Tinktúra z jabĺk doma: ako sa robí

V čase zberu je často, že toľko jabĺk nečakal, kedy budú jemne odstránené z vetiev samotných udrel na zem. Z dopadu na ich stranách sa zdalo tekuté hnedé "modriny". Jablká sú tiež dobré, chutné ... ale tovar už sú nelikvidné, a to najmä preto, že z týchto jamôk ovocia rýchlo hnilobou. Čo robiť s týmito plody? Môžete upiecť tortu - "Tartu Tatiana", napríklad, alebo jablkový koláč. Ale jablká v upečení nie je toľko - kilo, aj dvaja. A ak máte záhradu, a zápasiť s tým, čo robiť s dvadsiatimi kilogramov nepredajné ovocie? Tu potom príde na myseľ domácej infúzie jabĺk. Je to tak chutné, že je možné sa pripraviť na neobťažoval ísť na trh a kúpiť si ovocie sami. A potom, po troch alebo štyroch mesiacoch, kedy príde zima, vychutnať jantárovú pitie a spomínajú na leto. Nemyslite si, že príprava infúzií doma zahŕňa hitromudroy mesačný svit, ktorý obsadí dve tretiny oblasti vášho bytu. Nie, tento proces je jednoduchý a nie je práca. Tento artikel je k dispozícii my vám ukážeme, ako urobiť tinktúru domu jabĺk. Proste postupujte podľa nasledujúcich krokov. Dávame niekoľko receptov si môžete vybrať najvhodnejšie pre seba.

Ďalší bit teória

Likéry, likéry, balzamy ... Všetky tieto alkoholických nápojov možno ľahko pripraviť doma. Avšak, ich výrobný proces je iný. V Rusku, len likér známa až v šesťdesiatych rokoch osemnásteho storočia. Plody boli kvasenie vína. Naplnili ich šťava pitie, získavať tituly. So zavedením štátneho monopolu na vodku a teda zlacnenie produktu, a tam bol tinktúra jabĺk doma. Pripravujeme tento nápoj dramaticky odlišným spôsobom. Plody jednoducho plnené alkoholom (alebo vodka) a trvajú až do alkoholu a šťava nebude jeden organický celok.

Tinktúry uvedené rôzne názvy. Ak je nápoj sa pridá do vody, alkoholu, ako je zaboristy nazýva "Yerofeyich". Bylinných tinktúr boli volaní balzamy. Mimochodom, a často boli využívané na liečebné účely. nápoje často boli volaní v názve výrobku, z ktorého boli nadobudnuté: aníz, Grushevka, čerešňovica. Samozrejme, že nie všetky bylinky a ovocie môže trvať. Pre tento účel vhodné len tie ovocia (a semená, byliny a koreniny), ktoré majú aktívne ingrediencie a esenciálne oleje. Preto jablká trieda je dôležitá. Niektoré z nich sú vhodné pre jablčný mušt, a ďalšie - na brandy. A samozrejme, kvôli vtipu ľudí, tam bol súbor receptov o tom, ako brandy z jabĺk. Pozrieme sa na niektoré z nich.

prísady

Hlavné a dôležité súčasti v tinktúr, samozrejme, ovocie a alkoholu. Zdá sa, že tento krátky zoznam produktov výrazne znižuje zoznam receptov. Avšak, experimentovanie s formami alkoholu odrôd jabĺk a príchuťou, ako je škorica alebo cukor, môžete získať mnoho rôznych nápojov chuti. Sladká ako lúh, domáci infúzie pevnosti jablká tridsať stupňov má príjemnú chuť a môžu byť dodávané do dezert. Nezabudnite na horký nápoj z plodov, ako benediktínskych. Tieto nálevy môžu byť použité ako liek na prechladnutie. Ak jablká naliať alkohol, je možné dosiahnuť pevnosť pod uhlom štyridsaťpäť stupňov, čo je veľmi podobne ako silnejšie pohlavie. A ovocie môžu byť podávané vo vodke alebo mesačný svit. Čo môžeme povedať o samotných jablká! Fresh - Antonovka alebo biela výplň, vysuší s miernym vôňou dymu, a dokonca aj malé, raj ... je tiež dobré pre liečivé vlastnosti tinktúry z Adamovho jablka. Príprava všetkých týchto nápojov sa líšia v oblasti technológií. Niektoré z nich bude pripravený za dva mesiace, zatiaľ čo iní môžu byť vychutnával po týždni a pol. Výrobný proces môže byť urýchlená zahrievaním nápoj na päťdesiat stupňov. Udržujte infúzie by mala byť v tmavom a dobre uzavreté fľaši na chladnom mieste.

jablkový likér s vodkou

To je - najčastejšia zložka v dome alkoholických nápojov. Vodka je ľahšie sa dostať, než alkohol. Ale nemyslite si, že brandy môžu byť použité veľmi lacné a nekvalitné značku. Nie, vodka mala pretiahnuť, neprúdi, teplo a nepáli. Mäkkosť a kvalita alkoholu a chuť závisí dostal infúzie. Ale jablká môže trvať nelikvidné. Všetky rovnaké, budeme odoberať zo všetkých modrín a červej diery. Takže recept prvý. Tinktúra z jablčnej vodky, varené podľa jej predpisov, bude pripravená za dva mesiace.

