Prečo sa uspokojiť s koláča po upečení? Prečo sa uspokojiť s sušienku?

Prečo sa uspokojiť s koláča po upečení? Táto otázka je stále relevantné pre ženy v domácnosti. Tých pár, ktorí majú všetky druhy koláčov, sušienok zostať neporušené a poteší chuť a zobrazenie vo svete varenia v najviac spájaný s Kudesnitsa - pretože niekedy dokonca aj "tajné prísady" a "čipy" nepomôžu.

Napriek všetkému, situácia nie je tak beznádejná, ako by sa mohlo zdať. Nie je vhodná doba k zúfalstvu! A otázka, prečo je pekáreň uložená po upečení Tiež je vaša odpoveď. V tomto článku sa budeme uvažovať, prečo sa to môže stať a ako sa mu vyhnúť.

Došlo k chybe výpočty vloudila

V skutočnosti, to je veľmi dôležité vziať do úvahy, kde bol urobil chybu, prečo je pečenie uložený po upečení: Možno sa domnievate, že rúru, ale slza bola podaná ešte pred okamihom, keď surové cesto, pripravuje sa stala svieži a ostrý, bol tam umiestnená.

Takže, nasledujúci je hlavný dôvod, že pečivo "spadne" alebo "čo nemožno vykonať pri príprave cesta."

Pozor na skúšku!

Dôvod číslo jedna: cesto náhodne pretrepe. V žiadnom prípade nemôže byť dramaticky zabuchnúť dvere, keď varenie jemných pokrmov, ako sú sušienky, vdolky či koláčov. Nesú cesto stačí len jemne a starostlivo - len preto, že tento postoj je výsledkom "rastie" a teší sa pani a jej rodina chuť, vôňu a textúru.

Pomalé a stabilné vyhrá - on bude

Dôvod číslo dva: otvorte rúru príliš skoro. Akékoľvek pečivo by malo stáť v rúre desať až dvadsať minút, najmenej. Niektoré z nich - dokonca väčšie (sledovať recept). Ale v každom prípade, až potom, čo opäť nepýtal, prečo sa usadí koláč po upečení, preboha, nemusíte hneď pozrieť do rúry akonáhle si to tam dal. Nie, dokonca ani vidieť, "ako to sa zdvihne." Pre to je kvôli tejto bezohľadnú činu a stane zázrak.

S teplom pred horúčavou

Dôvod číslo tri: rúra nie je zahriaty. Rúra sa odporúča, aby sa zahrial v predstihu tak, aby sa po upečení odstrániť z neho, to bolo s teplom z tepla. Nedostatočná teplota môže byť tiež dôvodom, prečo sa usadí koláč po upečení. V prípade, že problém sa objaví systematicky, môže je potrebné skontrolovať vybavenie?

Usilovnosť a práce - málo úsilia?

Dôvod číslo štyri: príliš dlho bije pomocou mixéra. Hosteska, ktoré nemajú túto dôležitú vlastnosť v kuchyni, nie je vôbec žiarlivý bieleho závisť tých, kto je jeho vlastníkom. Koniec koncov, budete musieť ručne šľahanie: šľahač, ak vôbec - s vidličkou. Ale možno niečo, čo bolo viac šťastia? Koniec koncov, mixer môže byť jedným z dôvodov, prečo sa usadí sušienku po upečení? Alebo sušienky, a narodeninovú tortu, ktorý všetci dúfali, a to je to urážlivé. Tajomstvo je, že všetko musí byť s mierou: šľahanie natoľko, aby cesto bolo vzduch, ale nie tak dlho, že "spadol" z šoku.

