Sherry brandy (Brandy de Jerez): popis, hodnotenie

Brandy de Jerez - určitý typ brandy z sherry a má jedinečnú technológiu výroby. S ohľadom na geografii, tento druh nápoj je vyrobený v Španielsku v takzvanej "sherry trojuholníka" (provincii Cádiz). Podľa štatistík, značka - najobľúbenejší španielsky alkoholický nápoj. V krajine radí na prvé miesto na svete pre jeho výrobu.

rozdiely

Sherry brandy sa líši od jeho "bratia" v tom, že jeho výroba prebieha v prísne obmedzenom priestore. Výroba sherry brandy podlieha prísnym pravidlám, nariadeniami a storočnými tradíciami.

Aby bol tento nápoj zaisťuje pomalej rýchlosti uzávierky v špeciálnej, vyrobený z amerických dubových sudoch. A v týchto sudoch brandy byť istý, že za pár rokov by mal zrieť sherry vína. V závislosti na dáta uložené v nádržiach vína sa neskôr zmení a farbe brandy. Ak sa sudy sa ľahké sherry (Fino), výsledok bude ešte brandy jasný zlatý odtieň. Keby to bola tma (Pedro Ximenez, Oloroso alebo krém), ktorý, podľa toho, že nápoj má hlbší hnedé.

Zdvihový bubny prísne regulované a nemala by prekročiť 500 litrov. Bezohľadní výrobcovia, rozhodujúci ušetriť na výrobné doby, vziať barel až na 1000 litrov. Odborníci hovoria, že takýto prístup čerešňovica výrazne stráca na chuti. Chuť hotového výrobku nebude tak silný a nasýtené.

príbeh

Rovnako ako všetky brilantné, španielsky sherry brandy prišiel čisto náhodou. Legenda hovorí, že z neznámych dôvodov lodí, ktorí cestujú z Holandska, že odmietol vziať na palubu párty vínny destilát. Španielski vinári, nevedel, čo má robiť, našiel prázdne sudy sherry a naliala obsah do celej strany. Po tom, ako sa často stáva, úplne zabudol, čo sa stalo.

Niektoré lety boli sudy s sherry naplnené vínnym destilátom v prístave. Jeden z námorníkov sa rozhodli otvoriť a pokúsiť obsahu. V dôsledku toho sa ľudia dostanú skutočnú nektár bohov. Sherry brandy otočil koláč, nasýtené a silný. Etanol sa odparí, čím elegantná chuť.

Názov nápoj "Brandy" má korene v XVI storočí a znamená "ohnivé víno." Pôvodne vínny destilát bola použitá len na prípravu čaju a likérov. Neskôr Španieli okamžite chytil na myšlienku výroby neobvyklý nápoj a už ho neuvoľní až do súčasnosti, ako lídrov v oblasti vinárstva.

produkčnej funkcie

Pre výrobu vína, ktorá bola neskôr vyzvaný, aby sa stal najlepším na svete druh brandy, ktorý sa používa Odrody šírenie a Palomino. Víno začína v špeciálnych destilačných prístrojoch, ktoré pracujú nepretržite. Pre kvalitu potrebuje nápoj alkohol sa destiluje v špeciálnych jednotiek - alkitaras. Ako viete, dobrú brandy obsahuje minimálne 45 stupňov alkoholu. Avšak, počas výroby vysoké teploty použitej a výstup je veľmi vysoký stupeň alkoholu. V tomto ohľade, stredná frakcia sa použije na výrobu.

Za to, že hladina alkoholu vínneho destilátu je 70 až 90 percent. Ak chcete získať exkluzívne značkové verzie, destilát je umiestnený v dubových sudoch. In vivo, bez použitia pomocných prostriedkov jednoduchým odparením percenta alkoholu v budúcom brandy zníženej. Bežná brandy sa zriedi vodou tak, aby to bolo 44-45 stupňov. Luxusným rovnaký nápoj nie riediť. Len čaká na obsah alkoholu zníži prirodzene.

Iba v Jereze je nielen unikátna technológia, ktorá je vyrobená z Višňovkou a iné odrody, ale aj špeciálny proces "rastúci" nápoja. Ak chcete vytvoriť perfektné sherry brandy sudy sú umiestnené vo zvláštnym spôsobom: spodok - novú úrodu vrcholu - umiernenejší alkoholu.

