Recepty kvasu ražného chleba. domáci kvass

Domáce Kvas - to je snáď jediný nápoj, ktorý môže uhasiť nielen smäd, ale tiež uspokojiť muža. Prvý recepty kvas sa objavil pred niekoľkými storočiami z čierneho chleba. Svojrázny chuť osviežujúci nápoj získal neuveriteľnú popularitu medzi obyčajnými ľuďmi a ruskej šľachty.

Hodnota domov kvas

Domáce pivo sušienok čierneho chleba - to nie je len osviežujúci nápoj. Dokonca aj naši predkovia vedeli o jeho užitočné vlastnosti. On je pripočítaný s schopnosť liečiť bolesť v bruchu a odstránenie zápcha, zmierňuje bolesti v svaloch a zotaviť sa po dlhej chorobe. Moderné odborníci na výživu a lekári to potvrdzujú. Nápoj obsahuje veľa živín a vitamínov.

Ten prispieva k posilneniu imunity, a to najmä v prípade, že recept domáci kvas ražný chlieb obsahuje rôzne komponenty: listy ríbezlí a mäty, brusnicový alebo brezové šťavy, med, škorica, či dokonca chren. Táto kvas pripravený ako doma, bez toho, aby všetky druhy chemických prísad - najlepší liek na bolesť hlavy, ku ktorému dochádza po ťažkom úliatbu.

Vypijem to osviežujúci nápoj môže byť deti i dospelí. A použiť ho na prípravu dobre známy a milovaný všetkými hash. Pre tento pokrm, skúsení kuchári sa odporúča používať odvar z čierneho chleba bez kvasníc, potom ochutnať to bude mäkké a nepríjemné následky v podobe miernej intoxikácie neprichádza. Mimochodom, okrem mnohých druhov chleba Kvas, tam sú tie, ktoré sú v mnohých ohľadoch porovnateľné s pivom, pretože obsahujú alkohol. Netreba hovoriť, že deti pijú kvas pripravený na tieto predpisy, to nie je nutné. Ale mnoho dospelých, môže mať podľa chuti.

Ako variť pivo: Základné tipy

Je na čase, aby podrobnejšie preskúmať, ako sa robí odvar z čierneho chleba. Prvá vec, ktorú stojí za zmienku - je výber jedál. Akonáhle tento osviežujúci nápoj pripravený výhradne v sudoch z tvrdého dreva. Teraz, vo veku moderných technológií, kedy kuchyne prevažujú plastové, kovové a sklenené nádoby vytvoriť lepší osviežujúce nápoje plechovky sú sklo 3 litre a viac, rovnako ako smaltovaný kov panvicu. Hliníkový riad používať, by ste nemali, rovnako ako väčšina druhov plastov. Skutočnosť, že sa môže prideliť uvariť rad látok, mení svoje vlastnosti: chuť, farbu a arómu, obsah užitočných látok. Kontajner pred prípravou nápoja, je lepšie sterilizáciu alebo dobre umyť so sódou.

Takmer každý recept domáci kvas ražný chlieb obsahuje pokyny na pokrytie utierku. Pre tieto účely sa najlepšie hodia calico alebo plátené obrúsky. Pred použitím musí byť varené v osolenej vode a sušiť bez oplachovania. Počas fermentácie kvasu sa neodporúča pohybovať, pretrepať alebo zamiešať nápoj sa pripravuje, pretože môže zastaviť proces kvasenia, a to bude chutiť.

To je snáď základné tipy, ako sa robí pivo čierneho chleba bez chýb. Tiež vám ponúkame pár receptov peny osviežujúci nápoj, učiť sa, aby bolo možné každú ženu.

Classic kvass z ražného chleba

Táto voľba nápoj je základom pre ostatných. Takmer všetky recepty kvas ražný chlieb na základe týchto podielov zložiek. Tak, pre prípravu 3 litre nápoja vyžaduje 1 kg zatuchnutého chleba raže, 300 g cukru a 20 g kvasiniek. Chlieb by mali byť znížené na malé kúsky a vysuší sa v sušiarni do zlatista opečené. Rusk je vyplnený tromi litrami teplej vody a mieša sa po prerušovane po dobu 2-3 hodín. Výsledkom bude možné získať asi 3 litre mladiny - základ kvasu. Na prípravu klasické pivo čierneho chleba doma, to zostane ostuzhennoy až 20 stupňov je potrebné pridať cukor a zriedený v malom množstvo rovnakého chleba kvasinkové pivo. Ďalej nechajte jedla s nápojom na teplom mieste po dobu najmenej 12 hodín, na ktoré sa vzťahuje s čistou handričkou.

Po uplynutí tejto doby variť opatrne, aby nedošlo k zvýšeniu spodnú časť kuchynskej dna, nalejte do čistej fľaše, tesne uzavretá a prenesená do chladnom mieste po dobu 2-3 dní. Nápoj je považovaný pripravený na použitie.

Kvas domov s hrozienkami

Mnoho receptov kvass ražný chlieb zahŕňať použitie hrozienok. V tomto prípade sa sušeného hrozna pred prípravou nápoja nemožno prať, tak, aby sa sídlom na ich povrchu látky nevyhnutné pre začatie chemických procesov pri príprave nápoja. S týmto pivo čierneho chleba s hrozienkami a získava úplne nový, jasný chuť.