To riadil veľa debata o tom, či má alebo nemá vyčistiť ovocie z kože. Mnohí sa zhodujú, že pokožka dáva nápoj s pikantnosť. V každom prípade by mal umyť jablká a potom rez je na plátky pomerne úzkych, súčasne eliminuje otlaky a jadro so semenami. Zložiť surovinu (to by malo byť dva a pol kila) vo veľkej fľaši. Vyplniť jablká s vodkou - bude potrebovať jeden a pol litra. Teraz je potrebné ho riediť vodou. Aby sa dosiahlo harmonickú chuť je potrebné vziať sedem litrov. Aby sa zabránilo reakčné teplo, voda musí byť chladená. Fľaša bola zabalené gázou a nastaviť na slnku po dobu dvoch týždňov. Denné trepe obsah. Za to, že sme filtrovať infúzie. Kvapalina bola pridaná dve kilogramov cukru a dať na slnku po dobu dvoch dní. Potom držal za ďalších desať dní na chladnom mieste. A až po tejto dobe sa filtruje cez tenká, fľaškové a uzavreté. Nápoj je pripravený v troch týždňoch skladovania.

Rýchly recept

Ak chcete urýchliť proces varenia rôznymi spôsobmi. Tento recept je tinktúra vyrábaná z jabĺk odporúča, aby skryť fľaše v chlade a tme, a udržiavať ho vo svetle (najlepšie na slnečnej parapete) po dobu dvoch týždňov. Objem nádoby je tiež dôležité. Trvať len tucet veľkých kyslého jablka odrody, zníži im, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, a naplniť rovnaké množstvo vodky. Vody a nepridávajte cukor. Jednoducho povedané, sme pokryť krku trojlitrového veko nádoby na papier, aby tinktúra "dýchať". O dva týždne neskôr, kmeň mimo kvapalinu opatrne naliať nápoj do fliaš. A už na ich odstránenie v tmavom a chladnom mieste. Ochutnajte tinktúru možno okamžite. Ako vidíte, tento recept je veľmi jednoduchý a čo je najdôležitejšie, rýchlo. Je to dobré pre skorých odrôd jabĺk, ako môžete dúfať, že po dobu dvoch týždňov jasného, slnečného počasia.

dámy pitie

Príprava tinktúr jabĺk pre tento recept bude trvať len týždeň. Rez ovocie s kôrou na tenké plátky. Jadrá sa semenami zlikvidovať. Jablká vo forme, ktorá bude kilogram. Pridáme kúsky ovocia v pohári trojlitrového. Vyplniť litra vodky. Zaslepenie kapacita gáza alebo namazaná papierový obal. Je dôležité, aby kvapalina "dýchať", ale zároveň, že nie je chytený hmyz. Dať pohár na chladnom a tmavom mieste. O týždeň neskôr, všetky plody sú preplnené v blízkosti hrdla nádoby. Opatrne oddeľte tekutinu z jablčnej drti. Oddelene sa pripraví sirup. V pol litri vody sa rozpustí dvesto gramov cukru. Sirup priviesť k varu a potom sa ochladí na teplotu sorokagradusnuyu. Rozpustený v ňom aj niekoľko štipky mletej škorice. Zmiešajte obe kvapaliny a starostlivo filtrovať dva 0,75-litrových fliaš. Výsledný infúzie jabĺk v domácnosti má krásnu zlatožltú farbu a príjemnú sladkokyslú chuť. Nechaj si to nemusí byť v chladničke a v skrini, aby bola chránená pred priamym slnečným svetlom.

