Tajomstvo uskladnenie zeleniny, alebo Ako si vyrobiť Homemade špajze

Na letné ovocie a zeleniny sú zachované tak dlho, ako je to možné až do budúcej sezóny, za použitia rôznych metód, na základe ich prirodzených vlastností. To znamená, že dozrievanie mnohých druhov ovocia a zeleniny: jablká, jahody, paradajky - je často spájaný s postupným zánikom zelenej farby vzhľadom k postupnému nahromadeniu karotenoidov v ovocí, ktorý by nahradil zelený pigment chlorofyl. Je pozoruhodné, že zručný spomaľuje dozrievanie ovocia a zeleniny, môže zvýšiť ich trvanlivosť pri zachovaní vysokej výživovú hodnotu. Udržanie kvality, podľa poradia, je daná schopnosťou zeleniny pre zachovanie živín a nutričné vlastnosti, ktoré už dlhšiu dobu za určitých podmienok. Tieto vlastnosti sú priamo určené nielen rôzne, ale aj teplotné podmienky: teplejší vzduch, tým rýchlejší rozpad chlorofylu a žltnutie plodov. To je dôvod, prečo je dôležité ihneď po zbere, aby čo najrýchlejšie ochladiť produkt.

Zelenina a ovocie sú schopní udržať svoju sviežosť len preto, že obsahujú vodu. Avšak, keď transpirácia, inými slovami, interakcie zozbieraných plodín zo vzduchu, je jeho odvodnenie, čo zvyšuje nadmerným vetranie miestnosti a cez teplý vzduch. V rovnakej dobe, príliš vysoká vlhkosť je tiež nevýhodné, tak, že hlavným cieľom je vytvorenie optimálnych podmienok v sklade, ktorý musí byť po celý čas skladovania. To znamená, že odporúčaná teplota vzduchu musí byť dostatočne rovnomerné, pri teplote 0-5 ° C a ďalej relatívnej vlhkosti asi 75 až 85%. Najlepší za podmienok, vhodných pre ukladanie dát pivníc a typu ľadu, ktoré majú dostatočne vysokú vlhkosť a teplotu vzduchu stabilný. Ďalej, pre skladovanie produktov môže prísť nevyhrievané priestory (chodby, pivnice, vrchlík), kde sa teplota neklesla pod nulu. No, keď sa priestory na skladovanie ovocia a zeleniny sú uvedené v pôvodnom návrhu domu alebo chaty. Potom sú organicky zapadá do štruktúry vlastníctva bytov, čo umožňuje pomerne príjemné prostredie udržať dostatočné zásoby výrobkov. Pri zostavovaní rozpočtu súkromnom dome takzvané pomocné zariadenia by bolo potrebné brať do úvahy spolu s hlavnými izbami a hospodárskych budov, hoci oni zvyčajne nevyžadujú žiadne vážne úpravy. Prípravne zvyčajne vybavené špeciálnymi police a regály pre ovocie, zeleninu, vrátane zemiaky. Každý rok pred zberom skladovacích zariadení do budúcnosti, spolu s balením a ďalšími zariadeniami musí byť dezinfikované, očistí od prachu a nečistôt, rovnako ako ventilovať.

Ľadovec je jedným z odrôd hĺbke v krajine sklípku s predsieňou, komoru pre skladovanie výrobkov a skladovanie ľadu. Ľadovce sú dostatočne účinné v zime, ale bližšie ku skoku, spoločne s postupným otepľovaním zemiakov a ostatnej zeleniny končí obdobie hlbokého pokoja. Pre udržanie konštantnej teploty vzduchu do skladovacích priestorov bez umelého chladenia sa často používa spôsob, ako je snegovanie. S nástupom jarného topenia poddtaivshy snehu môže byť ľahko vrátená do gule, ktorá je dobre zhutní priviesť do špajze, umiestnenie silnú vrstvu snehu na hlinenej podlahe. Pre skladovanie mrkva, zemiaky, repa a inej zeleniny sú tiež široko používané time (nie je stanovená) prístroja: pilóty a jamy, Hromadenie pozemkov, dosky a slamy. Tak, k dispozícii skúsených záhradkárov je veľa možností pre výstavbu viac či menej pohodlné špajzu, ktoré možno použiť aj v komplexe je ideálne vzájomne dopĺňajú.