Odpaľované cesto shu: klasický recept s fotkou

Tortu shu - chutný, zaujímavé a trendy dezert, ktorý prišiel vo Francúzsku. Postupne sa začal vyrábať v dnešných reštauráciách Rusko. Avšak, tieto kreatívne dezerty možno variť doma.

Tortu shu: krok za krokom recept

Tento dezert je veľmi podobný zákusky. Len je jemnejšia, voňavé a chutné, a to vďaka celej rade pôvodných výplní. Ak zákusky alebo profiteroles pripravené iba z odpaľovaného cesta, klasického receptu našej dezert a pridať viac piesku (krokelin).

Vďaka tejto metóde a získať originálne tortu shu. Recept je vlastne celkom ťažké, ale pracné.

Príprava krokelina

Mali by sme začať s touto skúškou, ako to bude potrebné odoslať do mrazničky. A to nejakú dobu trvá. Prvý preosiať cez 100 g múky najbežnejšie. Ak chcete, čokoládovú tortu, pridajte 20 g kakaa.

Potom sa pridá do múka 100 g cukru. Ak je to možné, kombinovať konvenčné a cukrovej trstiny, 50 gramov každého druhu. Vezmite 80 gramov veľmi studené maslo a rozsekať na malé kocky v samostatnej nádobe. Tam tiež postupne pridáme múku s cukrom a rub. Sušienka cesto sa dosiahne iba v prítomnosti chladného masla.

Dobre premiešajte do studeného masla, múky a cukru, miešanie by nemala vyklopiť alebo lyžice, a ruky. Cesto by malo byť ako slepé oko. Tak, homogénna hmota.

Dojazdu cesto do gule. Dajte ju na pergamene a formovanie role. Hrúbka Est sa musí dostať 2-3 mm. Uzmout našu tvorbu v mrazničke stuhnúť.

odpaľované cesto

Kým krokelin zvyšok do mrazničky, pokračuj. Stále je potrebné vykonať odpaľované cesto. Je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Vezmite 100 g masla, narezané na kúsky akejkoľvek hrúbky. Daj to v akejkoľvek funkcii s hrubým dnom. To tiež zle 200 ml vody, pridá sa 0,5 hodiny. L. soli a 1 hodinu. l. cukor. Kladený na miernom ohni, občas zamiešajte drevenou špachtľu.

Medzitým preosiať 150 g múky. Keď je olej sa rozpustí vo vode, odstrániť z tepla. Horúca hmota naleje naraz všetky múky. Ak pridáte málo, je tu možnosť hrudiek.

Múka a maslo a ešte raz dobre premiešať kladený na ohni. Teraz je potrebné miešať po celý čas iba drevený alebo silikónovou stierkou. Snažte sa, aby sa lyžičku, pretože je stále veľa cesta. Miešajte, kým kým sa cesto začne zhromažďovať v jednej veľkej homogénnej gule.

Mass chladnom mieste. Pridajú sa 4 vajcia do cesta, ale teplé, teda na teplotu miestnosti. Zmiešajte cesto. Nemalo by odkvapkávať z lyžicou a kanalizácie. Ak máte tú správnu konzistenciu, potom je všetko vykonané správne. Teraz si môžete upiecť tortu shu. Recept je veľmi jednoduchý, ale vyžaduje veľa času.

Dať tortu v panve

Vzhľadom k tomu, pripravili sme dva typy cesta môže byť v tvare koláče. Vezmite potrubie tašku (priemer 12 mm). Leje odpaľovaného cesta a pretlačenie panva, položenej pergamenu. Nechajte stáť až niekoľko minút a relaxovať.

Medzitým odstráňte krokelin už zmrazilo a ťažko sa stal. Dať vrstvu na stôl a železnej formy, znížiť kruhy.

Je žiaduce, aby boli o veľkosti tort, ktoré už ležia v panvici. To môže byť menej. Dostanete malý, krásny, zhodné kruhy alebo mince. Musia byť rozšírený na vrchole puding pečivo.

pečenie

Rúra otočiť o 180 stupňov a nastaviť pečenie koláčov. Piecť asi 15 minút. Dno otočiť rosy, ale tip je prasknutá. Ak máte vytiahnuť torta dopredu, potom gule spadne dolu a získať ploché a škaredý dezert.