Základom nápoje - spomínaná classic kvas. Jediným rozdielom je, že v nápojovom stáčanie musí byť pridané do každej 4-5 hrozienok. Takto pripravený kvass vľavo asi dvadsať štyri hodín, a potom sa pevne uzavrie a umiestni v chladničke po dobu najmenej 4 dní.

kvass gold

Rovnako ako ostatné recepty kvasu ražného chleba, tento spôsob zahŕňa prípravu kvaseného mladiny, ktorý sa skladá z ražnej sušienky (1 kg), vody (6,5 L), cukor (5 v. L.), 2 lyžice. l. dry pekárskeho droždia a hrsť hrozienok. Príprava základ pre tento typ kvasu je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte. Jeho znakom je, že hrozienka sa pridávajú do sladiny v rovnakom čase a pol cukru a droždia. Infúzia nápoj na teplom mieste po dobu 3-4 dní, po ktorej musí byť starostlivo vypúšťať do inej nádoby, kde, ako sa pridáva zvyšný cukor. Nasledoval zalejeme Kvas v tmavých fľašiach. V každom je potrebné pridať 2-3 hrozienka a korok pevne. Kvas by mal zrieť po dobu najmenej 2 dni na chladnom mieste.

Kvas z chleba bez kvasníc

Ak chcete pripraviť odvar z čierneho chleba doma pre celú rodinu, vrátane detí, budete určite si tento recept, pretože sa dostať zaručenou nealkoholický nápoj. Takže, pre jej prípravu požadovanej raže alebo obyčajný čierny chlieb, 10 litrov vody a šálku cukru. Nakrájaný chlieb by mal pečené na otvorenom ohni, kým ostrý viditeľné. Keby sa umiestni trochu spálený, nezúfajte. Ďalej naplňte ju s vriacou vodou, pridáme cukor a necháme na teplom slnečnom mieste kvasiť po dobu najmenej 2 dní. Nápoj môže byť naleje do fliaš a chladom. To je obzvlášť chutný variť v chlade, je to skvelé pre varenie hash.

Kvas s mätou

Tento druh nápoj sa pripravuje rovnakým spôsobom ako klasické pivo, len s tým rozdielom, že mladina sa pridáva do pohára mätového infúzie. To bude vyžadovať 2-3 lyžice. l. vysuší zelená mäta 5 liter mladiny. Vegetácia by mala vyplniť s vriacou vodou a nechá sa niekoľko hodín pre infúziu, a výsledný infúzie sa naleje do mladiny. Kvas s príchuťou mäty sa vyznačuje veľmi tenké a osviežujúci účinok na telo. Zvlášť dobre sa používa v horúcich dňoch, kedy ostatné nápoje nie sú schopní uhasiť svoj smäd.

Ďalšie verzie kvasu s mätou pripraví nasledujúcim spôsobom: hŕstka ražnej múky varí s vriacou vodou a nechajte niekoľko hodín. Medzitým sa z pečené v rúre klasický mash pripravuje tmavý chlieb. Hotová báza sa pridá cukor (1 šálka až 5 litrov sladiny), lúča mäty a kvások z ražnej múky. Infúzia piť po celý deň, po ktorú môže byť naleje do fliaš a chladom.

Kvas s semien konope

Neobvyklé recepty kvasu ražného chleba, medzi ktoré patrí aj konopné pivo mali vedieť akékoľvek hostiteľku. Pomôžu diverzifikovať chuť domácich nealkoholických nápojov. Ďalej kvass zrnkami kanabisom má relaxačný a upokojujúci účinok. Pre jeho vypracovanie vyžaduje asi kilogram semien konope, 300 g chmeľu, rasca 150 g, 700 g Borodino chleba 1300 g medu a 5 litrami vody. Všetky zložky s výnimkou chleba umiestni do nádoby s vodou a pomaly sa zahrieva, a to vedie k rýchlemu varu. Potom pridajte vývar a chlieb rýchlo to sa ochladí. Potom kvass znova zahreje na teplotu 40 stupňov a okamžite do fliaš. Infúzia piť aspoň 5 dní, po ktorej môže byť opitý.

Kvas ríbezle list

Ríbezle domáce pivo má mäkké arómu a pikantnú chuť. To by nemal byť používaný na výrobu hash - to je dobrý sám o sebe. Pre jeho prípravu bude potrebovať 4 litrov sladiny pripravenej z 500 g ražného chleba a 200 g cukru, 40 g droždia a 7-10 čiernych ríbezlí listy. Infúzia nápoj v bytovom dňa alebo v noci, a potom sa filtruje do fliaš. V každom je potrebné dať hrozienkami. Nepriedušne uzatvorenú fľašu umiestnená v chladnom mieste po dobu 3 dní.

Kvas z brezovej miazgy

Na rozdiel od klasických receptov kvasu pre prípravu tejto verzie nápoja namiesto vody používa brezové miazgy. Zahrejte ju počas prípravy mladiny je nemožné, pretože to spôsobí zničenie živín. Tak ako výroba z brezovej miazgy bolo vykonané hlavne na jar, zásoby Kvas je skutočným pokladom. bolo rozhodnuté predložiť tieto nápoje na slávnostný stôl, desoldering vážne chorých ľudí a žien v popôrodnom období. Na poschodí, to nie je príliš nelíši od klasického kvasu. To môže byť varené v rôznych variantoch: s mätou, ríbezlí a hrozienkami.

Či už variť pôjdete pripravený, pamätajte, že to by malo byť vykonané s dušou. Len v tomto prípade, že nápoj má vynikajúce a naozaj užitočná. Všimnite si, že takmer všetky druhy domáceho kvasu obsahujú kvasnice a fermentuje. Preto sa neodporúča piť limonádu, než si sadnúť za volant. Váš stav variť nie je pravdepodobné, že bude ovplyvnená, ale alkohol v krvi je udržiavaná, aj keď v malých množstvách.