Matematický proporcionality - time poraskinut mozgy

Dôvod číslo päť: podiely zložiek testu boli porušené. Ak najskôr cesto pridá príliš veľa múky alebo alternatívne kvapalinu, ale nestúpa tak chce domovníčky. Začiatočníci sa odporúča miešať len na lekársky predpis, vyzretejšie - operovať takmer intuitívne, inštinktívne vyberanie množstvo určitých prvkov kompozície. V každom prípade je dôvodom - veľmi jasný príklad toho, ako možno pečenie kazí dlho predtým, než ho dať do rúry na prípravu.

pripraviť správne

Nižšie sú uvedené podrobne rozpísané dôvody, prečo sa po upečení chleba sa usadí a zákusky spadajú:

• predtým vytiahol misku. To neznamená, že kulinárske majstrovské dielo nie je dopiekli. To môže byť úplne pripravený, vypnite rúru, ale dosť, nie okamžite misku z nej - prudký pokles teploty je veľmi zlé pre pečivo, čo je natoľko jednoduchý, to je isté. Mnoho žien v domácnosti sú "obeťami" týchto chýb;
  
• "Plnka, hovoria, sa nestane veľa", "batožinu z duše," alebo, inými slovami, všetky potrebné opatrenia. Napriek tomu, že domáce koláče bol chválený pre množstvo mäsa / kapusty / džem, ktorý (nie, že v závodných jedálňach a hlebzavod!) Neľutujem pre domácnosť, je dôležité, aby to preháňať. Koniec koncov, prebytok môže byť dôvodom, prečo sa usadí koláč po upečení. Výsledok: polevy habadej, ale cesto je "nie". To je dôvod, prečo v kastróle nie je nutné pridať veľa hrozienka / sušených marhúľ / slivky a jablkový koláč - jablko. Od tej doby sa musím pýtať, prečo Charlotte usadí po upečení.

Čo robiť?

Hovorí sa, že aj zabrániť chyby popísané vyššie, niekedy nepomôže. A ženy, držal sa za hlavu, nevie, ako používať ich varenie zapôsobiť na hostí, príbuzných a priateľov. Našťastie všetky tajomstvá vo verejnej doméne a prezentované tesne pod:

• nezabudnite Múku pred pridaním do cesta. To je dosť jednoduché, ale príliš užitočné. Ľahkosť je zaručené;
• Optimal - všetkým! Vrátane teploty vody pre chov kvasinky v ňom. Musia byť presne ako zdravé osoby - tridsaťšesť. Príliš studená tekutina spôsobí dlho čakať, kým cesto bude dizajnoch "stúpať" a horúce nielen kaziť zázrak "povstanie", ale všetko môže viesť ku kazenie výrobku;
• riad - iba suché! To platí najmä z, ktorý sa prudko proteíny. Ďalšie zmienka o tomto usilovnom procesu: je dôležité, aby presne oddeliť žĺtky od bielkov. Existuje niekoľko spôsobov, vrátane oddelenia rukou za použitia papiera lievik, ako aj za použitia noža alebo ihly;
• intuícia intuícia a jasné pokyny sú z nejakého dôvodu. V prípade, že recept zadaný presný čas pečenia - určiť! Našťastie stopky nie je nezvyčajné. V opačnom prípade, nepýtajte sa, prečo je koláč uložená po upečení a "užívať" padlých. Regulácia teploty je, mimochodom, je tiež veľmi znepokojený: niekedy je nutné v procese pečenia. No, je potrebné nastaviť hodnotu na začiatku varenia a robiť - svätý príčinu ministrov kulinárske umenie;
• soyublyudat sekvencie. Spomínam si, ako v "Harry Potter"? V snahe získať správny lektvar, nesmiete len pridať všetky ingrediencie, ale v správnom poradí, a tiež, aby sa zabránilo presný počet, koľkokrát v prísne určenom smere. A pečenie - ich tajomstvo. Napríklad, že sóda nemožno uhasiť oddelene od testu, a ešte viac - v predstihu. Je priamo spojený s ďalšími zložkami, a preto, že nádhera má dosiahnuť na úkor plynu, a v prípade, že výrobok nie je uhasiť v teste, niektoré z nich (podľa zákona o podlosť - veľké) jednoducho vyparí.

Tá vec v tvarohu?

Prečo Tvaroh rajnicu usadí po upečení? Čo bráni tomu, aby aj naďalej ľahká a vzdušná, topenia v ústach?

