Ako variť puding?

Cesto, ktoré sa získava varením masla, múky a soli s vodou a potom miesením s veľkým počtom vajec, sa nazýva varené. Varené cesto sa môže uvariť a môže sa uvariť niekoľko hodín. Pripravené cesto bez cukru má nepríjemnú chuť, navyše sa pripravuje bez prášku na pečenie. Ako urobiť puding t pastu môžete povedať ľubovoľnej pani, a čo je najdôležitejšie v tomto procese - prísne dodržiavanie receptúry.

Cesto samotné je pomerne vlhké a počas procesu pečenia sa táto vlhkosť začína intenzívne odparovať, čím sa vytvorí dutina, ktorá sa potom naplní náplňou alebo krémom. Vytvorenie dutín vnútri pečiva je rysom pudingu z pšeničnej múky.

Najbežnejším výrobkom z pšeničného pudingového cesta je profiteroles a tortu eclair, a medzi výrobky z ražnej múky najobľúbenejším je chlieb Borodino. Okrem toho sa varené cesto používa na varenie vařených buniek a iných vdoliek.

Ako vyrobiť varené cesto: recept na varené koláče.

Zložky (na 14 kusov): 300 ml. Voda, 70 gramov masla, 300 gramov prémie múky, soľ, 4 vajcia.

Múku upravte múkou, nalejte do vriacej vody a miešajte nepretržite, až kým nevytvorí hladkú, lesklú a homogénnu hmotu, zaostávajúcu za stenami riadu. Potom dajte cesto do hlbokej misy a trochu vychladnúť. Postupne vložte vajíčka, opatrne premiešajte po zavedení každého pridaného vajíčka. Môžete použiť mixér alebo kombajn. Ak je varené cesto varené správne, bude lesklé, mäkké a s ťažkosťami sa oddelí od lyžice.

Ďalej je potrebné vyplniť cukrovinkové vrecko s výsledným testom a použitím trysky požadovaného tvaru odložte pretlačené cesto na plech na pečenie. Ak nemáte po ruke cukrárovú tašku, dajte koláče na plech s obyčajnou lyžicou.

Podnos s koláčmi by mal byť umiestnený v predhriatej rúre. Na dne rúry položte plochý kontajner, do ktorého naliať 80 ml. Voda na tvorbu pary. Dvierka rúry okamžite otvorte a neotvárajte ich, aby nedošlo k vyprázdňovaniu pary, čo podporuje "rast" koláčov.

Pečte koláče by mali byť 25-30 minút a prvých 10 minút nemôže byť rúra otvorená, takže koláče "neklesnú" a nezakrývajú. Po vypálení výrobkov ich vyberte z rúry, položte na rošt a ochlaďte. Chladené výrobky prineste do stavu podľa predpisu, t.j. naplňte náplňou alebo krémom.

Tip: Ak máte v úmysle naplniť výsledné produkty, nezabudnite, že je potrebné ich odrezať.

Ak pridáte 30-50 gramov strúhaného syra na hotový základný test a premiešajte dobre, dostanete syrové cesto. Z nej môžete vyrábať syrové guľôčky, kvôli ktorému je potrebné rozotrieť cesto na vriacom oleji a smažiť na 3-5 minút. Pridaním do vody s olejom používaným na varenie cesta a cukrom dostanete sladké varené cesto, z ktorého dostanete vynikajúce varené buchty.

Z vareného cesta môžete urobiť vynikajúce palacinky. Na ich prípravu budete potrebovať: 300 gramov múky, 500 ml. Kefír, 2 vajcia, 0,5 lyžičky soli, cukor a sóda, 4 lyžice rastlinného oleja.

Vajcia porazili a pridali kefír, cukor a soľ, dobre premiešali. Zapaľte a ohrejte na 60 ° C za stáleho miešania. Odstráňte z tepla, pridajte preosiate múku cez sito (na hustotu cesta na palacinky). Sódu rozrieďte v pohári vriacej vody, premiešajte a za stáleho miešania nalejte do cesta. Pridajte rastlinný olej, dôkladne premiešajte a nechajte stáť 40 minút. Pečené palacinky pečieme na dobre zohriatej panvici, smažte z dvoch strán. Hotové palacinky sa rozotreli na tanier a namasili kúskom masla na vidličku.