Ucho z hlavy kapra: ako variť?

Ucho - veľká, nenahraditeľnou vynález ľudstva! A uspokojujúce, a bohatstvo, a nie príliš vysoký obsah kalórií. V mnohých krajinách je to národné jedlo. Prakticky to rybia polievka sa varí z akejkoľvek ryby (niektorí veria, že len dravé, niektoré z nich - čo z rôznych druhov). Existuje mnoho rôznych prevedení s prídavkom zložiek: ryža, proso, koreniny. Ponúkame vám jedlo: polievka z kapra hlavy. To je celkom úsporný, pretože hlavy a chvosty rýb sú zvyčajne lacné, ale veľmi výživné a chutné.

hlavnými zložkami

Hlava kapor - veľký hrniec je potrebné vziať pár, môžete pridať a chvosty. Zelenina: zemiaky - libra, mrkva - pár kúskov stredne veľké cibule - niekoľko hláv, šálka ryže, bylinky, korenie, rastlinný olej.

pripravuje jedlo

Ucho z hlavy kapra je zvyčajne varené vo veľkom hrnci. Po prvé tým, že samy o sebe hlavy zaberajú veľa miesta. Po druhé, ucho (ako ukrajinského polievka, napríklad) sa vzťahuje na riad, ktoré sú obzvlášť dobre, keď "Infused", - druhý, tretí deň.

Kapor kúpiť pár hláv (môžete chytiť viac a chvosty). Head rybie šupiny starostlivo očistiť od zvyškov vnútorností, uzavrieť žiabre, premyje vnútri aj so studenou vodou. Niektorí kuchári dokonca uzavrieť oči.

Zemiaky čistý, umyť, rezané na veľké kusy alebo pásy. Mrkva sú čisté, umyť, nakrájané na väčšie kocky (neodporúča sa trieť na strúhadle, ako strúhanej mrkvy absorbuje veľké množstvo tuku). Cibuľa jemne rezané. Ryža musí byť umyté a krátko namočí do studenej vody, aby sa rýchlo variť. Príprava jedla začína variť jedlá s názvom "polievka hlavy kapra je." Uvedomte si, že všetky ingrediencie sú varené pomerne rýchlo, takže celý proces bude trvať viac ako hodinu.

Ucho hlavy kapra: ako variť?

Dobre sa teflónovej panvici pre obaľovanie sa, ohrieva ho. Rastlinný olej jemne smažiť mrkvu a cibuľu. Medzitým vo veľkom hrnci, variť vývar hláv vopred pripravených. Bude pripravený za pol hodiny. Potom - v súlade s pravidlami - musíte dostať hlava cool a "rozumieť" je, oddeľujúce kusy mäsa z kostí. Vývar kmeň, úplne vylúčiť dostať do ucha kostí a šupín. Mäso, vybrané z cieľov, dať späť do hrnca a zalejeme napäté vývar. Priveďte do varu. Dať pripravenú ryžu a zemiaky. O niečo neskôr - pridať pečené mrkvu a cibuľu. Delicious polievka z kapra hlavy je pripravený. Pred ochota hodiť trochu korenia na ryby, greeny. Slúžiť pri stole horúca ako kompletné štartéra.

niektoré tajomstvá

• Skúste nahradiť ryža proso. Tento druh "rybolov" polievka variť aj na prírodu, na hranici v špeciálnom hrnci. Takže dostať oveľa chutnejšie.
• Pour v polievke pred konečným pohárom dobrého vodky (nie viac ako 30 až 50 g). Tento druh "omamnou" ucha sa obvykle pripravuje v rámci rybárskeho výjazdu v prostredí vášnivý rybári.
• Pre niektoré domáce polievka kuchári niekedy používajú Kvas, varí vlastnými rukami. Tiež pred koncom varenia naliať šálku Kvas, privedieme k varu misku a okamžite vypne.
• Za účelom získania jasného vývar, budete musieť dať do hrnca žiarovka vyčistenej úplne. Neutralizujúci stabilný charakteristický rybí zápach, je umiestnená v nové korenie hrachu varenie vývar a bobkový list v malých množstvách.

Takže prípravu ucho od hlavného kapra. Receptúra jeho prípravy je jednoduchý. dostupné ingrediencie. Prečo nie skúsiť variť?