Varenie mušle. Recepty a tipy

Prakticky každý v domácnosti nemožno nazvať svetské mušle varenie. Recepty s týmto morské plody sa vyznačujú eleganciu, originalitu. Že išlo všetko dobre, je potrebné pred variť mušle nimi správne zaobchádzať.

Kôrovce, pôjde do predaja varené alebo morený, problémy nespôsobujú. Ale čo robiť s čerstvými mušľami v škrupinách? Ošetrené je nasledovné: Prvý škrupina purifikovaný z vonkajších vrstiev, premyje, nechá piesku, ktorý je zadržiavaný v žalúdku, a potom inkubované po dobu niekoľkých hodín v studenej vode a znovu sa premyje. Po tom, naliať novú vodu a varíme 20 minút, nie viac. Varené mäso sa vyberie z obalu a dobre sa premyje teplou vodou z piesku. Potom mäso pochádza, ako sa odporúča v recepte. Aj keď je to stále lepšie, smažiť a pach vlhké bol preč, a potom použité na prípravu rôznych pokrmov.

Ako variť slávky čistiť? Ešte jednoduchšie. Oni sú obvykle predávané v zmrazenom stave. Potom majú roztopiť v studenej vode. Po tom, že musí byť premyté a okamžite použiť na prípravu jedál a polievok. Delicious mušle a získané od jednoduchého polievky. Okrem toho, že sa pripravuje z mušle čistí veľmi rýchlo a ľahko. Kôrovce mäso by mala byť ponorený do vody, pridáme korenie, korene, cibule, privedieme k varu a varíme na miernom ohni 25-30 minút.

V tomto samozrejme nekončí s prípravou mušlí. Recepty Existuje široká škála. Napríklad, "Mušle varené s ryžou." Sada základných produktov: 750 g vyčisteného mušlí (čo zodpovedá 3,5 kg neošetrených mušlí), 150 g oleja (s výhodou olivové), 3 polievkové lyžice múky, 100 ml vína (biela), 2 surových vajec, 1 citróna, korenie, petržlenovou vňaťou, soľ, lyžica paradajkového pretlaku.

Mušle dôkladne umyť, olúpeme a varíme v osolenej vode s vavrínovým listom. Potom vyberte ulity z vody a v nej zachovaná až polovičnú varenou ryžou. Potom sa dobre premieša s paradajkami, smaženú cibuľkou, soľ a korenie. Mušlí mäso vyprážaný s cibuľou na masle a spojiť ju s ryžou. Ošetrené listov škrupiny plnené varené zmesi, dať ich do panvice, sploštiť taniere, zalejeme trochou vývaru a dusíme, na ktoré sa vzťahuje na pol hodiny. Slúžiť priamo do drezu.

Varenie mušle recepty nie sú obmedzené na varenie. Vyprážané mušle nie sú horšie, práve naopak. Na ich prípravu, mušle (surový, 2 kg), ktoré majú byť čistené, a varí sa, že je potrebné pridať vodu vetvičky petržlenovej vňate, soľ, vavrínový list, jedna cibuľa, korenie a biele víno sklo. Potom musia byť odstránené z mäsa a každý mušlí škrupín, pripol na vidličku, máčané v cestíčku a hlboké tuku orestujeme na. Pre skúšky sa zmieša s 2 lyžicami mlieka a pšeničnej múky, jedno vajce, soľ. Slúži mušle na stôl môžete s citrónovou šťavou.

Je samozrejmé, že čestné miesto v morskej kuchyni trvá varenie slávky. Recepty niektorých pokrmov sa nazýva "Media v námorníka", "Mušle v rybačky". Pre mušle varené v Rybatsky musieť vziať 2 kg surového mäkkýšov, pohárik bieleho vína, 2 lyžice rozdrvil suchár a maslo, cibule (malá), 1 lyžicu citrónovej šťavy, vavrínový list, soľ, petržlenovú vňaťou.

Mušle sa čistia, variť, vyberte mäso z mušlí a trvať trochu teplý (nie dať na oheň!). Cibuľa jemne nasekané, pridajte do hrnca, zalejeme vínom, dať na silnom ohni a dať víno prevarení. Doplňte cibuľovú polievku z mušlí a necháme variť. Potom vyberte z tepla, pridáme kúsky masla, drvených sušienok, citrónovou šťavou a bylinkami. Rusk naliať pomaly, za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Po tom, dať omáčka mušle a zahreje variť (nevedie k varu). Podávajte horúce.

East pilaf ľahko premeniť na morské plody, pripravené to s mušľami. Musí byť varené a potom vyprážané s cibuľou mušle. Rice skôr varené samostatne a smažiť na masle, tiež s lukom. Potom sa ryža pridajte vodu, prikryte a po dobu 15-20 minút v rúre. Keď je ryža hotová, pridajte mušle a zamiešame. Zloženie: 750 g vyčisteného mušlí, 4 lyžice masla, par cibuľa, ryža, kadička 500 ml živnej pôdy alebo vody, korenia.