Solenie sleďa v domácnosti

Kto z nás nemá rád slanou Sledkov. Samozrejme, že najjednoduchší spôsob, ako kúpiť v obchode ready-solené ryby, ale len zriedka nájsť dobré solené: na prehnal teda na druhej strane, nedostatočnou solenie. Preto je solenie slede v domácnosti sa stáva pre mnohých vec zvyku.

V snahe získať jedlo bolo dobré, je dôležité vybrať dobré čerstvé mrazené slede. Tu sú pravidlá výberu sú pomerne jednoduché a jednoducho ich dodržiavať. Napríklad, to je lepšie, aby sa sleďa hladký, bez záhybov a kriviek, ktoré môžu nastať počas prepravy sleďov. Koža musí nutne byť pevná, nesmie byť zranený kostra sleďa byť rovnomerne pevný v celom tele, aj mrazené a bez hrdzavé žlto-hnedé škvrny. A uistite sa, že dávať pozor na zadnej strane ryby: ak je guľatý, tučný, a to isté tmavo šedá - A Sledkov môžete kúpiť.

Je lepšie zvoliť čerstvý tuk sleďa.

Ak máte naplánovanú solenie sleďa v domácnosti, budete potrebovať:

• 1 kg sleďov, 6 lyžíc soľ 3 lyžice cukru 4 bobkový list, korenie voňavé 10 hrachu, litra vody.
• Voda by mala byť naleje do panvice a priviesť ju do varu.
• Vo vriacej vode dať cukru, korenie, soľ, bobkový list. Marináda vyžadujú varenie pri nízkej teplote po dobu 10 minút.
• Čerstvé alebo rozmrazené ryby by mala byť opláchnutá a úplne, spolu s hlavou a všetky vnútornosti balenie do akéhokoľvek podlhovastého zásobníka (zásobník, plastová nádoba, atď.).
• Potom je potrebné nalievať ochladeného soľanky ryby a dať na 3 dni v chladničke na spodnej polici.
• Po uplynutí tejto doby sa sleď by mali byť odstránené z roztoku chloridu sodného, strih, oddelené od kostí, nakrájané na plátky, zmiešame s nakladaných cibuliek, tiež môžu byť vyrobené z rôznych sleďa šalát.

Často, keď tam je solenie sleďa doma vo vnútri, keď je rezanie teľa, to môže byť tiež použitá pre sendviče, pretože prosalivaetsya skvele s rybami.

To solenie slede mimoriadne vhodný aj pre solenie losos a makrela.

Avšak, ak máte záujem o niečo viac originálne, vám môžeme ponúknuť nasledujúce recept na morenie sleďa v kórejčine.

Solenie Herring doma v kórejčine znamená použiť filety. Koža a kosti, ktoré chcete odstrániť. Dostal filet nutné nakrájané na kúsky 4 - 5 cm dlhé. Urobte si marinádu. Pre tento účel 100 g. slnečnicový olej je nutné smažiť jemne nakrájanú cibuľu. Potom odstrániť olej z luku a dajte lyžicu cukru, rovnaké množstvo soli, lyžičku adzhika, čierne korenie, korenie pre kórejské šalátov, 100 gr. ocot. Dobre premiešajte a zalejeme marinádou filé sleďa získať. Kapacita rýb dať do chladničky na jeden deň na solenie. A potom môžete zjesť.

Avšak, v dome možno pridať nielen soľ sleďa. To je tiež ľahké a jednoduché solenie korušky polárnej v domácnosti.

Veľvyslanec Huňáček vyrobený na panvici alebo hlboký tanier. Kilogram mrazeného korušky polárnej by mali byť rozmrazené pri teplote nie vyššej ako 18C, kým je schopný rozdeliť rybu bez narušenia povrchu. Rozdelený Koruška polárna opláchnite studenou vodou a necháme odkvapkať. Pripraví sa soľankou polovice litrov (koncentruje soľanka) do litra vody sa naleje do nádoby a väčšieho objemu soli rozpustené vo vode 140 g. Potom 2 lyžice sladkej papriky (pre-nasekané), lyžičky muškátového orieška, štipku klinčekov a lyžičku cukru. Všetky byliny treba dôkladne premiešať s cukrom. Ryby sa vloží do nádoby, pričom každý riadok na stáčanie zmes korenia. Na poslednom riadku je nutné umiestniť tanier, bez útlaku. Pour soľanky na doske tak, že sa im Huňáček vzťahuje na vrchol 1 centimeter. Takto pripravený korušky polárnej by mal byť uvedený do chladničky na spodnej polici a udržať nie menej ako štyri dni. Huňáček je považovaný za dokončenú, keď sa ukáže, šťavnatou textúru, menej hustý ako čerstvých rýb, lahodnú chuť a vôňu. Potom môžete priniesť k stolu.