Ako variť marhuľovou marmeládou plátky? Ako variť marhuľový džem? recept

Každý, kto má rád sladkosti. Cukrovinky a sušienky, koláče a džemy, koláče a jám pozdvihnúť náladu, zbaviť stresu, združiť ľudí s okolitým svetom a medzi sebou navzájom, premeniť obyčajnú raňajkách v malom dovolenku. Zvlášť jam - to nie je len pekný doplnok k čaju, ale aj súčasťou mnohých cukrárskych výrobkov.

Jedným z najpozoruhodnejších - marhuľový džem plátky v zápche. Akoby zväčšené podľa slnka, voňavé a výberového konania, bude zdobiť žiadny jedlo, pripomínajúce leto, teplo v chladných večerov, slúži nádherný náplň pre torty a dobre impregnovať žiadny koláč. Ako variť marhuľovou marmeládou plátky? Existuje veľa možností, - korenie, mandle, orechy, citrusov. A snažíme sa variť.

Marhuľový džem a orechy

Pre takéto jam najvhodnejšieho ľahko nezrelých plodov. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jamy, vyplňte s cukrom vo výške jedného kilogramu cukru na jedného kilogramu marhúľ a nechať po dobu šiestich hodín, aby sa ovocné šťavy. Potom ovocné šťavy a cukrom a priviedol do varu na miernom ohni, odstráňte penu a varí sa po dobu piatich minút. Marhule sú odstránené z panvice, a sirup varu, odstránenie peny na pravidelnej báze. O pätnásť minút neskôr, ovocie by mali byť vrátené na sirupu a variť ešte pár minút, potom sa pridá premyje, vysuší a škrupiny mandle na základe jedného skla na kilogram ovocia. Mandle možno nahradiť s jadrom extrahované z marhuľových jadier, vlašských orechov.

citrusov

Marhuľový džem s pomaranča a citróna - neobvyklom receptu, jednoduchá a rýchla. O dva kilogramy marhúľ postavil potrebovať dva pomaranče, citróny a tri kilá cukru. Citrus musí variť vo vriacej vode po dobu jednej minúty, aby sa odstránili horkosť, potom sa rozreže na malé kúsky, odstránenie kosti. Umyté a zbavené marhule, citróny a pomaranče treba rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynček na mäso, dobre premiešame, pridáme cukor - jam je pripravený. Takéto jám musia byť skladované v chladničke, v opačnom prípade by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu (varu ďalšiu hodinu a plní sa do sterilizovaných pohárov). Ako variť marhuľový džem, varené v tomto recepte? Nie viac ako päť alebo desať minút, inak stratíte nádherné kombináciu oranžovej a príchuťou.

segment

Marhuľový džem plátky vareného neperespevshih, tesný, môžete dokonca mierne nezrelých plodov. Musí byť dôkladne umyť, dať vodu do kanalizácie, a plody - v suchu. Ďalej delia na polovice, odstráňte semienka a dať polovicu do misy vrstvách jamkami up. V každom reze je potrebné vyplniť približne pol lyžičky cukru, než šíriť ďalšiu vrstvu na vrchole. Zo zostávajúcich cukrového sirupu sa varí v pomere jedného kilogramu cukru - jedna poháre vody. Mimochodom, cukor sa berie v pomere jedna ku jednej s ohľadom na marhúľ. Ak niekto nemá rád príliš sladké, môžete znížiť množstvo cukru a 700 gramov na kilogram ovocia, nefungujú správne zabudnúť a znížiť množstvo vody. Sirup sa varí pri nízkej teplote za stáleho miešania, kým sa nerozpustí cukor. Akonáhle je sirup varí, je nutné vypnúť a odstrániť výsledné peny.

Ako variť marhuľovou marmeládou plátky? Naliata horúca sirup marhule a trvať 10-12 hodín. Potom boli odstránené z sirupu, sa varí znova a žiarovo marhule. Po ochladení jám budúcnosť, musí byť tento postup sa opakuje. Pred uzavretím uviaznutie v pohároch s ovocným sirupom dať na oheň, priviedol do varu a varí sa po dobu 5-7 minút.

Marhuľový džem plátky - recept s pridaním nového korenia

Ukazuje sa, že celok a ochutený puding. Ako variť marhuľový džem plátky tak, aby zostali neporušené a nie v rozľahlej neporiadku? Hlavné - z továrne používať pevné, môžete aj nezrelé plody marhule. Pomer "cukrovej ovocie" v tomto recepte je štandardná, one-to-one, navyše potrebujeme šťavu z jedného veľkého citróna, pohár vody a piatich hrách Jamajský nové korenie. Pripravte ovocie je tiež štandard v procese - mali by byť dôkladne premyje, vysuší, rezané alebo rozdelené na dve polovice a odstrániť jamy. Po prípravná fáza marhúľ sú tvorené vo veľkom hrnci, misy alebo kotol s silný, a ak je to možné - držať sa, vleje sa do vody so šťavou zriedenej v tom, pridajte korenie. To všetko sa varí pri nízkej teplote po dobu 10-15 minút a potom sa pridá do celého objemu cukru sa mieša, kým sa úplne nerozpustí, uvedená do varu a varí sa na miernom ohni 40-45 minút. Ak by mal byť ukončený známky zmäkčenie marhule rozvlákňovanie. Keď sa odohráva uviaznutia na banky v každom môžete pridať pár kvapiek brandy, koňak alebo rum - posilní chuť výrobku a prispievať k jej lepšiemu uskladnenie. Ste sa naučili, ako variť marhuľovou marmeládou plátky. Ale to je len jednou z možností. Existujú aj iné recepty.

