Kalorický obsah kotleta - nie je dôvod, prečo ju nie je možné jesť

Bravčové kotlety, rovnako ako mnohé iné populárne jedlá dnes, prišli vo Francúzsku. Ale vyzerali trochu inak, ako sme zvykli, pretože slovo "kotleta" znamenalo len rebro. Pretože prvé kravy boli pripravené týmto spôsobom: vzali bravčové alebo hovädzie rebrá, zabalili ich mäsom z mäsa, kým nebol získaný tvar koláča a potom sa opekali. Rebrá boli potrebné na to, aby boli pri jedle pohodlnejšie na kotlety. Kalorické kotlety boli v tom čase pomerne vysoké.

S príchodom príborov už nebola potrebná kosť a samotné semienka sa začali zlepšovať: mäso sa začalo biť, podávané a variť rôznymi spôsobmi. Preto je v ideálnom prípade klasický kotlet, čo zvyčajne nazývame kotlety. A to, čo sme nazývali vrtuľník, sa objavilo v Rusku v čase Petra I. - je to pečená palacinka vyrobená z nakrájaného mäsa.

Dnešné kotlety sú takmer neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy. A teraz rošty nielen z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, ale aj z iných produktov, vrátane rýb, zo zemiakov a dokonca z cibule. Obsah kalórií v kotle sa zvyčajne vypočíta pred procesom tepelného spracovania, to znamená v surovej forme. Pri vyprážaní kotle sa kvapalina zvyšuje kvôli oleji. Preto je obsah kalórií v kotlíkoch v surovej forme približne 240 kcal na 100 gramov produktu. Po oprave v slnečnicovom oleji sa môže zvýšiť obsah kalórií, pretože 100 g slnečnicového oleja obsahuje 900 kcal.

Jedným z najobľúbenejších typov kotlíkov sú kotlety v Kyjeve. Vďaka kúsku masla vnútri, obsah kalórií v kobyliach v Kyjeve, pripravený z kuracieho mäsa, dosahuje 445 kcal, a hovädzie a bravčové kotlety sú ešte viac kalorické.

Príprava kotletky v Kyjeve o niečo dlhšie ako bežné kotlety. Pripraviť 4 kuracie kotlety v Kyjeve bude vyžadovať: 500 g kuracieho mäsa alebo kuracie prsia, ktoré potom musia byť skrútené do mletého mäsa; 80 g masla; Dve vajcia, strúhanka; múka; Rastlinný olej. Mleté mäso by malo byť soľou a korením podľa chuti a rozdelené na 4 rovnaké porcie. Z každej časti si urobte koláč, uprostred ktorého dal kúsok masla. Peleta zábal a tvar. Potom sa kotleta musí prevaliť v múke, potom vo vajciach, ktoré musia byť najskôr mierne zbité vidličkou až do homogénnej konzistencie, a potom kotúľa rolovať do strúhanky. Potom sa musí znovu vtlačiť do vajíčka a znovu do strúhanky. Ide o takzvané dvojité pivovarníctvo. Zachováva tvar kotle a neumožňuje vytekať olej z nej. Tieto kotlety sa smažia v hlbokom tuku, na vysokej teplote. Rýchle smaženie, musia byť položené na plechu a odoslané do pece 15 minút, zahrievané na 180 stupňov. Napriek skutočnosti, že obsah kalórií kuracieho Kyjeva je pomerne vysoký, toto kurča obsahuje veľa vitamínov a minerálov užitočných pre telo.

Kalórie kotlety z šťuky sú nižšie ako kotlety v Kyjeve. Rajčiaky z šťuky obsahujú 200 až 260 kcal na 100 g produktu. Pripravte si koláče zo šťuky rovnakým spôsobom ako bežné kotlety, ale namiesto mletého hovädzieho mäsa si vezme mleté mäso vyrobené z filé šťuky. Použitie výhonkov je taká, že šťuka, podobne ako ktorákoľvek iná ryba, obsahuje proteín užitočný pre telo. Ale rybí bielkovina je absorbovaná v tele dvakrát rýchlejšie ako mäsové bielkoviny. A aj keď   Kalórie z šťuky sú pomerne vysoké, vitamíny (B6 a B12), aminokyseliny (lyzín, taurín, metionín, tryptofán) a minerály (zinok, jód, fosfor, železo, meď, mangán) Z toho najužitočnejšie pre zdravie. Tieto látky môžu zabrániť rôznym chorobám, ako je dysfunkcia štítnej žľazy, tromboflebitída, ochorenia krvi.