Bod varu vody. Prekvapivé vlastnosti obvyklých látok

S procesom voda varu človek musí čeliť na dennej báze. Oxid, vodík je takmer najpopulárnejší látky v našom živote, a napriek tomu vieme, že jeho vlastnosti? Čo sa stane s zlúčeniny, ktorá je vo výške osemdesiatich percent z časti ľudského tela, v čase, keď prskající bubliny naplňte kalich, a vy sa tešíme na príjemné čaj pripraviť všetko pre obradu.

Spomienka na školské fyzikálne kurz, môžeme ľahko podať vysvetlenie, ako sa ľad premení v kvapaline, a ako sa zdá, para. Ale tu je rozdiel varu a odparovanie odpovedať rovno nie každý môže. Ale odpoveď leží na povrchu. Jeho jednoduchosť a dokonca aj niektoré hlbší význam nútený opäť vzdať hold racionálne povahy.

Po odparení a kondenzácii kvapaliny prebieha nepretržite a trvalo. Ale tu, keď teplota dosiahne určitý kritický bod, uvedené v literatúre ako je teplota varu vody, proces získava vysokú intenzitu. Počas varu molekúl vody prechádza do plynného skupenstva a to nielen na povrchu, ale aj v celom objeme kvapaliny. Vizuálne, vidíme, ako sú bubliny pár vytvorený vnútri kanvice a rýchlo ponáhľať hore.

Pre každú z látok zodpovedá kritickému bodu jeho teploty pri určitom tlaku. Normálne podmienky na úrovni hladiny mora je považovaný za 100 kPa tlaku, bod varu vody za týchto podmienok dosiahne klasický indikátory 100 ° C. Potom, čo stúpa až na 4000 m, pokiaľ ide budeme pokračovať, keď tlak poklesne a jeho hodnota je 60 kPa. Bod varu vody v horách nižšie ako na jeho nohy, a za podmienok uvedených v príklade dosahuje asi 85 ° C

Turisti sa na dlhú cestu do hôr, pričom spodok obvyklých hrnce a panvice. S nimi sa špeciálnou "tlakový hrniec". Uzavretý priestor vyvoláva zvýšenie tlaku v dôsledku nadmerného tlaku pary, čo vedie k zvýšeniu teploty varu vody, a môže bezpečne variť známe potraviny.

To má vplyv na fyzikálne vlastnosti látky jeho čistoty. Prítomnosť nečistôt spôsobuje zmenu teploty varu. Po rozpustení v kvapalnom prchavé látky, bod varu vody kĺže dole, inak varu vody pri vyššej teplote.

Existuje mnoho zaujímavých a neobvyklých vlastností vody, ktoré sme nemali ani tušiť. Experimenty s varenými a čistou vodou vedú k zaujímavým výsledkom. Takže skôr paradoxné zvuky, ale to je stále prijímaný ako fakt, že teplá voda zmrzne rýchlejšie než obyčajná voda. Tiež bude voda variť, vriacej podľahol skôr, nie významne, ale účinok na teplote varu (tuhnutia), v prítomnosti slanej vody.

Každý z uvedených skutočností je možné overiť v bežnej kuchyni, ktorá je vybavená plynovým sporákom a chladničkou. Je celkom iného zistiť, čo je teplota varu vody vo vákuu empiricky. Po teoretickom voda sa pri teplote miestnosti za zníženého tlaku.

Ale pomerne jednoduché zariadenie potrebné na vykonávanie tohto experimentu. Zapasomsya konvenčné injekčnú striekačku na jedno a kus hliny. Prípravy na konania zážitku bude vyžadovať, aby jednoduchú manipuláciu s ihlou. Sharp oceľové firma motion odlomí časť, upchať dieru plastelíny. Naplňte striekačku vo vode na desatinu objemu, odstránenie vzduchu a oblečenie pripravené ihly na jeho "normálne", miesto zariadenie pre pokusy s vákuom pripravený.

Ak ostro otdornut piest dozadu, časť vody sa zmení na paru s intenzitou plného varu, a to je v miestnosti s teplotou vzduchu 20 ° C, kŕmenie dopredu piest, môžeme pozorovať, ako pary do kvapaliny.

Na príklade vlastností vody, opäť vidíme, koľko zaujímavé a nezvyčajné môžu ukladať najobyčajnejšie prírodných javov.