Calamari na smotane

Morských bezstavovcov - squid - sú známe už dlhšiu dobu, ich mäso je ocenený kuchári mnohých stredomorských krajinách. Na Ďalekom východe, v Japonsku a Kórei to vynikajúca pochúťka je tiež populárne.

chobotnice mäso - zdroj úplného proteínu. Okrem toho, chobotnice sú bohaté na vitamíny, železo, jód, fosfor, horčík, vápnik, draslík a na obsahu, sú lepšie ako iné morské plody. Tento obyvateľov morských hlbín je takmer bez tuku. Preto pokrmy z chobotnice môžu byť zahrnuté do rôznych diét.

Existuje niekoľko rysy varenie chobotnice mäsa, ktoré treba za to, že mäso bolo krehké a nestratil svoju užitočných vlastností. Zmrazené filety chobotnice treba rozmraziť vo vzduchu alebo studenej vode, potom zložil kožu. Že počas prípravy chobotnice zaoblenie nebolo ťažké, treba bojovať na oboch stranách. Chobotnica mäso kontraindikovaný dlhú tepelné spracovanie, čo vedie k strate chuti a nutričné vlastnosti. chobotnice tepelného spracovania by nemala trvať dlhšie ako 3-5 minúty. Čítajte ďalej a dozviete, ako sa pripraviť chobotnicu v smotanovej omáčke.

Najjednoduchší možnosťou varenia

Calamari na smotane, varené týmto spôsobom - jednoduché a chutné jedlo. Budete potrebovať: asi 1 kg chobotnice, kyslou smotanou - 1 šálka; soľ, mleté čierne korenie (najlepšie biely); maslo (rastlinný); petržlen, bazalka, sušia sa (voliteľné).

Chobotnica vyčistiť a vypláchnuť. Nakrájajte na prúžky veľkých vložená do hlbokej panvici, prikryte a varte 5 minút na miernom ohni. Sa odstránil prebytok vody, pridať bazalku, oleja a ľahko smažiť. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a korením, zalejeme ju chobotnice. Mieša sa a varí, ktoré s vekom, potom nie viac ako 5 minút na miernom ohni. Chop petržlen a pokropí ho dokončil jedlo.

Calamari vo smotane so šampiňónmi

Ďalší dobrý recept. Kalamáre v kyslou smotanou - zložitejší pokrm, ktorý vyžaduje trochu viac a výrobky a práce, ale jedlo stojí za to.

Budete potrebovať: kalamáre - 400 g; cibuľa - 3 ks; huby - 200 g; krém - 400 g; syr (niektorý) - 100 g; maslo - 40 g; Pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice; greeny na výber, soľ a korenie; rastlinný olej na vyprážanie.

Chobotnica treba umyť pod tečúcou vodou, kôry a opláchnite opäť na plátky. Rýchlo vyprážané v rastlinnom oleji na panvici s hrubým dnom. Dať ich do hlbokej panvici. Vyčistite a umyte huby a cibuľu. Huby nakrájame na plátky, cibuľu - polkruhmi. Fry jeden a druhý, pridať do chobotnice. Naplňte soľ a korenie.

Múka ľahko smažiť na panvici, potom rozpustíme maslo a premiešame s múkou; Pridajte vyhriatu kyslej smotany, dobre premiešajte a nechajte variť, pridáme soľ podľa chuti. Vyprážané chobotnice a zalejeme omáčkou všetci spoločne privedieme k varu. Rozširované na dosky, posypeme strúhaným syrom. Umiestni do sušiarne predhriatej na 180 °, a pečené roztaviť syr. Obloha s bylinkami (voliteľne) a ihneď podávame na stôl.

Squid smotanová omáčka so zeleninou

Na prípravu tejto paraboly by mala nasledujúce komponenty: chobotnice - 1 kg; krém - 0,5 kg; 1 veľká cibuľa, 1 veľký paradajka, mrkva 1; bylinky, soľ a korenie. Chobotnica čistý, variť nie viac ako 5-7 minút. Nakrájame na prúžky a smažiť v hlbokom panvici po dobu 3-5 minút. Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu, nakrájanú cibuľu polkrúžkov. Mrkvu a cibuľu na panvici pridajte do chobotnice. Fry dohromady po dobu ďalších 5 minút. Put nakrájané na malé kocky paradajok, kyslou smotanou. Varíme 5-10 minút. Posypeme bylinkami.

Plnené chobotnice na smotane pripravené v približne rovnaké. Len sa neprerušuje kostra, a naplnený náplňou opečené zeleniny. Potom chobotnice guláš po dobu 15 minút v uzavretej vekom. Hotový pokrm môže byť veľkoryso posypeme bylinkami, ozdobíme citrónom. Podávajte horúce, že je - takže chuť sa otvorí lepší. Táto diéta jedlo osloví všetkých milovníkov morských plodov. Variť s radosťou!