Izraelská Shakshūk: recept

Izraelská kuchyňa - to je úžasná zmes európskych a orientálnych motívov. Zo Stredomoria gastronómia dostala hojnosť zeleniny, ovocia, bylinky, olivový olej a ryby. Z východu prišiel k nej korenia a sladkosti. Ak si to všetko dohromady, dostanete skvelý mix. Jedným z tradičných pokrmov je izraelská Shakshūk recept, ktorý vie, že do zasľúbenej zeme , a starí aj mladí. Jednoduché prísada zloženie a rýchlosť prípravy - je kľúčom k veľkej raňajky!

Čo je Shakshūk?

Zaujímavý názov v ruštine je interpretovaný rôznymi spôsobmi, zo všetkého najviac - praženicu s paradajkami. Súhlasíte s tým, že to znie nie tak zaujímavé, a pravda nie je úplne konzistentné. Vskutku, paradajky a vajcia - je základom potravy, ale je to - nie všetci. Toto jednoduché jedlo je otázkou národnej hrdosti v Izraeli. Miešaná Shakshūk recept, ktorý ich história spadá hlboko do storočia, prišli do Izraela z kuchyne severnej Afriky, najmä Tuniska a je charakterizovaný korenenú a pikantnú príchuť. V tradičnej verzii - výdatné raňajky, ale môžete urobiť jedlo na obed alebo večeru. Shakshūk Base (bez pridania vajec) je matbuha a sám o sebe je samostatný prvok.

Prísada zloženie jedla sa môže výrazne líšiť v závislosti od regiónu, okresu, a dokonca aj jednotlivé rodiny vám môže ponúknuť svoj vlastný recept. Shakshūk, krok za krokom recept, ktorý varenie je veľmi jednoduché - naozaj skvelý jedlo. Preto sa zameriame na základy varenie zdravé raňajky - matbuha omáčku, rovnako ako ponuka vám tri možnosti Shakshūk.

Čo je potrebné k marockej omáčke?

Matbuha budú mať prospech každý, jedinou otázkou je, koľko ho pridať do hlavný chod. Je to dosť pikantnou omáčkou, aby bol menej pikantné nedáva zmysel, z toho stráca svoje čaro a podstatu. Variť, budete potrebovať:

• Paradajky - 500 g;
• žiarovka (veľké) - 3 jednotky.
• Bulgarian červená paprika (veľký) - 2 ks.
• červené a zelené čili papričky - 1/2 struku;
• cesnak - 2 veľké klinčeky;
• Práškový sladká paprika - L, 2 hod ..
• koriander - ;. l 1 h.
• Práškový Zira - 1 h L; ..
• olivový olej - 100 ml.

Na základe tohto omáčkou je pripravený Shakshūk. Kroky recept a príprava sú jednoduché elementárne. Potom, čo sa na ne nazerá jeden deň v budúcnosti budete mať možnosť pripraviť rýchly a náplň raňajkách bez ťažkostí.

etapy varenia

Potom sa kanvicu s hrubým dnom a teplo to olivový olej. Nasledujúce odoslať nakrájané na pol krúžky cibule a mletej sladkej papriky. Z toho sa stane krásny odtieň. Potom pridajte všetky ostatné zložky: horúcich červenej a zelenej papriky, nakrájame na krúžky s osivom (ak chcete znížiť stupeň závažnosti ich odstránenie), mleté cesnak, nakrájané papriky a paradajky. Zeleninová zmes vrieť počas ďalších piatich minút na miernom ohni, kým nezmäkne dvadsať, pridajte korenie a soľ podľa chuti. V čase, keď nebola žiadna mixéry a miešadlá, Maročania pripravený matbuhu po dobu 5 hodín. Zelenina medzitým premenil homogénnu ochutené hmoty. Teraz je to len tri hodiny túžby na miernom ohni a potom brúsenie zázrak techniky.

Omáčka slúži predovšetkým na varenie Shakshūk, ale môžete ju skúsiť v iných kombináciách, rôznych denných menu.

Shakshūk: recept na "Izraela"

Ako už bolo uvedené, základom potravín je omáčka recept a varenie technika je uvedená vyššie. Je zrejmé, že pre normálnu rodinnú raňajkách tento objem bude príliš veľa. Teda znížiť počet priečinkov v rôznych časoch. Pre veľkú časť, je dosť z jednej veľkej paradajok a pol žiarovky.

etapy potravinárske zostávajú rovnaké, ale výrazne znižuje dobu potrebnú pre hasenie zeleninu stačí 10-15 minút. Potom jednoducho rozšíriť zmes špachtľou, takže akýsi jamy, a rozbiť ich vajcia. Zavrieť panvicu s pokrievkou a varíme po dobu ďalších 5-8 minút na miernom ohni. Pred podávaním posypeme všetky vaše obľúbené bylinky, ako je koriander, kôpor, - a to je pred tebou Shakshūk. Recept je najjednoduchšie. Voliteľne možno pridať vlastné priečinky. Uistite sa, že ho podávame s čerstvým chlebom, chrumkavú bagetou alebo pita chlebom (a to ako na domácej kuchyne).

