Živiny sú biologicky významné prvky. Moderné živiny: popis, druh, úloha

Mnohé ženy vo svojom živote sa stávajú skutočnými odborníkmi v rámci zdravej výživy. Dozvedajú sa srdcom obsah kalórií konkrétneho produktu a môžu určiť obsah tukov, bielkovín a uhľohydrátov v určitej miske oko. Termín živiny je však niečo úplne jasné, ako niečo spojené s výživou, ale skôr abstraktné. Dnes chceme túto myšlienku odhaliť a opäť nastoliť tému racionálnej výživy. Nie, nie strava, a to vyvážená strava, ktorá vám poskytne aktivitu, živosť a vynikajúce zdravie.

Čo to je?

Živiny sú biologicky významné prvky, ktoré sú nevyhnutné pre každý živý organizmus. Nie je toľko, len päť veľkých skupín. Všetky sú 100% nenahraditeľné. To znamená, že telo nevie, ako ich syntetizovať nezávisle. Ak dôjde k vážnemu nedostatku jednej alebo viacerých skupín, metabolizmus sa stane skresleným, čo je pôda pre rozvoj vážnych ochorení alebo malých abnormalít, ktoré podkopávajú vaše zdravie a nakoniec vedú k ochoreniu. Živiny predstavujú celý rad živín. Žiadny výrobok nemôže plne dodávať telo všetkým potrebným látkam pre rast a vývoj, a preto každý deň potrebujeme značné množstvo týchto látok, ako aj biologicky aktívne prísady do potravín.

Päť skupín živín

Predovšetkým by sa mali rozlišovať dva veľké bloky. Živiny sú bežným názvom a sú rozdelené na makro a mikroživiny. Prvá skupina zahŕňa látky, ktoré sú pre nás veľmi dôležité vo veľkom množstve. Toto je náš zdroj energie, batéria, ktorá podporuje všetky biologické procesy, ktoré sa v tele vyskytujú. Samozrejme, už ste hádali, čo je v stávke. Ide o bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Základ potravín pyramídy a náš život s vami.

Druhým veľkým blokom sú mikroživiny. Čo je potrebné pre naše telo každý deň v mikrodózach? Samozrejme, vitamíny a minerály. Chcú syntetizovať hormóny a enzýmy, rovnako ako iné látky, bez ktorých nemožno predstaviť normálny rast a vývoj.

Pozrime ich podrobnejšie

Takže živiny sú živiny, ktoré vstupujú do nášho tela s jedlom. Klasifikácia však nekončí. Každá z hlavných skupín zahŕňa desiatky rôznych typov zdrojov energie. Dnes ich prejdeme len superficiálne, takže máte docela dostatočný dojem. Po prvé, proteíny spadajú do oblasti našej pozornosti. Najdôležitejšie prvky, základ celého nášho tela, zdroj energie a stavebný materiál pre svaly. A v tomto bloku existujú rôzne druhy živín. Bielkoviny sú rýchle a pomalé. Rýchla je tá, v ktorej sú aminokyseliny v najviac rozdelenom stave. Organizmus nevynakladá úsilie na ich asimiláciu, pretože ich konštrukcia nevyžaduje ďalšie rozdelenie. Vajcia a mliečne bielkoviny možno považovať za príklad . Sú potrebné po tréningu, spánku alebo dlhej prestávke v jedle.

Pomalý proteín je ďalším druhom. Aminokyseliny sú tu viazané. Preto je bielkovina rozdelená dlho a pomaly strávená, zatiaľ čo dlho zásobuje telo stavebným materiálom. Najlepší čas na jedenie takéhoto jedla je večera (ak nejete po šiestej hodine) alebo ráno, keď idete do práce (najmä ak zaneprázdnený rozvrh neznamená prestávku na jedlo). Môže to byť tvaroh a kazeín.

Druhá veľká skupina je tučná

Teraz uvažujeme o hlavných živinách, ktoré by mali byť vo vašej strave každý deň v dostatočnom množstve. Druhou skupinou sú tuky. Nemusíte ich ihneď popierať, sú tiež nevyhnutné pre telo, jednoducho v primeraných množstvách. Je však potrebné jasne pochopiť, ktoré tuky sú užitočné a ktoré sú škodlivé. Nasýtené - to je maslo, majonéza, klobása, vyprážané potraviny. Ich počet v strave by mal byť minimálny. Na to, aby ste plne vyhovovali vašim potrebám, postačí kus masla s hmotnosťou 10 gramov, druhá skupina je nenasýtený tuk. Sú potrebné pre normálny život tela každý deň. Zdroje sú ryby a avokádo, slnečnica a ľanový olej, ako aj orechy.

Najproblematickejšou kategóriou sú sacharidy

Dnes sa naozaj stáva chorobou celého ľudstva. Sacharidové jedlá - buchty a hamburgery, pizza, všetky druhy pečiva, sušienky, koláče, všetko, čo môžete rýchlo jesť. Sú to zdroje rýchlych sacharidov. Pridajte zemiaky a náš zvyk je jesť všetko s chlebom a po jedle piť čaj, vždy s cukrom alebo sladkostimi, a pochopíte, ako je preťažená naša strava.

