Kde je kolískou baklažán? Prečo milujeme túto zeleninu?

Ban Baklažán - favorit takmer všetky národy. Rastie na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy, "zapojený" v kuchyniach mnohých národov. Ktorá krajina sa môže pýšiť tým, že je kolískou baklažán? Ako to bolo dané dobyť svet?

biologické vlastnosti,

Zoznámte sa: baklažán, trieda bipartite závod rodina Solanaceae, Department of krytosemenných rastlín. U všetkých indikácií - zeleninové plodiny, ale na vedeckom klasifikáciu - bobule. Demianko, arménska uhorka, malý modrý - to je všetko, čo je, baklažánu. Vlasti rastliny - východnej Indie.

Baklažán: pôvod, miesto narodenia a cestovné

V Indii aj dnes nájdete divoké predkami tejto nádhernej zeleniny. Ancient India bolo obchodovanie s celým svetom, a to nielen pre svoje výrobky, ale aj zelenina, korenie obchodníci sa šíri do vzdialených krajín. Rovnaká cesta išiel a baklažán. Po prvé, on zvládol východu, a potom sa stal populárny v Japonsku. O niečo neskôr, tento zeleninové pokrmy zahrnuté v ponuke, obvyklých obyvateľov Afriky a na Kaukaze. Neskôr sa všetci zoznámia s nádherné bobule v Severnej a Južnej Amerike, Austrálii, na Novom Zélande - vzdialenosť stále.

Indický princ v Európe

Arabi priniesli tento indický princ v Európe, a odtiaľ sa dostal k nám. Európania, rovnako ako dávni Rusi, sprvu nebral túto bylinu. Ako zemiaky a paradajky, baklažán bola dlho považovaná za škodlivé a jedovaté. Oni boli prijatí s nepriateľstvom a to nielen kvôli predsudkom, ale z neschopnosti správne pripraviť. Teraz vieme, že plody baklažánu obsahuje solanín Naozaj, ktorý dáva istú horkosť prezreté ovocie. Iba popularita východnej a kaukazská kuchyne baklažán schválené pozíciu. Dnes je nikto si nepamätá, kde rodisko baklažánu. Je to hlavné rastlinné plodiny v Strednej Ázii, na Kaukaze. Baklažán s radosťou rastúcimi krajinami Stredomoria, a to je populárny na Ukrajine, a to najmä v južných oblastiach.

Dôstojnosť a užitočnosť

Výhody tejto zeleniny na osobu môžu venovať samostatný článok. Táto zelenina diéta - Berry je nenahraditeľný pre diétu. Je bohaté na vlákninu a organické kyseliny, ktorý stimuluje všetky zažívacie orgány. Odborníci na výživu odporúčajú čistiť pečeň a žlčník, ktorí trpia ochorením obličiek použiť baklažán riadu. Vysoký obsah železa je odporúčaná pre anémie u detskej výživy a stravy nastávajúce mamičky.

Nízkokalorické vám umožní vychutnať chutné jedlo, tí, ktorí sú diéty schudnúť. Obsah celého komplexu vitamínov činí prísne jedlo obzvlášť užitočné. V vynikajúci baklažán buničina skryl vitamíny C, P, a celá skupina B. draslík, fosfor, sodík, vápnik, zostávajú v platnosti aj v ochrane.

Krásne purpurovo sfarbená plášť cez takého prvku ako delfinidín. Mimochodom, rodisko baklažánu - India, nevie, aký druh ovocia, ktoré je poznáme. Indian tvar a veľkosť baklažán sú skôr ako vajce.

Ale najdôležitejšie nutričné hodnoty ovocia schopnosť čistiť cievy a krv škodlivého cholesterolu.

pár tajomstiev

• Vlasť Baklažán už dlhú dobu jeho použitie nielen v potravinách. Jej šťava, a to vďaka silným baktericídnym účinkom sa používa v ľudovom liečiteľstve pre hojenie rán.
• Kôra tejto zeleniny v Číne k bielenie zubov. K dispozícii tento postup bol len bohatí triedou.
• Taliansky čarodejnice súčasťou baklažán v elixírov pre kúzlo lásky. Bol považovaný za lásku bobule.
• Chovatelia pridali moderné baklažán škálu odtieňov a národných rozdielov. Japonské a thajskej zelenina tenký a dlhý, veľmi mäkké a pripravujú rýchlejšie než ktokoľvek iný. Čínsky - najsladšie.
• Farebná paleta zahŕňa nielen baklažán fialovej a modrej. Biela, žltá, oranžová, fialová - farba závisí od zmien v zložení prvkov.
• Hoci súčasná plody obsahujú takmer žiadnu horkosť v potravinách, prijaté používať mladé, nie celkom zrelé baklažán.

"Imám omdlel"

Že preložený názov populárne na východe av balkánskych krajín riadu, "imambayaldy". Hovorí sa, že problém nastal s duchovným otcom potešenie potom, čo sa snažia tento pokrm. Tak to bolo, alebo nie, ale meno sa zasekol, a baklažánu je veľmi populárny vo všetkých podobách. Jeho dusené, varené, vyprážané, nakladané, pečený, caramelizing a pripraviť z nej i dezertov.

Západná Európa musí zahŕňať baklažán do dusenej zeleniny a soté. Nail turecká kuchyňa - ATPázy, grécky - moussaka, Bulharská - ratatouille. Na Kaukaze, uvarené úžasné adzhansandali. Baklažán kombinovať s zeleniny, ale predovšetkým s paradajkami a sladkej papriky. Sú plnené mäsom, syrom a podávané s rôznymi druhmi bylín a korenia. Vlasť Baklažán odkazuje na dusenej zeleniny s zahrnutie tejto zeleniny "subj".

Akútna Indian šalát

Indická reštaurácia Ponuka naplnený riadom baklažánu v plnej výške. Požičali sme si recept, jednoduché a cenovo dostupné. O chuti posúďte sami.

Všetky produkty sú poznáme: baklažán - 2 paradajky - 3, feferónky (zelená) - 1 červená cibuľa - 1 vápno - 1, soľ, cukor - podľa chuti.

1. Hlavná vec - správne rezať. Baklažán znížiť na polovicu, potom priečne na tenké listy, koža sa neprerušuje.
2. V hlbokej panvici alebo kastróle rozohrejeme olej do varu.
3. Fry baklažán v oleji, v malých dávkach, červenať.
4. Cibuľou a paradajkami bez semienok nakrájame na kocky, korenie prstene.
5. Pridajte soľ podľa chuti, cukor, posypeme limetkovou šťavou.

Dobrú chuť!