Tatar národné jedlo echpochmak alebo trojuholníky s mäsom. cesta trojuholníky

Už dlhú dobu ruská kuchyne absorbovala rad národných jedál. A je ťažké povedať, kto a čo je priviedol do neho viac. Ruskí a Tatári žijú v blízkosti viac ako 700 rokov. Samozrejme, že po dlhú dobu k jedlu, a obaja echpochmak. Tieto trojuholníky cesta je veľmi chutné. Hlavná vec - naučiť, aby sa cesto a ich plnkou.

Krok 1. Cesto

Medzi hostiteľa a len fanúšikov Tatar kuchyne niesla veľa debata o tom, čo by malo byť cesta trojuholníky. To môže byť kvasinky, bez chuti a dokonca aj lístkového. Zatiaľ najčastejšie vykonáva na základe echpochmak nekvaseného cesta s prídavkom kyslého mlieka. Je ľahké variť a chuť nie je horší ako kvasinky.

250 g masla, rozpustíme maslo. To môže byť nahradený roztavený alebo margarín. Potom - bit cool a naliať ju do 2 šálky kyslého mlieka (jogurt, jogurt či iné kislomolochki). Zamiešame. Pridajte 2 vajcia a štipku soli. Dobre premiešajte. Pripraví sa veľký lopárik. Pour to 8 pohárov múky pahorku v stredu, aby sa malý jamku. Postupne naliatie kvapalnej zmesi, jemne masírovať cesta trojuholníky. Je potrebné zachovať tvar dobre, nelepí sa na ruky, ale byť jemný. Zabaliť do plastovej fólie (môžete dať do balíčka) a nechajte pôsobiť 20-30 minút, cesto "vyzreté".

Krok 2: Plnenie

Ďalšie tajomstvo lahodné echpochmak - toto jemné mäso náplň. Za neho budú musieť 800-900 gramov mäsa s obsahom tuku. Obvykle sa používa jahňacie alebo hovädzie mäso. Tí, ktorí nemajú v úmysle, aby sa držala presného receptu, môže trvať dlhšie, než je obvyklé bravčové. Ešte je potrebné vziať 8 stredné zemiaky, 3-4 cibule, 2 lyžičky soli a korenia, ako je požadované.

Rez na malé kocky mäsa, z približne 1 cm na každej strane. Tiež znížiť zemiaky a cibuľa. Všetko mix, veľkoryso ochutený soľou a korením. Už v procese plnenia dodá šťavu. Je jasné, že to bude akýkoľvek echpochmak chutné, aj keď to bude trojuholníky lístkovom ceste (voliteľne môžete použiť ready-made).

Krok 3. Pečenie

Teraz, že všetky ingrediencie sú pripravení, môžete začať modelovanie echpochmak. Cesto musí tvoriť klobása s priemerom cca 4-5 cm (veľkosť bežného skleneným dnom). Nakrájame na kúsky po noži tučný 1,5-2 cm. Každý z nich vrátiť do tenkého plátku, ako knedle. Dal v stredu 3-4 lyžice náplne. Každý echpochmak získať veľkosť ako dobrý koláč.

Prvý štipka ramená jeden roh, a potom - druhý a tretí. Je dôležité, aby boli dobre udržiavané formu, ako pri pečení môžu uniknúť uvoľnené šťavu a trojuholníky len Bree. Rovnako tak je dôležité, aby zostala v centre malej otvorom pre paru uniknúť. Po cesta trojuholníky, pripravili sme pomerne hustá, a vnútri môže hromadiť príliš veľa tekutiny. Na žiadosť povrchu môžu byť mazané žĺtok variť echpochmak svietilo.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a dať trojuholníky na kruhovej panvy. Podľa mnohých žien v domácnosti, pretože sú lepšie upečené. Varíme 45-60 minút, kým vrchol je ľahko opečené. Ochota a treba kontrolovať plnenie. Rovnako tak je dôležité. Všetky tieto odporúčania možno pripísať akýkoľvek echpochamkam, vrátane tých, ktoré máme na mysli a trojuholníky lístkového cesta.

Krok 4. Krmivo

Po echpochmak pripravený, je dôležité, aby im správne uplatňovať. To je ďalšie tajomstvo. Koniec koncov, aby vynikajúce plnka a cesta trojuholníky - je polovica úspechu. Najčastejšie sa podáva ku každému hosťovi oddelene po dobu 2-3 kusov. V samostatnej miske ponúkajú jasné vývar, ktorý sa naleje do stredu každého echpochmak. Môžete ihneď po upečení tuk s maslom každý trojuholník, prikryjeme čistou utierkou a nechajte stáť po dobu 15-20 minút.