Potreba výživných látok je v prvom rade túžbou nášho tela harmonickej stravy. Takže sacharidy sú jednoduché a zložité. Prvý majú často sladkú chuť. Je to med a džem, rolky, sladkosti. Rýchlo vstúpia do krvného obehu a zvyšujú hladinu inzulínu. Komplexné sacharidy sa od nich líšia s vysokým obsahom vlákniny. To znamená, že sa tieto sacharidy pomaly strácajú, postupne sa zanechávajú živiny a udržujú sýtosť. Ide o obilniny a strukoviny. Druhá skupina je uprednostňovaná v strave, zatiaľ čo rýchle sacharidy môžu byť obetované po tréningu. Ale skôr než spíte, je lepšie na ňu úplne zabudnúť.

Distribúcia živín počas dňa

Treba poznamenať, že nedostatok výživy, ako aj nadbytok potravy, sú pre vaše telo veľmi škodlivé. Preto počas dňa musíte vždy dodržiavať rovnováhu medzi ich spotrebou. Prvé jedlo by malo byť asi hodinu po prebudení. Preto ak odchádzate skoro na prácu, odporúča sa vstať ešte skôr. Raňajky by mali byť plné, to znamená kombinovať rýchle a pomalé uhľohydráty, ako aj rýchle bielkoviny. Mliečna kaša a rolka urobí. Počas dňa je lepšie uprednostňovať pomalé uhľohydráty a bielkoviny. Kaša s mäsom bude vynikajúcou možnosťou na obed. Ale na večeru úplne vylúčte sacharidy a vyberte pomalú bielkovinu, napríklad beztukovú tvaroh alebo varené kuracie prsia.

Pomer základných živín pre zásobovanie energiou normálnou životnou aktivitou

Obsah živín je v prvom rade určitým množstvom energie, ktorú telo dodáva. Okrem toho každá z týchto skupín nesie svoje vlastné energetické zaťaženie. Avšak význam je stále jeden, ľudské telo prijíma energiu nie z jedla samotného, ale z živín, z ktorých pozostáva. Potom sa opäť musíme vrátiť k definícii. To nás dovedie k jednoduchému, ale taký dôležitému vzoru. Živina - to je každá látka, ktorá musí byť nutne súčasťou konzumácie ľudskej potravy, aby jej poskytla energiu. Súčasne bude zásobovanie výživnými látkami v potravinách odlišné. Napríklad jeden gram bielkovín alebo sacharidov vám poskytne 4 kcal. V tomto prípade jeden gram tuku prinesie 9 kalórií. Na základe toho získavame najdôležitejší princíp zdravého stravovania.

Korešpondencia spotreby energie a spotreby energie

Toto musí byť známe a zapamätané. Denná spotreba musí nevyhnutne zodpovedať výdavkom. Neexistujú žiadne produkty, z ktorých by sa pribral, existujú tie, ktoré dávajú veľa energie, zostávajú nevyužité. Ale ani to nie je úplne správne pochopenie. V skutočnosti na tele nezáleží to, čo máte energiu. Celkovo 300 gramov napoleonského koláča vám dá asi 1800 kcal, čo je denná norma energie. Ak tu prestanete a počas dňa nebudete nič viac jesť, nebudete mať nadváhu. V tomto prípade budú jablká, ktoré sa po večeri vejdú vo veľkom množstve, tiež spôsobiť nadváhu, ale to všetko preto, lebo energia bola prijatá viac ako zbytočná. Toto sa nazýva energetická bilancia. To znamená, že nezáleží na tom, čo ste jedli. Či už je to smažené mäso alebo nízkotučné tvarohové syry, ak budete konzumovať viac ako vy, budete mať nadváhu.

Biologicky aktívne prísady

V chápaní mnohých, moderné živiny nie sú potravinové produkty, ale rôzne doplnky stravy a doplnky stravy, teda ďalšie zdroje bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov. V skutočnosti je výpočet stravy pomocou tohto prístupu oveľa jednoduchšie. K tomu potrebujete niekoľko porcií bielkovinového koktailu, pár lyžíc ľubovoľného rastlinného oleja lisovaného za studena, ako aj celozrnný chlieb ako zdroje vlákniny. Nedostatok vitamínov môže kompenzovať vitamín-minerálny komplex. To všetko však môže iba optimalizovať systém napájania, ale úplne ho nenahradí. Preto sa obráťte na odborného dietetika, vyvinie si pre seba najoptimálnejší výživový systém, ale musí obsahovať prírodné produkty, inak máte zaručené rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, ako aj iné orgány a systémy. Nezabudnite, že nadbytok jednej skupiny živín alebo deficit iných je rovnako škodlivý, a preto sa snažte držať sa zlatého priemeru.

Zhrňte výsledky

Výživové zložky potravín sú prírodné makro- a mikroelementy, skutočné tehly pre naše telo, ako aj zdroje energie. Všetci vieme, aké dôležité je palivo lietadla alebo auto s vhodným palivom, takže v prípade nášho tela sa všetko deje presne rovnakým spôsobom. Preto by mal každý deň na stole byť mäso a ryby, tvaroh a jogurt, zelenina a ovocie, celozrnný chlieb a obilniny. Ak nemáte jesť vyprážané potraviny a sladkosti, ktoré sú plné kalórií a tukov, denná norma (2300 kcal) vám umožní zaradiť dostatok jedál do stravy, takže nemusíte mať hlad. V rovnakej dobe bude váha normálna, ale pohoda.