Kanvica - druhy, spôsoby a pracovný princíp

Kanvica sú klasifikované ako tepelné zariadenia na spracovanie a sú určené na varenie vody a má teplotu varu produktov. Jednoducho povedané, tieto zariadenia sa používajú na varenie vo veľkom množstve. Čo je to špeciálny kotla a ako fungujú? O tom neskôr v tomto článku.

Odlišnosti od konvenčných plynových kachlí

Je potrebné poznamenať, že technologické zariadenia nie je podobnú konštrukciu s moderným rúrou a varnou doskou, ktorú sme použili k videniu v kuchyni. Hlavným znakom je potravinárske kotla stupnice prípravky. Konvenčné home doska nemôže byť tak rýchly variť jedlo, a tiež použitie tejto kontroly zariadení jeden človek mohol ľahko vykonať celý proces. Tak, potraviny hrniec (250 litrov KPEM-250 osobné súčasťou) šetrí čas a minimalizuje ľudských zdrojov. Samozrejme, že rozmer takýchto zariadení je niekoľkonásobne veľkosť konvenčné dosky, takže ich použitie doma len za nepraktické, a zahrnúť ho kvôli 2-3 litre potravy (to je 1/100 súčasťou všetkého, čo sa musí spracovať) nedáva zmysel.

prihláška

Často, tieto nástroje môžu byť videný v halách, v priemyselných podnikoch s viac ako 100 zamestnancami. V týchto nádobách rýchlo pripraviť prvý a druhý kurzy, na odvar vyrobený z ovocia do šalátov, rovnako ako prípravu polotovarov. Okrem toho kanvica výbornú prácu s ozdobami, omáčok, teplé nápoje a dokonca aj sladkých pokrmov.

režimy prevádzky

Tento nástroj možno prevádzkovať v niekoľkých režimoch. To varenie, kúrenie a varenie v pare.

druh

V tejto chvíli existuje niekoľko typov týchto zariadení, a to nasledovne:

• Lámanie a nevratné kotla.
• Pokoja.
• Podľa typu kúrenie - elektrické, paru, plyn a oheň.

Samozrejme, že najviac univerzálne zariadenie je mobilný sklopný výkon kotla. Avšak, náklady takéhoto zariadenia v stovkách tisíc rubľov.

Stojí za zmienku, že napriek rozšírenému plynové sporáky, kanvice na najčastejšie používané elektrickým pohonom. Prečo? Skutočnosť, že vďaka tomuto ohrevu spôsobu, je možné regulovať teplotu zásobníka v niekoľkých pásmach. nástroje plynového vrtu majú dva stupne režime alebo nemajú ich vôbec, to je, koľko vyhrievané príkrm alebo vody, a to bude jeho teplotu.

algoritmus

S ohľadom na princípe akcie, varenie potravín (250 KPEM vrátane) kotol pracuje nasledovne. Po zahrievania nosič tepla (tzv vykurovacie teleso - sa nachádza v "plášťa" zariadení) medzi stenami nádoby, to je najviac často naplnený vzduchom alebo vodou vytvára teplo. Takže - s nárastom teploty na stenách zvyšuje výkon kotla ohrev kvapaliny sám, polotovary a iné potraviny. Ako môžete vidieť, princíp činnosti tohto zariadenia nie je tak zložité.