Prečo uhorky horké

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo uhorky horké. Väčšina ľudí nepoznal odpoveď. Ako sa zbaviť horkosti Tiež ostáva záhadou.

Horkosť zvyčajne prináša zlý vkus. Od dávnych čias, horká chuť spojená s niečím jedovatým a mnoho rastlinných jedov majú chuť týmto spôsobom. Bitter uhorky vypadávali láskavosti nie kvôli nej. Sama o sebe, uhorka - rastlina je docela náladová a veľmi mäkké. Veľké nočné a denné teplotné rozdiely sú neprijateľné pre neho. Uhorka nemá vítajú studenej a nadmernému teplu. Podobné podmienky pre to je nejakým spôsobom stresujúce, takže sa vytvára ochranný protistresové látky nazývané kukurbitatsinom. To je dôvod, prečo horké uhorky, a ich účinok na stupeň nižší. Čím viac tejto látky, tým viac horká je ovocie. Hlavná časť kukurbitatsina koncentruje vo stonky. Ako zrenia horkosti výrazne znížená.

Keď bolo jasné, prečo uhorky horké, veľa chovateľov boli posadnutý snom, aby také množstvo, ktoré by sa reagovať na prípadné výkyvy teplôt. Počas desaťročí sladké odrody odvodené výberom rastlín, ktoré obsahujú malé množstvo kukurbitatsina. Vo výberovom konaní sa nesnažil ochutnať ovocie a ich klíčnych listov. Na tomto základe sa dospelo k záveru - v prípade, že sadenice nemajú horkú chuť, ovocie tiež nebude chutiť horko.

V štúdii ovocie, vedci objavili gény, ktoré sú zodpovedné za prítomnosti horkosti. Snažili sa, aby hybridy, v ktorých je horkosť znížené na minimum. Tento výber výber poskytla pozitívne výsledky. Ale v poslednej dobe sa začal horkú chuť a tieto kríženca. Vysvetlenie tohto javu, podľa odborníkov, spočíva vo vplyve na genómov rastlín, slnečného žiarenia.

Čo rastové podmienky môžu mať vplyv na chuť uhoriek? O nich by mal vedieť, niekoho, kto chce mať okolo seba na posteli sladké ovocie. Jedným z dôvodov, že horká uhorka, je vystavenie priamemu slnečnému žiareniu. Dosť päť - sedem horúce dni v rade horkosti ovocie významne vzrástla.

Navyše tieto rastliny vyžaduje miernu zálievku, ale nie príliš studenú vodu. Intenzívne teplo, by mali byť napojená v malých dávkach, ráno a večer. Pôda je nutné zvlhčovať nie menej ako desať až pätnásť centimetrov hlboké. Chuť uhoriek ovplyvňuje veľmi chladného počasia, alebo naopak príliš horúca. Horkosť v nich aj kvôli silným teplotným zmenám. Nepriaznivo ovplyvniť chuť plodov ich obväzu s čerstvým hnojom. Periodicky, pôda okolo rastlín je potrebné, aby sa uvoľnili, a bič nie je potrebné sa obrátiť na zber ovocia, inak budú vyschnúť.

Ideálne podmienky pre pestovanie uhoriek sú vlhkosť, teplo a polotieň. Avšak, v prípade, že uhorky (stupňa nevadí) je stále horká, malý problém. Špička z ovocia, ktoré je chvost, najviac horké. To možno rezať nožom alebo kefou, ale to nie je nutné zabúdať, že najväčšie množstvo živín nájdené v kožiach. Keď marinovanie alebo morenie uhorky stratí svoju horkosť úplne. Je potrebné poznamenať, že kukurbitatsin absolútne zdravotne nezávadné, a môže byť dokonca užitočné v boji proti niektorým chorobám. Mierne Horkosť dáva Niektoré pokrmy zvláštne pikantnosť.

Takže sa nemusíte príliš mätúci problém sám seba, prečo uhorky horké a ťažko sa s tým vyrovnať. Koniec koncov, v svedectve o mnohých štúdií látky obsiahnuté v horkej plody pomáhajú v boji proti obezite, rovnako ako pomoc na zníženie hladiny cukru v krvi. A mnoho ďalších tajomstiev musieť odhaliť vedcov, aby plne študovať vlastnosti tohto ovocia.