Cesto nestúpa: ako opraviť veci?

Mnoho hostesky, ktorí sa snažia diverzifikovať a vyzdobiť jedálenský stôl, sa začínajú zaoberať kysnutého cesta. Z nej môžete ľahko variť a pizza so zelenými a koláč a mnoho ďalších pekárenských výrobkov. Ale často úzkostlivo hnetie kysnuté cesto zo sušeného droždia nestúpa.

zdroj problému

Aby sme pochopili príčinu "zlyhanie", je treba mať na pamäti niekoľko dôležitých pravidiel pri práci s cestom:

• rovina a komplexný cesto formovacie proces môže byť údaj o prebytku vody;
• pomalý proces fermentácie a tuhosť hotových výrobkov znamená nedostatok vody;
• solenenky chuť hotových výrobkov a zákernou svetle kôra - najvernejší indikáciu prítomnosti nadmerného soli;
• rozmazaniu a stratu chuti je opačný jav - v existujúcej teste soľ nedostatočné;
• v prípade, že výrobok nespoľahlivý kôra preč, a uprostred je stále tekutý, to znamená, že veľké množstvo testu cukru;
• výsledkom nedostatočnej výške prostrednej zostal slabý a bez chuti - nedostatok cukru.

babička Tipy

Kysnuté cesto je veľmi vrtkavá, a je potrebné zvýšenú pozornosť počas procesu miešania. V prípade, že cesto sa nezdvihne, ako opraviť príležitosť, pomôže pochopiť radu svojej babičky:

• Núdzová pomoc sa môže stať novou časť kvasiniek dôkladne voľné v malom množstve vody a zapojené do cesta.
• Nedávajte kvasinky a skontrolovať. Ak to chcete, vziať jednu štipka im spojiť s cukrom (lyžičkou) a naplňte jedáleň lyžicu teplej vody. Ak počas 12 minút, pena nešiel, kvasinky boli jasne splatnosti.

Prečo nie stúpať?

Koľko by mal vzrásť na cesto vždy určuje množstvo kvasiniek a ich kvalitu, rovnako ako prítomnosť ďalších faktorov. Bežné spracovanie test "prístup" je doba 3 hodiny PERMUT môže viesť k vzniku nasýteného sourish chuti. Cesto môže byť ponechaný na mieste z niekoľkých dôvodov:

• neštandardné (nevyskúšané) droždie;
• Prebytok zložka tuk (olej);
• nízka kvalita alebo nedostatočné množstvo cukru;
• príliš vysoká teplota substrátu (mlieko a voda);
• nízka teplota priestor pre prístup hubou.

Pri práci s kysnutého cesta nie je potrebné prideliť časové rámce, vysoko kvalitný produkt by sa mal zvýšiť najmenej dvakrát. Vzhľadom k obohateniu kyslíkom produkty sú mäkké a rozpustiť v ústach. Nadmerné kvasinky môže viesť k nepríjemnej chuti a vône. Zvýšiť počet základní nie je nutné, výsledkom bude podstatná úspora času, ale produkt dostane chuť bavlny.

Poznámky k vareniu

Príprava kysnutého cesta a sušeného droždia, stojí za to zvážiť niekoľko osvedčených pozorovania:

• Kvasinky by mali byť použité iba preukázané, priamo z plechovky. V tomto prípade je obal musí byť celé číslo. Prečo? Vzhľadom k tomu, kontakt s kyslíkom poškodzuje ich účinnosť.
• V prípade ručného miešacieho sušeného droždia treba zmiešať s múkou, pekáreň nevyžaduje takú starostlivosť.

Pre cestá spokojný pompou a mäkkosti, je nutné začať s miešacím procesu suché prísady.

Preosiať náklady múky zvoľna (môže byť 2 krát), potom produkt bude úžasné lietadlo. Niektoré ženy v domácnosti preoseje po zmiešaní s kvasinkami. Potom sa zvýši efekt vzdušnosť. Vzhľadom k premiešaniu zhone, mnohí nie cesto dvíha. Ako opraviť tento incident, rýchle radu od skúsených žien v domácnosti. Všetky ingrediencie by mal byť teplý. V prípade, že kvasinky už skôr bolo zistené, a stávajú sa menej aktívny, je možné ohrievať pot, ktorý sa pripraví cesto, a potom sa proces fermentácie je štandardov.

Triky gazdinky a pekári

Existujú tiež možnosti, kedy je všetko urobil na lekársky predpis, ale stále nie je cesto zdvihne. Ako k náprave situácie, rýchle poznámky skúsených pekárov. Help disperzné báze na suché kysnutého cesta môžu umývadlo s teplou vodou. Je nutné umiestniť kontajner "škodlivé" prostriedku a nechajte ju tam stáť počas aspoň 30 minút. Umývadlo vody môže byť nahradené predhriatej rúre, ale táto metóda vyžaduje neustálu pozornosť, aby sa cesto nie je prehriatiu.

Ostatné Hosteska iný môže prísť, keď nie cesto zdvihne. Ako k náprave situácie, presne vedia. Umelitsy do cesta pridajte neúplné lyžicu lyžicu octu. To nutne reagovať a stúpať. Ale dať cesto po pridaní octu v rúre nie je nutné, potom to bude mať jasnú chuť kvasiniek a pečenie zhoršiť.

Príprava kysnutého cesta, oplatí sa použiť malý trik. Cesto musí začať v 150 ml teplého (nie horúcu) mlieka, ktoré je nutné naliať lyžice 1 lyžica cukru a rovnaký počet preosiatej múky, droždia, je posledný paket. Zmes by mala byť starostlivo premiešajte a schovávať sa v teplom mieste, zabalených kontajnerov ohrievaný uteráky. Po 15-17 minútach sa zmes by mala byť vytvorená z penového viečka. Bolo to v jej budúcnosti a nutnosť zapojiť zvyšok prísad. Potom cesto je mäkký a príjemný vzduch. To je, ako kysnuté cesto a pripravuje kroky. Dúfame, že im rozumiete.