Ako uvariť chutnú Lech bulharský: recept na chutné občerstvenie na zimu

V lete, keď chát a kuchyniach v plnej úrody hojdačka zeleniny, nie je na škodu si pamätať bulharskej Lechom. Receptúra sa môže skladať z rôznych zložiek, ale pôvodná je len paradajky, papriky a korenia. Nepochybne, miska je určená nielen pre zachovanie zimy. To môže byť jednoducho použitý ako ozdoba alebo omáčkou miesto hlavného chodu. Zatiaľ zimné zber je stále naliehavejšie.

Lečo v bulharčine: recept pre začiatočníkov

Najjednoduchšie možností vytvoriť tento tradičné európske ochrany zahŕňa použitie hotového paradajkovej šťavy. Vzhľadom k tejto zložky, proces varenia, je veľmi zjednodušené. Je to z tohto dôvodu sa odporúča pre začiatočníkov. Pred varením klasickú Bulharská Latch (recept je nižšie), je lepšie prax k tomu, je jednoduchšie.

Na liter paradajkovej šťavy brať 60 strednej papriky, poháre cukru a 9 percent octu, 2 lyžice soli. Na prípravu Latch zime, je potrebné vopred sterilizované plechoviek (1 alebo 0,5 litra) a krytu. Potom umyť korenie, uvoľniť ho zo semien a nakrájané na plátky strednej veľkosti. V zásade možno ho i menších kosiť, ale v tomto prípade chuť nie je tak jasné.

V ďalšom kroku - pripraviť marinádu. Paradajková šťava pridáme soľ, cukor a ocot, prinášať to do varu. Potom tu bol odosielanie korenie a varíme za stáleho miešania po dobu 15 minút (niekedy trochu dlhšie, by malo byť mäkké). Výsledkom je lahodný a voňavý bulharský Lečo (recept je naozaj veľmi jednoduchý), ktorý bude rozšírený, pokiaľ ide o banky a uzavrieť. Po ochladení na izbovú teplotu, by mali byť vrátené na uskladnenie v tmavom chladnom mieste.

Bulharský Latch zimné (klasický spôsob prípravy)

Mať zvládol predchádzajúcu verziu, môžete použiť zložitejšie recept. Na kilogram korenia (s výhodou zelené alebo žlté), 4 kg zrelé zábere (môže byť aj mierne prezretých) paradajka a niekoľko nasekanou petržlenovou vňaťou. Stále potrebujeme soľ (polievková lyžica), cukor (2 lyžice), niekoľko bobkový list.

Je nutné najprv olúpať paradajky. Za týmto účelom splash vriacej vody, potom sa umiestni do ľadovej vody, načo sa proces bude veľmi uľahčené. Ďalej čistenie papriky, odstránenie stonku a odstráňte semienka. Zelenina nakrájané na kocky o strednej veľkosti a varu v hlbokej hliníka (alebo smalt) nádoby po dobu 20 minút. Potom pridáme korenie a bylinky, privedieme k varu a ležal na sterilných bánk. Tohto produktu bolo získané asi 4,5 litrov Latch. Banky uzavretý a odoslaný do úložiska.

Bulharský Lečo: recept s mrkvou

Nejedná sa o klasickú, ale variácií na tému "zachovanie všetkého, čo bolo pod rukou", ale ukázalo sa celkom chutné. 3 kg paradajok s 2 kg papriky (farba nie je dôležité tu), a 500 g mrkvy a cibule. Ďalej budete potrebovať pol šálky octu, šálka rastlinného oleja, 100 g cukru a 50 g soli (môžete zmeniť množstvo podľa chuti).

Paradajky čisté ako v predchádzajúcom recepte a prešiel mlynček na mäso. Cibuľa a mrkvu vyčistené, umyté a korenie a odstrániť z tohto osiva. Ďalej sa drvené paradajky sú spojené s olejom, soľ, cukor a priniesol k varu. Potom znížiť tepelné a varí marinádu po dobu 15 minút (po naliať ocot a variť rovnaké množstvo). Počas tejto doby, je potrebné si pripraviť ďalšiu zeleninu. Paprika nakrájané na kocky, cibuľu - polkruhmi, mrkvy a drvené slamy (môže byť strúhadlo).

Marinované zeleniny striedavo pridaný. Najprv prichádza mrkvy, 10 minút neskôr - na prove a na konci (po 5 minútach) - korenie. Výsledná hmota sa varí pod spätným chladičom počas pol hodiny za stáleho miešania periodicky sa uzavrie do sterilných nádob. Ukazuje sa, kríženca medzi Lecha a Kuban šalátom.