Kajenské korenie - nepostrádateľné korenie

Mnoho jedla nemôže byť pripravené perfektne, bez toho, aby také korenia ako chilli papričky. Toto korenie je tiež známy pod iným názvom - "Chili". Po mnoho storočí bolo ocenené takmer jeho váhu v zlate a je teraz k dispozícii pre každého. Niektoré kuchyne, ako mexickej a indickej, takmer nikdy zaobísť bez neho. Táto rastlina z čeľade ľuľkovitých pôvodne len sa pestuje v Južnej Amerike. K dnešnému dňu je v priemyselnom meradle táto paprika pestuje v tropických krajinách, ale niektoré odrody sa úspešne pestuje v Rusku. Mnohí rast papriky doma na okennom parapete. Táto rastlina s rozvetvené stonky, listy pokryté eliptické, zriedka presahuje výšku 60 cm. Kvitnúce bielymi kvetmi (niekedy s fialovými škvrnami). Ovocie - bobule s oplodie hobotovidnoy alebo guľovitý tvar.

druhy

Mnohí záhradkári sa pestujú na ich pozemky kajenské korenie. Čo hovoríte konkrétne rad rastliny, nie je veľa ľudí vie, ale vo svete je klasifikácia, ktorú môžeme určiť jej druh.

"Habanera" - jedna z najviac pálivej papriky. Jeho plody sú guľaté a vráskavá. "Cayenne" - má malé struky. "Vtáčie oko" - akútne-uhlová tenký korenie. "Jalapeno" - rozšírila plody strednej veľkosti. "Serrano" - líšia sa trochu korenia, pripomínajúce guľku. "Poblano" - veľké plody stredne pikantné. "Anaheim" - sa líši od iných odrôd dlhých, veľkých plodov a skôr nevýrazné chuti.

štruktúra

Horúce červené čili má veľmi štipľavú chuť, ktorá mu dáva alkaloidu kapsaicínu. Jeho obsah v rôznych odrôd tejto plodiny sa veľmi líšia. Tak napríklad, kajenské korenie , jeho koncentrácia je tak vysoká, že šťava spôsobuje chemické popáleniny kože a slizníc. V mnohých chilli obsahuje vitamín C. Struky majú karotén, vitamín B6, tuku a oleja, cukor, minerálne látky (železo, draslík, síru, fosfor, horčík). Pri používaní tohto výrobku, byť si vedomý, že v nezrelých plodov obsahuje živiny, je oveľa menší ako v plnej zrelosti. Paprika nemožno nazvať najviac nízkokalorické potraviny, pretože 100 g obsahuje 40 kalórií, ale v praxi to jesť len veľmi málo ľudí vo veľkých množstvách.

užitočné vlastnosti

Červenej papriky okrem jeho výživnú hodnotu a má liečivé vlastnosti. Jeho použitie v medicíne kvôli prítomnosti horiace kapsaicín. Je vyrobená tinktúry, extrakty, masti, ktoré majú otepľovanie a lokálne dráždivé. Pepper má vlastnosti imunostimulačné. Kapsaicín podporuje produkciu endorfínov, čo zvyšuje odolnosť proti stresu a únave. Táto látka je schopná absorbovať materiálu, ako je P-neuropeptid ktorý vykonáva bolesti impulzy pozdĺž nervových zakončení. Vzhľadom k preparátov vyrobených z červenej papriky, majú analgetický účinok. Tieto lieky sa používajú pri ochorení pohybového aparátu, svalov a kĺbov. Majú vykašliavanie a antipyretický účinok pri nachladnutí. Korenie stimuluje tráviaci trakt, zvyšuje chuť do jedla, urýchľuje látkovú výmenu. Má tiež anthelmintické vlastnosti.

Používa sa v kozmetike

Len nedávno sa stal veľmi populárny používanie červenej papriky pre kozmetické procedúry. Jeho tinktúry a extrakty sa používajú k zlepšeniu prekrvenia pokožky, stimuluje rast vlasov a nechty. Otepľovanie a dráždivé vlastnosti korenia použité v boji proti celulitíde. Mnoho kozmetických firiem vyrábať účinné krémy, ktoré sú zložené z extraktov z plodov tejto rastliny.

kontraindikácie

Kajenské korenie sa neodporúča používať pre ľudí s žalúdočný vred alebo zápal žalúdka, pretože často spôsobuje zhoršenie týchto ochorení. Tiež sa neodporúča používať tento produkt (najmä vo veľkých množstvách) pre tých, ktorí majú vysoký krvný tlak. Často sa stáva, že hot paprika vedie k horieť sliznice pažeráka. V tomto prípade sa odporúča používať mlieko, varené zemiaky alebo ryžu bez korenia.