Ide o to, samozrejme, nie je v tvarohu. A pre takéto dezert, pretože obľúbené gurmánov a dámy sú na diétu, zabotyaschimimsya predovšetkým o postavy, existuje niekoľko spôsobov, aby sa zabránilo usadzovaniu. Všetky sú založené na technike prípravy.

trpezlivosť

Po prvé by malo byť raz a navždy mať na pamäti toto pravidlo: nie sú okamžite odstrániť koláče! Áno, bol zadaný tento dôvod, ale to je tak často, "chytil" aj skúsený hosteska, že to nie je hriech znovu pripomenúť. teplotný rozdiel - vážna vec. Keď bol požiadaný, prečo Charlotte usadí Po upečení koláč alebo rovnakého kastróle - s najväčšou pravdepodobnosťou to bol práve to. Niekedy to nie je ani to, že pečivo vyložil - cesto je pravdepodobné, že by v okamihu, keď sa dvere rúry otvorené. Takže aj glazochkom a dokonca "vidieť" to je nemožné!

štruktúra

Ak tvaroh kastról a potom klesá a vyrovnať sa s ňou nie je, môžete poeksperimentrirovat s kompozíciou. Znamená odovzdať nádhere mnoho kulinárskych výrobkov z sódy, hasené s octom / kyselina citrónová a podobne, ktoré sa stále používajú našich babičiek, prababičiek, aby prášok do pečiva, ochotne dodávanú trhu niekoľko výrobcov a predáva sa v každej trafike. V podstate, samozrejme, v jeho zložení, a pravdepodobne budú mať rovnaké sóda a rovnakú kyselinu citrónovú. Ale v prípade, že hostiteľka použitý dôverovať zakúpené výrobky - prečo nie? Konieckoncov, aj oni pracujú. Okrem jasne menej "nepríjemností" s nimi. Premýšľať o tom, na akom mieste sa pridať a ako "uhasiť" nie je požadované kypriaci prostriedok. Bude robiť všetko sám.

A sóda a prášok do pečiva - možnosť pre najviac trvalý, ale je dôležité si uvedomiť, že s týmito produktmi je dôležité, aby to preháňať. Koniec koncov, pečenie nie je len klesať, ale nebudú stúpať, a to aj na to isté dá sódy a amoniaku (niekedy je súčasťou prášku do pečiva).

Teplá a studená

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť sušienku. Presnejšie - cesto na neho. V závislosti na tom, akú hostiteľka zvolí, bude sa mať konkrétny výsledok.

Nemôžem povedať, že niektoré z nich sú zaručená lepšia a druhý - ešte horšie. Ale zima éter-light roliach, chrumkavosť, ktoré - nie človek.

Hot tiež poskytuje tesný výsledok, navyše po nemusel uvažovať o tom, prečo je koláč uložená po upečení - to zvyčajne robí nie.

Pri tomto spôsobe sa cesto pripravené vo vodnom kúpeli. Je potrebné poznamenať, že veľa kuchárov radšej studenou cestou - pretože je to jednoduchšie, jednoduchšie a ľahšie. Ale ak hlavná vec - výsledok, to je dobré nebyť lenivý a tvrdo pracovať, aby mali perfektný piškótový tortu, ktorý nebude padať.

chlieb otázka

Čo by som mal urobiť, aby sa chleba bez vypaľovanie? Existujú nejaké nuansy výrobu tohto produktu, bez ktorých sa nezaobíde žiadny jedno jedlo, a ktorá, ako je dobre známe, "hlava všetkého"? Určite - áno.

Prvým dôvodom, prečo sa po pečení chleba sa usadí - stagnovať cesto. Potom sa stáva citlivejšou a presnosť sa neuloží. Ak sa to stane - peremesite cesto znova a dať späť.

Druhým dôvodom, kvôli ktorému sa chlieb môže "pád" nerovné hrbolčekov a musí byť veľmi škaredý - prebytok múky alebo tekutiny. Vráťte sa späť k pravidlu pripraviť jasný predpis a nie je improvizovať.

To je všetko, tajomstvo, prečo je pečenie uložené po upečení.

Variť s radosťou!