tinktúra Cognac

Vzhľadom k takej na báze alkoholu nápoj získava zaujímavú vôňu a chuť. Jablká na infúziách vybrať pevné, najlepšie neskoré odrody - Reinette, Pepin, kalvil Perry, Antonovka. Skartovať je s kožou - ale samozrejme, nie kapsúl a zhnitých častí. Jeden a pol kilogramov jablčná dreň potrebovať liter koňaku. Vyplniť ovocné rezy tak, aby hladina kvapaliny bola na centimeter alebo dva nad ovocnou vrstvou. Prvý koňak ľahko pokryť všetky jablká, ale po niekoľkých sekundách sa vstrebáva buničiny. Preto je nutné počkať na štvrť hodiny naliať alkohol. Tento recept je tinktúra jabĺk vyžaduje, aby sme korku veko nylonové jar, že brandy nie je eroduje. Výkon by mal byť na teplom a tmavom mieste po dobu desiatich dní. Po tom, odvodnenie. Jablká nasiaknuté brandy môžu byť konzumované ako dezert. V panvici zalejeme pol litrom vody, dať na oheň. Postupne sa naleje sto gramov cukru. Miešajte, priveďte do varu a varte ďalších päť minút, pravidelne odstránenie peny. Potom sa ochladí na sirup na izbovú teplotu. Premiešame s brandy. Po dvoch alebo troch hodinách koňaku infúzie jabĺk doma skoro hotová. To opustilo ho filtrovať a nalejte do fliaš. Sila tohto nápoja v rozmedzí od pätnástich do dvadsiatich stupňov. To môže byť uložených viac ako rok v chlade a tme.

na mesačný svit

Než vám povieme, ako pripraviť tinktúru vyrobený z jabĺk v tejto podobe alkoholu, berieme na vedomie, že sladký nápoj, v tomto prípade nebude fungovať. Skutočnosť, že v kontakte s cukrom sirup vodky dáva pachuť. Ale tinktúra stáva pomerne silná - asi tridsať päť stupňov. Moonshine musí byť lepší - jasno, bez droždia chuť. kilogram jabĺk drvených rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Zložiť v pohári trojlitrového, zalejeme mletej škorice a vanilky (päť gramov). Vyplniť litra vodky, zapečatený a dať na desať dní v temnej teplom mieste. Po tom, kmeň z kvapaliny cez zložené do niekoľkých vrstiev tenká. Manipulácia jabĺk môže byť opakovaný, ak máte dokonca litra vodky. Ale sekundárne infúzie jabĺk na mesačný svit bude pripravená za dva týždne. Kmeň kvapalina cez vatu alebo filtračný papier vo fľaši a korku. V chladných podmienkach je možné tento nápoj skladovať niekoľko rokov.

Home "Calvados"

V skutočnosti je tento elitný francúzsky nápoj je vyrobený sublimáciou jablčného vína. To trvá minimálne dva roky v dubových sudoch. Po Remarque ocenil jedinečnú chuť a vôňu calvadosu v jeho "Arc de Triomphe" destilát bol uznávaný ako "bohéma" (a absintu). Náš rovnaké infúznu jabĺk doma stráca trochu slávnu sorokagradusnuyu nápoj v pevnosti, ale nie nižšie ako on v jedinečnej chuti. Tak sme vzali meno v úvodzovkách.

Jablká (dva kilogramy) lepšie, aby sa rôzne odrody s prevahou sladké a šťavnaté. Znížiť ich drť na malé kocky, naleje do pohára. Pridanie dvoch sáčkov vanilky, zamiešajte. Naleje liter vodky. Pod nylonu musí kryt banka stáť v tme po dobu dvoch týždňov. Potom sme filtrovať kvapalinu handričkou, vyžmýkať jablká. Variť sirup sto päťdesiat ml vody a dvesto gramov cukru. Priveďte do varu a vypnite oheň. Pomaly nalejte do infúzie vodky. Pridajte pol pohára alkoholu. Ochladí na teplotu miestnosti a balenú. Také infúzie jablká na alkohole a vodka privádzaných do pohárov na brandy ako zažívacie. Home "Calvados" Hodí sa kávy, čokolády a ovocia. Nápoj by mal mať izbovú teplotu.

S vôňou dymu

Samozrejme, že je to jednoduchšie, aby sa pri príprave tohto nápoja pár hrstí sušených plodov, ale chutnejšie sa dosiahne, ak väčšina podvyalit jabĺk. To možno vykonať v peci alebo pomocou horúceho vzduchu elektrogrile. Tri štyri zrelé plody odrody Antonovka (so šupkou) nakrájame na krúžky a podvyalivayut v peci pri nízkych teplotách. Zložiť v pohári trojlitrového, spí lyžicu cukru. Naplňte vodku alebo zriedený alkohol. Odborníci odporúčajú, aby naliať trochu koncentrovanej jablčnej šťavy bez dužiny. Zalepiť banku a držal asi dva týždne. Keď sa kvapalina trvalo sfarbí jantárovú farbu, môže byť filtrovaná a balenú. Tinktúra zo sušených jabĺk pripravené k jedlu za mesiac.

