Ako doma, aby potravinárske farbivo? farbivá Recepty potravín

Obvykle návštevníci reštaurácií a kaviarní venovať pozornosť nielen na chuť jedlá podávané, ale aj o tom, ako sú zdobené. Preto sa snaží variť čo najviac na výzdobu konkrétnej pokrm. Najväčšia pozornosť je v tomto prípade vzhľadom na to, sladkosti a dezerty. Doma, môžete tiež vytvoriť rôzne vzory smotanou a obliekanie.

To je najlepšie sa naučiť, ako sa robí domáce potravinárske farbivo namiesto nákupu ho v obchode. Výsledkom bude horšie, navyše to nie je nebezpečné pre ľudské zdravie. To spôsobilo, že domáci farbivo používané na farbenie omáčky, želé, pasty, krému a ďalšie.

Čo sú potravinárske farbivo?

Potravinárske farbivá sú obaja syntetické a prirodzené. Podľa ich poradie, sú rozdelené do syntetického kvapalného suchý a gélu. Suché farbivá zriedený v malom množstve tekutiny pre dodanie potrebnej misky odtieň.

Práškovité komponenty farbivá chované vriacej vody, alkoholu alebo vodku, ako aj, pokiaľ je to žiaduce, sa aplikujú na pečené suchu. Proteín masové vytvoriť vzory a krémy sú zvyčajne maľoval s kvapalnými farbivami. Sú často používané v airbrush alebo cukru tmelu ako náhrada za vodu.

Tekuté potravinárske farbivo je veľmi podobný gélu, ale ten má väčšiu hustotu a koncentruje sa. Používa sa vo farbiacom kréme (nie proteín), glazúry, pasty a cestá. S gélu farbivá môžu vytvárať ako jemné odtiene, rovnako ako nasýtené a svetlé farby.

Ako sa dostať na prírodné červené farbivo

Toto farbivo možno získať pomocou šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú červené, môže to byť:

• repa;
• jahody;
• ríbezle;
• granátové jablko a iné potravinárske výrobky.

Ale červené potravinárske farbivo možno získať nielen z ovocia, skúste použiť na tento účel paradajky tmavo červená, červené korenie a paprika prášok. Avšak, najkrajšie farba sa vyrába z cukrovej repy.

Získať červené farbivo vyrobené z cukrovej repy môže byť nasledujúce:

• Wash koreň pod tečúcou vodou, kôru, potom rošt. Pour repy vodou. Tekutiny nepotrebujú veľa, to by sa malo vzťahovať iba strúhané zeleniny. Kladený na miernom ohni a dusíme asi hodinu.
• Upozorňujeme, že pot musí nutne týkať. Pridajte vývar trochu roztok kyseliny citrónovej (1/2 čajovej lyžičky), nebude mu k zafarbeniu. Po ochladení červeného potravinárskeho farbiva vypúšťať a potom môžete použiť.

Ako vyrobiť farbivo black

Black potravinárske farbivo možno získať niekoľkými spôsobmi:

• Prvá metóda. Zmiešajte päť kvapiek čistenej glycerín tabliet aktívneho uhlia.

• Druhý spôsob, ako v domácnosti, aby sa farbivo čierne. Čierna farba je možné získať zmiešaním niekoľko farbív, umelých farbív. Napríklad, vziať sa jedná o potravinu farbách červenej, žltej a modrej farby a dôkladne premiešajte - nakoniec dostane čierne.
• Tretia metóda, rovnako ako v domácnosti, aby sa farbivo čierne. Vezmite sépia atramentu. Dostať je v poslednej dobe pomerne ľahko, oni sú predávané v takmer každom veľkom hypermarketu. Napriek skutočnosti, že atrament majú malú alebo žiadnu chuť, ešte zvláštne chuť je prítomné, a preto je použitie takého čierneho potravinárskeho farbiva pre tmelom alebo iným sladkých jedál sa neodporúča.

Ako vyrobiť farbivo pre vajcia

Žltá potraviny farbivo (recept) vo vriacom roztoku octu by mal byť pridaný kurkumu (3 polievkové lyžice). Nezabudnite, že kurkuma celkom silno škvrny na koži, takže skôr, ako začnete farbivo, uistite sa, že nosiť gumené rukavice k ochrane rúk pred znečistením.

Ružová farba: Slice 4 šálky surové červenej repy a pridať ju do nádoby s vajcami. V prípade, že vajcia sú na prvý pohľad nezdá ružovej a hnedej, neboj sa. Akonáhle sú suché, oni stanú mäkké pastelové odtiene.

