Lard - čo to je? Sadlo s cesnakom Recepty

Tuk a masť - kultový Ukrajinské výrobky - v skutočnosti získal povesť ako tradičné dediny jedla nielen na Ukrajine, ale aj v mnohých ďalších krajinách. Sú tak dobre známa po celom svete, že otázka "Lard - čo to je?" Kdekoľvek na svete, budete vám okamžite povedať niekoľko spôsobov, ako variť, a zároveň poskytne niekoľko receptov, v ktorom je používaný.

Kde a ako uplatňovať

Takže masť. Čo to je a čo to žerie? Tento tuk, z taveného masti, je zapojený do prípravy radu národných jedál. Napríklad v Zakarpatskej a maďarskej kuchyne prasacej sadlo nevyhnutný pre pokrmy, ako sú maďarského guláša, rybacia polievka halasle, paprika.

Bravčová masť široko používaný ako olej na varenie pre pečenie rôznych pekárskych a cukrárskych výrobkov, ako aj na smaženie miesto rastlinného oleja. Okrem toho pripravte jednoduché a uspokojujúce občerstvenie, šírenie na chlieb ochutený korením a soľou masti. Recept s cesnakom a čierneho korenia je obzvlášť populárny medzi Rusmi a Ukrajincami, pretože korenie dať sadlo korenistú chuť, pôjde dobre s čiernou Borodino chleba.

Pour sadlo varené pre konzervárenské huby vyprážané alebo dusené mäso, ktoré vám umožní ukladať výrobok po dlhú dobu.

Krátka exkurzia do histórie

Lard - čo to je a čo to je? Predtým to vedel každú ženu. Všestranný produkt používa nielen na jedlo, takže jej príprava bola životné nutnosťou.

V dávnych dobách, roztaví bravčová masť namazané kolesové vozíky, zámky, pasce, rybárske háčiky, kovové nástroje a ďalšie. Sadlo sa používa pre osvetlenie, lampy, zastrčila ich do nej Kalil kosáky a kosami. Oni mazať pokožku tváre a rúk, aby bola chránená pred silnými mrazmi. Dokonca aj v peci taví s ním. Veľmi často masť používa v ľudovej medicíne ako súčasť mastí na vonkajšie použitie, rovnako ako praktizovanie prípravu terapeutických zlúčenín používaných interne u niektorých ochorení.

Sadlo sendvič s kôprom, so slaninou, paprikou alebo chrenom a reďkovky bol strategického produktu v arzenálu dedinských žien v domácnosti, najvhodnejšie pre použitie mimo domovskú: Senoseč, rybárčenie alebo lov v noci. Je to pochopiteľné - netaví a nezhoršil.

Ako variť bravčová masť

V súčasnej dobe tento produkt je možné zakúpiť v takmer akomkoľvek supermarkete. Avšak, šetrné ženy v domácnosti vyhlasujú, že to je lepšie pripraviť domáci bravčová masť, ktorá je jedna z tých vecí, ktoré nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti. Pre tento účel, nemusí nutne mať drahé výberové bravčová masť, môžete použiť obloženie a vnútorné bravčového tuku.

Vybrali sme pre renderovanie ozdoby by mali byť čistené z kože a zbaviť vrstvy mäsa, a potom namočte do studenej vody po dobu 8-12 hodín na odstránenie nečistôt a zvyškov krvi. Na tuk ľahšie znížiť, je odporúčané mierne zmraziť. Pre prácu potrebujeme hrubostennej nádoby - varná kanvica alebo panvicu, v ktorej sú časti dať na malé kúsky. Oheň by mal byť dostatočne malý, aby nezhorí oškvarky, vytvorené primiešaním tuku. Tie potom môžu byť použité pre kuchynské účely, napríklad v zmesi s masťou na sendviče, alebo použiť pre varenie vynikajúca pohánka kaša so slaninou a cibuľou.

Výsledná číra kvapalina tuk je bravčová masť. Kvapalina by mala vypustiť cez gázu dvojvrstvové, nalejeme do pohárov a dajte vychladnúť. Príprava sadlo končí, keď sa tekutý tuk zase do hmoty bielej farby, konzistencie, pripomínajúce jemnú maslo.

Ako užitočné sadlo

Mnoho obsiahnuté v tukových užitočné prvky, keď sa stratí zobrazovania, ale tri z nich zostáva po varení: selén, vitamínu E a cholínu (vitamín B4 inak). Obsiahnutá v malom množstve cholínu ovplyvňuje metabolizmus tukov a bielkovín v tele, zabraňuje skleróza a zlepšuje srdce a pečeň. Vitamín E je dôležitý pre posilnenie kapilár a cievnej steny a aby sa zabránilo tvorbe trombov. Cez užitočných vlastností, masť by mali byť konzumované s mierou, pretože obsahuje veľké množstvo škodlivých tukov a cholesterolu.

Niektoré recepty s masťou

1. Bravčová masť s cesnakom a cibuľou sendvič. Sadlo kmeň a znovu dať na oheň a potom ho dať do jemne nasekaný cesnak a cibuľa (množstvo zeleniny vybrať podľa chuti), smažíme dozlatista. Pridajte soľ, oregano, čierne korenie a dobre premiešajte. Odstrániť z tepla a necháme vychladnúť. To masť môže byť varené ako so slaninou a bez nich.

2. Bravčová masť "dánsky". Libra čerstvé slaniny nakrájame na kocky a orestujeme dozlata. Jedným z cibule nakrájame na segmenty, bez zúčtovanie, vložíme do hrnca, pridáme papriku, olúpané cesnak, bobkový list, potom rýchlo smažiť. Vyberte z panvice a korenia oškvarky, pridáme nakrájanú cibuľu vyčistiť a nakrájané jablko, smažiť do zhnednutia. Oškvarky bez korenia v kombinácii s jablčno-cibuľovou zmes mierne vychladnúť, votrite do mixéra, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Rozložený do pohárov a chladom.

3. sušienka sušienky v masti. Vyžaduje 250 gramov múky, pol šálky cukru, 5 lyžíc masti, 1 vajce, 1,5 lyžičky prášku do pečiva. Beat vajcia s cukrom, pridajte roztaví a ľahko chladený bravčová masť a iné výrobky, hniesť cesto. Pol hodiny dať do chladničky. Potom sa vrátiť cesto, vystrihnúť postavy a dať ich na položené pergamene plech. Pečieme pri 180 stupňoch dozlatista. Pečene dostane veľmi mäkké, tavenie v ústach.

4. omeleta "Ataman". Trvať tri vajcia, tri polievkové lyžice kyslej smotany, štipku soli a polievkovú lyžicu múky, trochu chuť akékoľvek korenia, ako je rasca. Beat zložky s mixéra. Nalejte do hrnca hrsť oškvarky, dať na oheň. Keď sa zvýrazní tuku, zalejeme vaječnú zmes, pridajte syr, zakryte viečkom. Omeleta prípravy 5-8 minút.

Pravidlá pre skladovanie sadla

Hotový výrobok je najlepšie možné udržiavať na chladnom a suchom mieste (v chladničke v špajze alebo v pivnici). On nezhorší po celé mesiace v takýchto podmienkach. Najlepšie balenie pre skladovanie sadlo sú sklenené nádoby alebo keramické hrnce.