"V troch etapách" - prvá

Pomer "marhule, cukor-voda" v tomto recepte je stále štandardné 1: 1: 1, iba cukor a marhule sa meria v kilogramoch, a voda - okuliare. Jam môže byť varené ako s kosťou a bez nich, môžu byť použité marhule, a vysoko kvalitné, a divoký, hlavná vec - že nie sú perespevshie. V prvom rade z cukru a vody, ktoré bolo prijaté v miere, ktorá je nevyhnutná k varu sirupu na miernom ohni, kým sa rozpustí cukor. Ochota sirup môže byť určený hustoty a farby: to by malo byť trochu lepkavý a mierne zlatá. Dôkladne sa premyje a sušených marhúľ by mal byť rozdelený do dvoch plátky a odstráňte semienka. -Li marhule sú malé, sú starostlivo rez a kosť bola opatrne odstránená rezom vykonaná. V týchto plodov je možné umiestniť miesto kostnej matice, alebo mandlí. Marhule pripravená, aby sa zmestili do širokej misy, zalejeme horúcou sirup, priviesť k varu a odstrániť z tepla. Ide o prvú fázu procesu varenia.

Druhý a tretí

Druhá a tretia kroky sú podobné ako prvý, ale džem by mal byť varené: druhá etapa - 2 minúty, tretie - 10. Zakaždým, keď jám musí byť starostlivo, ale veľmi opatrne (aby nedošlo k mash klinček!) Miešať.

Po každej z prvých dvoch fáz, je nutné čakať na úplné chladenie jam. Po tretie - ešte horúce džem rozšírená v sterilizovaných pohárov a valcov.

bez semien

Recept na marhuľovou marmeládou bez kôstok tiež celkom jednoduché. Ovocie umyť, suché, zárez na strane, kde nie je žiadny stonku a opatrne odstráňte kosť rezom, sa snaží udržať celý samotný plod. Vody a cukrového sirupu varu a zalejeme pripravené marhule. Variť marmelády 3 krát, z ktorých každý - 10 minút po varu. Uistite sa, aby sa odstránili všetky vzniknuté peny (obsahuje kyselinu vínnu, ktoré môže viesť k poškodeniu hotový výrobok v jeho dlhodobé skladovanie) a post džem 8-10 hodín, aby sa lepšie ovocie nasiaknuté. Podiel "ovocný cukor" je štandard 1: 1, ale predpokladá sa, že voda, aby sa o niečo viac ako jeden a pol šálky cukru na kilogram. To je spôsobené skutočnosťou, že za varu jam v tomto recepte už nie sú štandardné a sirup varí silnejšie.

Marhuľový džem "Sun"

Tento recept - pre lenivé: marhule z kostí nie je čisté, ale iba pichnúť s špáradlom - cez vpichy lepšie plody nasiaknuté sirupom.

Pripravené plody zalejeme vriacou cukrový sirup, vo veku tri až štyri hodiny a varíme nie viac ako sedem minút. Dávať džem vychladnúť a vylúhovať po dobu troch až štyroch hodín, varené znova, tentoraz - asi sedem až desať minút. Po troch hodinách sa produkt je už možné variť o niečo dlhšie, až do úplného pohotovosti. Spotreba produktov: na kilogram mať marhule 800 g cukru a 250-300 ml čistej pitnej vody.

Tipy pre začiatočníkov

• robiť džem doma najčastejšie sa skladá z dvoch procesov - vriacej sirup a varíme ovocia v sirupe;
• jam môžu vykonávať na jednom alebo niekoľkokrát, druhá varianta je výhodnejšie, pretože v tomto prípade nie je variť mäkké ovocie a maximálnu cukru v nej preniká;
• jam vždy varí pri nízkej teplote, s pravidelným miešaním a odstránenie výslednej peny;
• zvyčajne na varenie jam všetkých plodov a ovocia na kilogram ovocie je kilo cukru, ale množstvo cukru, môže byť znížená v niektorých prípadoch;

veľmi zaujímavá a nezvyčajná chuť sa dosiahla pomocou rôznych druhov ovocia a bobule v zápche, ale experimentovať s zmiešaní treba pristupovať opatrne, aby sa nedostala slabocha, pretože z rôznych hustotách zložiek alebo ochutnať zlý - z dôvodu ich nezlučiteľnosti. Mali by sme si vybrať výrobky podobné tvrdosti a stupňa zrelosti, potom si dobrú konzistenciu.