Potravinárske farbivá egg blue k tomu: pridať roztok 3 šálky nasekané kapusta fialové alebo červené. Vajcia zakúpeného modrej, mal by držať pol hodiny v roztoku. Ak chcete byť modrá, potom dal vajcia do chladničky a nechajte ich tam stáť celú noc riešenie.

Orange: pekný oranžový odtieň dáva cibuľa šupkou vajcia (štyri šálky). Ak chcete získať viac živé farby, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, bez odstránenia vajec z farbiva, nechať cez noc v chladničke.

Potravinárske farbivo ich ruky strieborný: Dajte do nádoby 2 šálky mrazené čučoriedky a pridajte doň 2 šálky čistej vody. Počkať, kým sa zmes zahreje na teplotu miestnosti, a potom sa rozdrví plody. Nechajte stáť až o trochu viac, potom sa prefiltruje riešenie. Dať do farbivo veľkonočné vajíčka a miesto v chladničke - a to aj v prípade, že sú až do rána.

dye béžová

Ak chcete potravinárske farbivo s rukami béžových použiť paradajkový pretlak. sýtosť farieb závisí od množstva produktu, napríklad ak pridáte veľa krému paradajky, stane sa viac ako oranžovou farbou ako béžovej. Paradajkový pretlak nemení chuť dezert.

Ak ste vopred pripraviť rad rôznych prírodných farbách, potom, ak chcete, môžete z nich vytvoriť nové farby. K tomu budete potrebovať iba mix už k dispozícii len. Ak chcete napríklad získať Celadon mala miešať dve farby: zelenej a modrej, a na modrý odtieň, je nutné pridať zelenej na červenú. Zmiešaním červenej, modrej a zelenej sčernie. Krásna pistáciová farba môže byť dosiahnuté zmiešaním modrej a žltej farby.

žltý

Maľovať paraboly žltá, často varí použitie citrón. Citrónová kôra trela na jemnom strúhadle, a potom stlačiť šťava z neho, a ktorý je transformovaný do tekutej potravinárske farbivo. Rozpustený v teplej vody kurkuma tiež dáva dobrý žltý odtieň.

zelená

Ak chcete získať bohatú zelenú farbu, sa najčastejšie používajú čerstvý špenát. On je rozdrvené v mlynček na mäso alebo trieť cez sito. Zmes sa potom varí po dobu 30 minút a potom sa filtruje.

Modrej a fialovej

Tieto farby môžu byť získané z čučoriedok, tmavých hrozna alebo lúpané baklažán. môžu byť taktiež použité na tento účel, purpurovej kapusta, ktorá je vopred narezané a variť. S cukrom môže dostať hnedej. Za týmto účelom, cukor sa zmieša s vodou (5: 1) a umiestni sa do panvice. Urobte si malý oheň a variť cukor, nezabudnite ju miešať nepretržite. Postupne sa zmes začína byť hnedý. Pridajte do neho trochu vody a napätia. Okrem cukru, môžete získať hnedý, pomocou kakao, kávu alebo čokoládu.

Škodlivé umelé farbivá

K dnešnému dňu bolo vyrobených veľké množstvo umelých farbív, ktoré sa používajú, aby sa jedla pútavý vzhľad. Ale to nie je vždy vedieť, čo presne je zahrnuté v zložení týchto syntetických farbív. Často sa stáva, že ich štruktúra môže byť určená len zdĺhavé laboratórnych testov.

Nie vo všetkých prípadoch, výrobcovia sú pripravení v súlade s normami a často nebezpečné komponenty farbivá prekročí povolený obsah. Môžu nielen spôsobovať alergie u ľudí, ale aj nepriaznivý vplyv na nervový systém, spôsobuje nedostatok kyslíka, a že to najhoršie, čo sa vyprovokovať tvorbu nádorov. Preto je lepšie nepoužívať tieto výrobky vôbec, a namiesto toho učí, ako vytvoriť domácu potravinárske farbivo.

záver

K dispozícii sú dva typy potravinárskych farbív: syntetických a prírodných. Prvý z nich je najčastejšie vyrobený z chemických prísad, je rozumné dať prednosť prirodzené. Prírodné potravinárske farby vyrobené z rastlinných zložiek (zvyčajne zelenina a ovocie).

Tieto farby môžu vytvoriť svoj vlastný doma a použiť ich na dekoráciu všetkých druhov jedál.