Počas pečenia koláčov stúpajú a stávajú sa svieži. To nie je na otvorenie rúry, pretože inak sa teplota zmení a budú zhoršovať. Ak sú shu varené, odstráňte ich a šíri na rošte. Ak ste správne urobil všetko, dezert musí byť prázdny dovnútra. Mimo špičku nielen krásna, ale aj s chrumkavou kôrkou. Robia krásne a chutné puding tortu shu. Recept, ako vidíte, nie je to ťažké a môže byť pripravený každú ženu.

varenie plnka

Klasický puding sa vykonáva veľmi ľahko. Po prvé, 4 vajcia, zmiešame s 200 gr. cukor. Biť až do hustoty peny a neobjaví. Potom mix 40 gr. múky a 1 hodinu. l. vanilín. Zalejeme ich do gule.

Zmes bol kladený na ohni a postupne zalejeme 05 litrov mlieka. Nezabudnite si neustále miešať, kým puding začala zamotávať do požadovanej konzistencie.

Kedy zmení farbu od bielej do svetlo žltej, potom je potrebné venovať osobitnú pozornosť. To bolo v tomto okamihu sa krém začne hustnúť. Plnenie za tepla miesto 50 g oleja. Dôkladne premiešajte a dajte vychladnúť.

Ako naplniť pečivo krém

Ide o dôležitý a jemná práca. Existujú dve možnosti, ako naplniť torty s krémom. Prvý a najjednoduchší spôsob: v dolnej časti torte urobiť malý rez s nožom s tenkou čepeľou. Cream, naplniť pečivo tašku a vytlačiť krém v stredu.

Druhý spôsob: budete musieť odrezať vršok veľmi jemne a hladko. Začiatok v dolnej časti smotany, potom prikryjeme krokelinom. Ukazuje sa, veľmi pekný dezert. Ako vidíte, je to ľahké variť tortu shu. Recept s fotografiou jasne ukazuje, ako to vyzerá ako dezert.

varenie Tipy

Pre získanie správnej sušienka cesta štruktúru a konzistenciu, že je potrebné pridať výnimočne studenej, pevné maslo. Ak ho máte, a to začalo topiť, lepšie poslať znovu do chladničky. Teplý olej nebude dávať požadovaný efekt a krokelin nevychádza podľa očakávania.

Ak chcete vytvoriť mnohofarebný tortu, existuje jedna malá tajomstvo. Keď sa sušienka tekutých, pridá sa niekoľko kvapiek farbiva. Môžu byť ružové, fialové, červené a zelené. Potom tortu dopadne jasnejšie a krajšie.

Ak nechcete mať pečivo tašku, žiadny veľký problém. Malé kruhy môžu šíriť pomocou lyžičky. Ale znížiť mince z cesta môžu nielen špeciálne formy, ale aj obyčajné sklo.

U pudingu je veľmi dôležité, aby vajcia a mlieko boli jedným teplota. Nemôžeš si vziať jeden produkt je teplá, a druhá - v pohode. Obaja prísada potrebné vziať na izbovú teplotu, alebo za studena.

predstavenie

Dokončiť nevyhnutnú dezert dekorácie. Napríklad, ak sa vám páči, môžete posypať torta s práškovým cukrom. Jednoducho nemajú lyžice a cez sito. Potom dezert bude vyzerať veľmi pekné a originálne.

Čokoláda - to je ideálne. Roztaviť jednu dlaždicu vo vodnom kúpeli, a potom zalejeme tortu a okolo jedla. Preto vytvoriť jedinečný, jedinečný a originálny dezert.

Chop matice valček. Posypeme je na vrchole čokolády. Získať orechovú, nezabudnuteľnú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Môžete si vziať arašidy alebo lieskové orechy.

záver

Videli sme, ako moderné pripravuje tortu shu. Recept na pudingu je veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Jediná vec, ktorú treba vziať čas na prípravu vynikajúcu francúzsku dezert.

Tento koláč je najčastejšie vidieť v reštauráciách za veľmi vysokú cenu. Ale ak sa pokúsite, budete môcť potešiť svoju rodinu jedinečné a chutné dezert doma. A čo je najdôležitejšie, nepotrebujú veľa peňazí na prípravu. Ako ste si všimli, že produkty uvedené v tohto koláča veľmi jednoduché.

Nezabudnite potešiť svojich blízkych v takých chutnú, elegantné a módne dezerty ako koláče shu. Klasický recept s fotografiou predložená každá žena mala predtstavlenie takého zamechtalnom misky.

Dezerty, ako sú nielen deti, ale aj dospelých. Fantazírovať, experiment a varíme s potešením. Potom sa dostať nejakú dezert originál s nezabudnuteľnou chuťou.