiek:

• 3 vaječný proteín;
• 250 g cukru;
• 80 ml vody;
• A pol hodiny. L. soľ;
• A pol hodiny. L. kyselina citrónová;

Voliteľne môžete pridať vanilku ochutnať a kyselinu citrónovú nahradiť čerstvú šťavu. Soľ nie je nutné, ale je to lepšie, šľahačka proteínov.

Ako variť krém

rúry pre prípravu proteínov krém nie je príliš ťažké. Je potrebné zabezpečiť, aby boli vajcia čerstvé, dobré proteíny oddelené od žĺtkov a vychladnutie a riad, v ktorých sú šľahané, bol suchý.

V prvej fáze prípravy - cukrový sirup. Voda sa pridá k cukru a vanilky, všetko sa mieša. Zmes sa varí pri nízkej teplote a miešajte. Variť by mala trvať dlho, kým sa sirup začne hustnúť a stáva sa svetlo karamelovej farby. To trvá 20-30 minút. Zmes Kontrola pripravenosť cukor môže klesá trochu studenej vody v sirupe. Ak sa vytvorí mäkký elastický lopta - môžu byť odstránené z tepelnej kapacity.

Pri príprave sirup, môžete tak urobiť bielkoviny. Je potrebné, aby vychladnúť a potom zmiešať s soľou a kyseliny citrónovej. Proteíny šľahané najprv na pomalé rýchlosti, rýchlosť sa postupne zvyšuje. Hmota nutné pre získanie silné. Ak je schopnosť otočiť, mal by držať tvar a nemajú úniku. Nenechajte sa príliš horlivý pri šľahaní, pretože potom krém usadí.

Riad s proteínmi sa vloží do inej nádoby naplnenej studenou vodou. Naďalej metla hmotnosť by mala naliať ho stekať horúcou sirup. Po tom, nemusíte zastaviť. Výsledná zmes sa prudko do až do vychladnutia. smotany rúrky proteín má byť silná a svieža.

Tvarovanie a zdobenie tort

Keď sa cesto a krém pripravení, môžete prejsť k záverečnej fáze - tvorbu koláča. Ak to chcete vykonať, vyplňte Vychladnuté zvitky našľahané hmoty. Krém napísaný v cukrárskom striekačke. Potom ľahkým stlačením požadované množstvo obsahu sa zavádza do prázdnej spodnej časti lístkového cesta. Keď sú všetky trubičky plnené sladkou vzduchovej hmoty je možné ozdobiť sami.

Väčšina pečivo sypané časť skladajúci sa z cesta s práškovým cukrom. Ale s vrcholmi krémovo sfarbené a môžu vymyslieť. Napríklad, práškový kanál s kokosovým krémom proteínom alebo čokolády, farebné cukrárskych sypanie, kakao. Tiež na tento účel drvené orechy - mandle, arašidy, orechy alebo les. Môžete si urobiť drobek sušienky, cesta alebo pečených zvyškov a ponoriť ju v korunách rúrok. Je teda možné nielen zdobenie torty, ale aj pre ich upevnenie na smotane, tak to nerobí šmuhy.

Tipy

Ak je pečenie pečiva základní, mali by byť rozšírený na preformy pečenie švu dole. Potom sú garantované, aby oddýchnuť.

Kyselina citrónová v krém šľahanie proteínu nie sú nutné. Ale jej koláče dopadne nie ako cloying.

Ak sa namiesto práškového cukru pre kropenie základy použiť triesok z testu, potom sa v priebehu skladovania lístkového vojne s proteínom krém nebude držať pohromade.

Pečivo môžu byť uchovávané v chladničke, ale nie viac ako jeden deň.

Pečivo rožky so smotanovým bielkoviny nie je príliš bohatá na kalórie. Napríklad, 100 g krému obsahuje 240 kcal, 2,3 g bielkovín, 60,5 g sacharidov, a veľmi málo tuku. Z tohto dôvodu môžu jesť, a tými, ktorí sedia na diétu, ale samozrejme vo veľmi miernom množstve.