Dom vína z melóna: recept

Dom vína z ovocia a zeleniny - skvelý nápoj podľa chuti. Každej domácnosti má niekoľko korunovačné receptov pre celý rad vín, destilátov a likérov, čo môže byť nákladné liečbe hosťom. Na rozdiel od alkoholu z hrozna, domáce víno z melóna nie je toľko pripravuje na ženy v domácnosti. A to, ako sa mnohí domnievajú, nespravodlivé. Melón je viac ako vhodné na prípravu ovocných vín, aby som bol presnejší - bobule, pretože obsahuje veľké množstvo cukru a veľa užitočných látok. Okrem toho existuje mnoho tekutiny, čo znamená, že ho môžete použiť vo svojej čistej šťavy na prípravu nápoja forme.

Ktorý vína môžu byť vyrobené z melóna?

Vo väčšine prípadov, amatérskymi vinári pripravujú silná alebo ľahké stolové vína. Avšak, vodného melónu má zvláštnu chuť, ktorá je dokonale zdobí likér alebo sladký dezert prevedení. Víno z melóna môže byť rozšírený pridaním svoju obľúbenú korenia. Ale človek musí byť opatrný, pretože slabá vôňa bobúľ môže zabiť príliš intenzívna vôňa korenia. Zlatým klincom melón vina môže byť daný súčtom šťavy z iných druhov ovocia a bobule: čerešne, maliny a melónu. Ďalšou možnosťou, ktorá bude apelovať na tých, ktorí majú radi nezvyčajné nápoje - šumivé víno z melóna.

Ktoré môžu mať vplyv na chuť a vôňu melóna vína?

Produkujúce víno z melóna doma, je dôležité mať na pamäti, že niektoré faktory môžu mať vplyv na jej chuť.

• Po prvé, vhodné na výrobu vína sú považované za sladké, plne zrelé ovocie melón. Obsahujú maximálne množstvo cukru, a chuť sa stáva intenzívnejší.
• Po druhé, je potrebné použiť celý, hladký, bez rôznych červej diery, praskliny a omrznuté plody. V takom prípade si môžete byť istí, že v tele nie je škála mikroorganizmov, ktoré môžu mať vplyv na proces kvasenia a vína chuťou v budúcnosti.
• Po tretie, a to napriek vysokej vodnatý melón šťava nestojí za to odpariť, pretože z toho, že získava konkrétne a nie príliš príjemnú chuť a vôňu.
• A konečne, pred začatím experimentovať s výrobou domáceho vína, je dôležité, aspoň vo všeobecnej rovine, naučiť sa robiť víno z melóna.

5 tajomstvo získať lepšiu chuť vína melón

Príprava melón vína zahŕňa rovnaké kroky ako pri príprave týchto nápojov od iných druhov ovocia a bobule: ten šťavy alebo rezne, potom - sladiny, objasnenie a dozrievanie. V každej fáze je potrebné v súlade s podmienkami, ktorého porušenie môže viesť k tomu, že víno bude chutiť a žiadny druh melónu chuť. Takže vezmeme do úvahy základné zložitosti, ako sa robí víno z melóna podľa všetkých pravidiel.

1. Čistenie a separácia melón buničiny. V tejto fáze je dôležité, aby úplne oddeliť buničiny z kôry, s výnimkou jeho prieniku do bielej časti, ktoré dodávajú horkosť víno v priebehu fermentácie. Obilie, uväznených v drti a nebudú odstránené z nej počas lisovania a stláčanie šťavy môže tiež výrazne ovplyvniť chuť výsledného nápoja.
2. Čistená buničina je žiaduce, aby vytlačiť tak rýchlo, ako je to možné, pretože je ľahko oxiduje na vystavenie vzduchu. Vyschli buničina má nižšiu chutnosť a menej intenzívnu chuť.
3. Ak sú pripravené v súlade s pravidlami, musí odmietajú blúdiť, alebo fermentácia je veľmi slabá, môžete pridať jednu kvapku amoniaku na 50 litrov kvapaliny.
4. Počas kvasenia je šťava získaná čistá slabá stolové víno. Pre milovníkov silnejších nápojov praktický tip: pridajte fermentovaný melón váha trochu vína alebo tanín.
5. Najlahodnejšie víno z melóna názorov patrí k tým, ktoré zreje asi rok. To je dôvod, prečo vyrábať najjasnejšie aróma nápoj musí zrieť po kvasení a filtrácii.

Víno z melóna: recept

Na prípravu 8 litrov stolového vína melón potrebe:

• 10 litrov čerstvého melónu šťavy;
• 650 g cukru;
• 2,5 g kyseliny vínnej;
• 10 g kyseliny trieslovinové.

Všetky zložky by mal byť pripojený, a mieša sa do úplného rozpustenia cukru, potom miesto zmesi v pevne uzavretom obale, ktorý dal v temnom chladnom (ale nie za studena) miesto. Len v prvých dvoch dňoch intenzívneho začne kvasenie, vzhľad, ktorý môže byť stanovený z syčanie v nádrži. Otvorené víno počas prebiehajúceho procesu nie je nutné, pretože to môže spomaliť jeho dostupnosť.

Po skončení syčanie, môžete otvoriť nádobu hotového nápoja a filtruje ho naliať do čistej fľaše. Young melón víno je transparentný, má svetlo ružovú farbu a vôňu melóna buničiny. Ročný zrenia v tmavom chladnom mieste činí nápoj intenzívnejšie a príjemná chuť. jeho farba zároveň môže získať odtiene oranžovej alebo hnedej.

Dezertné víno z melónov

Ako melónu, aby víno, ktoré je sladké? Na prípravu nápoja, ktorý sa odvoláva na dezert, je nutné mierne zmeniť receptúru, ktorá je uvedené vyššie. Na 10 litrov šťavy treba pridať 3 kg cukru, 32 g kyseliny vínnej a 20 g kyseliny trieslovej. Môžu byť nahradené 15 g vínnych kvasníc. Proces varenia je totožný. Po ukončení fermentácie sa môžu pridávať do hotového vína z melóna Ďalšie 0,5 kg cukru.

Na prípravu melón lúhu na 10 litrov šťavy vyžadujú 12 kg cukru. Polovica Ten musí byť zmiešaný s mladiny pred fermentáciou, a zvyšok - je bližšie k svojmu koncu. Pre lepšie miešanie cukru s nápojom lepšie pripraviť sirup, to rozpustením v horúcej vode v pomere 2: 1. Vinné kvasinky sa asi 20 g na 10 litrov nápoje, ktoré majú byť pripravené. Môžu byť nahradené 40 g kyseliny vínnej a 15 g kyseliny trieslovej.

Občerstvenie pre vína z melóna

Melón víno má veľmi jemnú chuť a arómu poznámky, takže občerstvenia sú podávané k nemu, musia spĺňať určité požiadavky. Piť dokonale so šľahačkou a ovocím smotanou dopĺňajú Ovocné jahodovej zmesi, mierne syry a ovocné koláče a pečivo. Slúžiť melón víno môže byť vo vínnych pohárov, ktoré sú plnené ovocím a bobuľami. Táto forma poskytnutia alkoholu nahradiť akýkoľvek iný dezert.

Víno z melóna je absolútne nie je kompatibilný s mastných a vyprážaných jedál, mäso, ryby, morské plody. Je potrebné vziať opatrne s výberom syrov: a niva, bude tvrdo ostré odrody "skóre" na chuť vína.