Po "zrelý" sa naleje do fľaštičky. Počas kontajnera pretečeniu je prevzatý z niekoľkých častí barelov. Tento spôsob je nazývaný "extrakt". Výsledkom je, že vinári sú úžasné nápoj, ktorý sa skladá z niekoľkých rôznych odrôd viniča výnosom roky.

Je dôležité si uvedomiť, že hlaveň nie je nikdy úplne vyprázdniť. Trvá len zlomok produktu, a vrátiť sa neskôr prekonal alkohol kontajnery, ktoré udržujú produkty odvodené z novej úrody. Tento jav sa nazýva «Rocio».

Druhy sherry brandy

Sherry brandy môžu patriť do jednej z troch hlavných kategórií. Všetko bude závisieť na dobe zdržania:

• Brandy de Jerez Solera (výňatok - šesť mesiacov, jantár, vanilka).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (výňatok - rok alebo viac, tmavá farba, komplexné buket chuťou).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (expozícia - viac ako tri roky, komplexná vôňa, voňavé a dlhá dochuť).

Ako si vybrať brandy

Ako sa hovorí profesionálny vinári, tento nápoj muž medzi obrovským množstvom stupňov možno vždy nájsť také, že výhra bola jeho. Niektorí, ako svetlo brandy, niekto - tmavá. Niektorí ľudia preferujú sladkú chuť a niekto skôr to veľmi suché. Hovorí sa, že každý druh má svoju vlastnú jedinečnú chuť a farbu v závislosti na sudoch, v ktorých bola držaná a výdrže. Odporúča zvoliť španielskej brandy, recenzie, ktoré sú veľmi pozitívne. Ľudia, ktorí vedia veľa, Neodporúčam zlú voľbu.

Ako piť sherry brandy

Priehľadné sklo z tenkého skla. Obvykle sú tieto okuliare sa tiež používajú pre napájanie koňak. Sú to nie je príliš hlboká, ale skôr veľké a dostatočný objem. Ako naliať do pohára? Nalievanie by mal byť taký, aby pri pokladaní na stôl vo vodorovnej polohe, nápoj nie je nalial.

Odborníci radia okamžite pripravený na degustáciu. Nápoj by mal stáť po dobu niekoľkých minút v skle. Až potom plne s vami podeliť o svoje vynikajúce arómu, chuť a príchuť.

Najznámejšie výrobcovia sherry brandy

Williams & Humbert. Spoločnosť bola založená v roku 1877. Podľa odborníkov, je považovaný za hlavný orgán pri výrobe nápoja. Sherry brandy vzhľadom firma líši hladké vanilková aróma.

Gonzales Byass. Spoločnosť bola založená pred viac ako sto sedemdesiat rokov. Tio Pepe - značka sherry brandy, ktorá je jedným z najpopulárnejších na svete. Firma vyrába obe mladé odrody používané na prípravu kokteilov, nápojov a nasýtených s pomalou rýchlosťou uzávierky.

Sanchez Roma. Spoločnosť začala činnosť v roku 1781. Jedná sa o najstaršie firma vyrábajúca nápoj. Vzhľadom na stáročné skúsenosti s výrobou pálenky rôznych nasýteného, ušľachtilú chuťou spoločnosti, vynikajúce arómu a úžasnú vysokou kvalitou.

Koktaily pridanie sherry brandy

Sherry brandy - nápoj, ako sa hovorí, amatérsky. Niektorí hovoria, že svätokrádež do styku s ničím, zatiaľ čo iní ho nemožno použiť vo svojej čistej podobe. Ak patríte do druhej kategórie, odporúčame niekoľko jednoduchých receptov na koktaily s brandy.

• S "Coca-Cola" je jednou z častí sherry brandy, dva - "Cola". Môžete pridať niekoľko kociek ľadu.
• S kakaom, jeden z hlavných nápojového dvoch dielov kakaa ochladí, ľad.
• Vzhľadom k tomu, pomarančového džúsu je jednou z častí brandy, dva kusy čerstvej pomarančovej šťavy.
• S citrónom a cukrom: tri časti sherry brandy, jeden diel citrónovej šťavy, jedna čajová lyžička cukru.