Pekárske výrobky rastlina "zastarané chlieb": história, produkty, adresa

Pekáreň "zastarané chlieb" je známy v metropolitnej oblasti ako výrobcu pekárskych výrobkov vynikajúcej kvality. Obušky, "stavebné kamene", voňavé buchty, veľkonočné koláče, torty, oblátky sú vždy v dopyte medzi spotrebiteľmi. Kľúčom k úspechu spočíva v prísnom súlade so štátnymi normami a technickými predpismi stanovené už v 80. rokoch minulého storočia. Výrobky s týmto sa pečie na moderným vybavením.

historické informácie

V roku 1970 sa začalo s výstavbou novej pekárne s dennou kapacitou až 65 ton. Pekárenské výrobky v Dedovsk Istra okrese Moskve kraja. Prvý chlieb piekol 20. marca, tento dátum sa považuje deň narodenia podniku. Výroba bola malá: šesť výrobných liniek pracuje len 150 ľudí. Skromný výber nedosiahla dokonca až 20 položiek.

V roku 1980 sa vedenie spoločnosti odovzdaný Valentina Gorbunova, pod dohľadom továrne "zastaraný chleba" zmenilo. Keď sa zlepšila kvalitu výrobkov: z pšeničnej chleby, čierne "Borodino", vafle, a voňavé buchty ľudia špeciálne pochádza z okresného mesta, a to aj z Moskvy. Toto obdobie je vytvorenie výroby transportného oddelenia, oblátok a cukroviniek. To bol nasadený vlastné malé predajnú sieť nielen v Dedovsk, ale aj susedné lokality.

Nástup nových generácií

A dnešný riaditeľ Igor Glukhovtsev neustále starostlivo uložené tradície. Dedko chlieb má stále všetky rovnaké ostrý a nežné telo. Spoločnosť dobre udržiavané, fasády budov a vnútorné "nábytok" obchodov opravenej. Technologická výroba je neustále zdokonaľované, aktualizované zariadenia. "Agro-3" jeden z hlavných projektov modernizácie bola stavba silá pre skladovanie sypkých múky, v spolupráci s firmou.

Dnes rastlín pekárenské výrobky používajúce viac ako 400 pracovníkov. Aj keď sezónne výkonnosti v porovnaní klesol minulých čias až 30-40 ton chleba, neporovnateľný sortiment sa rozrástol na viac ako 180 položiek. Navyše, každý z produktov všetkých práve upečený s láskou. Obzvlášť slávny dedko oblátky, koláče a torty.

produkty

Pracovný trh podmienok ukázal, že masívne druhy pečiva sú v dopyte nižšie ako kedykoľvek predtým. Na prvom mieste je tu celá rada sortimentu. Nestačí produkovať 2-3 typy a toľko bochníkov čierneho chleba. Uvedomil si to, v pekárni starého otca sú neustále hľadajú nové recepty a zlepšenie starých. Kvalita zodpovedá GOST a technických podmienok prijatých.

Medzi hlavné produkty patria:

• základný chlieb a vysoko kvalitné;
• pečenie;
• cukrárske výrobky, pečivo, pečivo, muffiny;
• sušienky, bagely, cukrovinky, medovníčky, oblátky;
• cesta, sušienky pre strúhanka, múky;
• koláče (vrátane svadobného zvyku), bochníkov.

Easter magic

Mimochodom, koláče na "staromódny" chlieb vyrobený časovo náročnejší spôsob huba. Aj keď výrobné doba od 12 hodiny zvýšila na 45, ale kvalita je neporovnateľne vysoká: cesto veľmi svieži, mäso pomaly stuhne, chuť je zachovaná oveľa dlhšie. Oparny metóda eliminuje "módne" prísady, urýchľovače a prášok do pečiva. Základná štruktúra koláče obsahovať len vodu, kvasnice, múka a vajíčka (pre lepšiu fermentáciu).

Po štyroch hodinách sa fermentácia cesta vytvorí koláče. Predbežné hmotnosti pridaného cukru a organické zložky, ktoré prepožičiavajú chuť, vôňu a farbu: kandizované ovocie, hrozienka, olej, prach, námraza - fantázia nie je obmedzený. V skutočnosti, pečenie sa vykonáva v dvoch typov pecí: rotačných a in-line. V každej dávke až 200 výrobkov. Po 60 minútach vyberte z rúry hotových neuveriteľne voňavých blata koláče.

laboratórium

Prvý stupeň v procese spracovania je stanoviť vlastnosti dodávanej suroviny. kontrola kvality na "staromódny" chlieb so sebou nesie svoju vlastnú certifikovaným laboratóriom. Osobitná pozornosť je venovaná posúdenie kvality múky. Odborníci, stanoviť obsah vlhkosti, vlastnosti a množstvo lepku. V prípade, že surovina nespĺňa požadovaný výkon, bude to za žiadnych okolností použiť v závode.

Otestovať tzv číslo poklesu je použité špeciálne zariadenie PPP-7. Tento ukazovateľ umožňuje sledovať kvalitu obilia a múky pripravené. Tiež skúmala v laboratórnych hotových pekárenských produktov, ktoré spĺňajú technické špecifikácie, sanitné a iné predpisy. Minulosť ovládanie surovina je uvoľnený na sklad hromadné.

marketing

Bezprostredne potom, čo spoločnosť bola založená v roku 1970 výrobky boli predávané výhradne v okrese Istra Moskovskej oblasti. Avšak, marketingová stratégia dramaticky zmenila v posledných desiatich rokoch. V súčasnej dobe, chlieb pekári z rodový k dispozícii vo väčšine prímestských a mestských obchodov.

Produkty denne niesť asi 60 továrenské vozového parku, s minimálnym množstvom iba 4 zásobníkov akýchkoľvek produktov. Za predpokladu, vyzdvihnutie zo 2 zásobníkov. Pekáreň Adresa: 243530, Moskovská oblasť, Istra okres, mesto Dedovsk Str .. Prvý major, Bldg. 2.