Základný rámec vedieť, samozrejme, je to nutné, ale prečo sa niekedy nedarí experimentovať? Je to práve táto a ponúkajú kuchára. Vám recept používať Zhuga a Baar. Ale ako začať, je zistiť, aký druh exotických ingrediencií.

Varenie Zhuga a Baar

Mnoho tradičných v našej krajine je ťažké nájsť dosť pre Izrael zmesi korenín a bylín, takže to bude pekné variť vlastnú silu. Zhuga - je ďalší omáčka pôvodom z Jemenu, jeho základom je feferónky. Baar - zmes bylín a korenia. Na prípravu Zhuga, ponorí do misy mixéra zeleného chilli (3 ks.), 4 veľké strúčiky cesnaku a 1 hodinu. L. soľ a potom brúsiť všetko až do homogénneho stavu. Pripravuje sa z tejto zmesi Shakshūk ako jeden recept vyžaduje prídavok len 1,5 hodiny. L. Zvyšok omáčky môžu byť skladované po dobu jedného týždňa v chladničke v uzavretej nádobe.

Pre Baar potrebujete jednu čajovú lyžičku škorice, kardamom, bobkový list, klinček a čierne korenie. Dôkladne trieť zmes do suchej maltovej zmesi, a uchováva sa v chladničke.

Shakshūk recept od šéfkuchára

Takýto výdatné raňajky varené a podávané na veľkej panvici. Recept zložky sú založené na 3 časti.

• vajíčko - 6 ks ;.
• paradajky - 400 g;
• cibule (kocky) - 100 g;
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• Baar - l; 0,5 h ..
• Zhuga - 0,75 hodiny; l ..
• petržlen - podľa chuti.

V hlbokej panvici dať studený nakrájané paradajky a posypeme soľou, pridáme Zhuga a Baar. Zmes bola jemne premiešajte a dajte na oheň. Po štarte varu, pridáme paradajkový pretlak. Predilute to v 0,5 šálky vody. Zmes sa nechá variť znovu dusíme na miernom ohni, kým kvapalina sa odparí na polovicu, ako výsledok by mal mať aj hustú viskózna hmoty.

Ďalej, aby sa vybrania vo výslednom omáčky a rozbiť ich vajcia, po bielej ľahko uchopiť, zatvoriť viečko a varí po dobu ďalších 10 minút. Hotový pokrm bohato posypeme bylinkami a čiernym korením a podávame s hummus a šalát z čerstvých uhoriek.

Shakshūk recept, ktorý ponúka kuchár, je viac zaneprázdnený pikantnú chuť ako tradičné jeden. Je potrebné poznamenať, že pridanie korenín - to všetko otázka vkusu, takže môžete bez obáv experimentovať.

Shakshūk s baklažánom

Táto verzia tradičného receptu môže bezpečne fungovať nielen ako raňajkách, ale plnú obed alebo večeru. Ak to chcete, budete potrebovať:

• vajcia - 3-4 ks ;.
• Paradajky - 300 g;
• cibule (veľký) - 1 ks ;.
• Bulgarian červená paprika (veľký) - 1 ks ;.
• baklažán - 300 g;
• červené a zelené čili papričky - 1/4 struku;
• cesnak - 2 veľké klinčeky;
• Práškový sladká paprika - L, 2 hod ..
• koriander - ;. l 1 h.
• Práškový rasca (kmín) - 1 lyžička; ..
• olivový olej - 4 lyžice. l.

Tepla v panvici rastlinného oleja (olivový olej) a smažiť dozlatista cibuľa a cesnak, paprika sladká poprášené zem. Potom pridáme nasekané baklažán prúžky, paprikou na kocky a priviesť zeleniny na miernom ohni, kým nezmäkne. Potom pridajte paradajky a korenie, povariť zmes na miernom ohni po dobu ďalších 20 minút. Nasledujúce kroky procesu sú podobné. Urobte si malý "jamy" a rozbiť ich vajcia, priveďte k pripravenosti, ktoré sa vzťahuje, po dobu 8-10 minút.

Na záver treba povedať, že Shakshūk, recept a štruktúru zložky s mnohými variantmi, ktoré sme navrhli, prekvapí všetkých tých, ktorí sú unavení z obvyklých miešaných vajíčok alebo omeliet na raňajky.