jablkový likér

Päť alebo šesť veľké šťavnaté ovocie čisté a votrite mäso veľkých čipov. Zložiť vo vhodnom veľkosti pohára, ale tak, aby vyplňoval nie viac ako tri štvrtiny objemu nádoby. Stláčanie citrónovej šťavy tam. Dbáme na to, že v banke nezasiahla kosť alebo buničiny z citrusov. Naplňte nádobu na hornej alkoholu. Je žiaduce, aby vrstva vzduchu medzi kvapalnou a hexánovej veko bolo minimálne. Tinktúra z jabĺk z alkoholu musí stáť na teplom tmavom mieste asi mesiac. Zliatie tekutiny v panvici, stlačiť ovocnú dreň. Pridanie sedemsto päťdesiat gramov cukru a dať na oheň. Niekedy sa stane, že kvapalina vyjde trochu - alebo šťavnaté jablká, alebo alkohol mierne zvetrané. Potom pridajte sirup môže byť objasnená jablkovú šťavu. Filter na kvapaliny cez bavlnu, fľaše, tesne uzavrie. Je treba skladovať v chladničke alebo v pivnici, nie viac ako šesť mesiacov.

Tinktúra z jabĺk a medu

Nápoj sa získa zároveň silný a sladký. Pol kilo jabĺk nakrája na tenké plátky, odstránenie jadra a semená, ale ponechať šupku. Skladací trojlitrového pohára, zalejeme pol litra alkoholu, zriedi na žiadanú koncentráciu chladenej varenej vody. Tesne uzavrite nádobu. Trvajte na tom asi desať dní. Potom sme filter kvapaliny cez tenká. V samostatnej panvici naliať pol litra vody. Vyhrievané a v ňom bolo rozpustené pohár cukru a dva alebo tri lyžice medu. Zmiešajte dvoch kvapalín. Alkohol tinktúra z jabĺk s použitím týchto sladidlá (cukor a med) môže byť silná a nie veľmi podobný kúpeľov alebo balzam. Ale neskôr budeme musieť namáhať kvapalinu cez domácu filtrom z kúskom vaty, utiahnite viečka na fľašiach a odosielať ich v chlade a tme.

Tinktúra zo ohryzok

McLure strom patrí do rodiny moruše. Pochádza zo Severnej Ameriky, ale dokonale uviazol v subtropickom pásme Európy. Spĺňa na Ukrajine (najmä na juhu) av Rusku (Severný Kaukaz). McClure už dlhú dobu cenený pre pevné a pružné drevo z ktorých by bolo možné luky. Ovocný strom má veľa liečivých vlastností. Ľudia z týchto zelených tvrdých gúľ zvaných ohryzok, ale nič čo do činenia s šťavnaté a chutné ovocie McLure nemá. Jej plody sú úplne nepožívateľné a dokonca jedovaté. Ale vo farmakológii McClure používa veľmi široko. Z nej produkujú antibiotiká a rôzne masti.

Základom pre infúziu liečiv je ohryzok. Príprava tohto hojivého balzamu možné aj doma. Tu je jednoduchý recept. Ovocie McClure nakrájané na kúsky, vložíme do pohára, tesniace vrstvy. Naplňte pyatidesyatiprotsentnoy zriedený s alkoholom v pomere jedna ku jednej. Obaly pre tinktúra treba zvoliť vhodné vzduchovej vrstvy medzi hladinou kvapaliny a veko tak malý, ako je to možné. Unavený alkoholický balzam, musí byť menší ako dva mesiace, s výhodou dlhšia. Znamením, že tinktúra dosiahol požadovaného stavu, je jeho farba - silný čaj.

Masť a pitie

Tri alebo štyri plodu McClure brúsiť v mixéri, vytlačiť šťavu. Premiešame s vodkou. Proporcií: na jednej strane šťavy trvať päť alkohol. O niekoľko dní neskôr zakalená tekutina je rozdelená do dvoch častí. V dolnej časti je hustá mliečna šťava, a vrchol bude jasná alkoholický roztok. Sever obe frakcie nádoby a uložená do chladničky alebo chladu. Na základe latexu môže masť. Ak sa zmiešať s slnečnicového oleja (v pomere jedna ku dvom), potom bola výsledná kvapalina môže byť liečená ekzém, dermatitída, pochovávanie to v ušiach so zápalom stredného ucha. ALKOHOLY z ohryzok použiť vnútri migrény, hypertenzie a dokonca aj rakovinu. Začínajú vziať s jednou kvapkou trikrát denne, postupne sa zvyšujúce dávky na kávu lyžičkou.