Chicken Kiev: klasický recept a varenie technika

Jedným z najviac chutné pokrmy pripravené z kuracieho mäsa - rozhodne kuracie Kiev. Toto chrumkavé, sviežim a neuveriteľne chutné. Spolu s "Kyjev" torta je charakteristickým znakom ukrajinského hlavného mesta. Takže kto bol najprv varené kuracie Kyjev? Klasický recept prišiel do Ruska za vlády Kataríny II. To bolo potom, že veľa ruských kuchári boli poslaní do Francúzska študovať kulinárske umenie. Takže recept francúzskeho "de kotliet bude" predpis Nicolas Appert bol v Rusku. Spočiatku tieto karbonátky sú pripravené výhradne pre kráľovské osobnosti, ale v roku 1912 boli tiež dodané do klubu obchodníkov s názvom, Novomikhailovsky '. V Kyjeve, oni boli len po revolúcii, ale široko používaný v roku 1947. To bolo potom, že sa dostali dnešný názov - "Kurča Kiev". Klasický recept navrhli použitie prsníka svezhezarezannyh len kurčatá, ale dnes recept na tento pokrm prešla mnohými zmenami. Ak pred hamburgery sú plnené iba maslo a bylín, v dnešných kotlety ako náplň pomocou syr, huby, veľa korenia a tak ďalej. D.

Kuracie Kiev, klasický predpis (pre 4 osoby)

- dve kuracie prsia (s humeru kosťou);

- maslo - 80 g;

- Vajcia - 3 kusy ;.

- Baton dieťa - 1.,.

- breading - 3-4 lyžice;

- Prísady: čierne korenie a soľ;

- petržlen a kôpor - 2 vetvičky;

- rastlinný olej na vyprážanie.

Čo je v tomto riadu na varenie techniky?

"Kurča Kiev": krok za krokom sprievodcu

1. Každá prsia delí na 2 polovice, odrazenie, soľ a korenie.

2. Ropa mierne zmäkol, bití jemne nasekané bylinky, tvoria 4 gombíky. Položte ich na hotové doske s fóliou a dajte do mrazničky.

3. Po vytvrdnutí oleja, dať to na zlomenú-off filiet, role k úlohe a dať ich do mrazničky.

4. V miske poraziť vajcia. Dip kurča v vajcia roliach a potom na omrvinky, znovu ponoril do vajec, potom v trojobale, ľahko stlačiť ruku, tvarovanie kuracie stehná.

5. kotlety vyprážanie v rastlinnom oleji po dobu asi 12 minút. Tu a je pripravená kuracie Kiev. Klasický recept je trochu odlišný od daru. A to je ťažké povedať, pokaziť pokrm, alebo nie. Niektorí zostali verní starej receptúry, ale mnoho ľudí, ako hamburgery so syrom a hubovú náplňou. Sú to výživnejšie a voňavé.

Kuracie Kyjev. Klasický recept s určitými úpravami

Produkty 4 kotlety:

- kuracie prsia - 2 ks ;.

- syr "Viola" alebo "Hochland" - 1 balenie;

- maslo - 50 g;

- konzervy húb (celý) - 5-6 ks ;.

- korenie pre huby soľ, čierne korenie;

- Baton drť a strúhankou jemne mletej;

- Vajcia - 3 ks.

inštrukcia

Filety spracované rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Tu je kladený dôraz by sa mal klásť na výrobu zálievky. K tomu, v malej miske rozšľaháme potrebujú dobrý syr a trochu rozpusteného masla. Pridajte na kocky nakrájané huby, korenie a koreniny tejto hmoty tvoriť hrudky veľkosti malíčku. Dať do mrazničky. Potom robiť všetko tak, ako je ponúkaný v klasickom recepte. Výsledkom je, že na stole budete mať skvelý chrumkavú kotletu s voňavé a neuveriteľne lahodnou náplňou.