Rybie v autokláve doma

Domáce zaváraniny, varené v hrnci na sporáku, nikdy taký chutí ako v autokláve. Toto zariadenie je široko používaný nielen v potravinárskom priemysle pri výrobe rýb, zeleniny a mäsa, ale aj v domácnosti. Varené v domácom zariadení konzervované ryby (autokláve), receptov, ktoré sú uvedené v tomto článku, udržať všetky živiny, vitamíny a minerály sú takmer plné. V tomto prípade sú pokrmy pripravené niekoľkokrát rýchlejšie ako na sporáku.

Ponúka varenie rýb v autokláve

Pri práci s autokláve by mal vziať do úvahy niektoré nuansy, ktoré pomôžu vyhnúť sa problémom s produktom a pripraviť lahodné domáce rybie konzervy:

1. Príprava konzervovaných vyskytuje v autokláve za vysokého tlaku a pri vysokej teplote. To je dôvod, prečo by sa pri práci s ním dodržiavať všetky bezpečnostné opatrenia.
2. Než sa oheň pod jednotkou, najprv pod tlakom a skontrolovať tesnosť autokláve.
3. Otvorenie zariadenia možno len vtedy, keď vnútorná teplota klesne na 30 stupňov.
4. Konzervy pripravenej v autokláve pri teplote 100-120 stupňov. Čas prípravy závisí na tom, ako chcete vidieť konečný výsledok: varené guláš alebo celé kúsky s jemnými kosťami.
5. Nie je nutné, aby stohovať až špičkových bánk v surovine, je nutné, aby bolo ponechané niekoľko centimetrov od okraja. V opačnom prípade je veko môže vytrhnúť s bankami.
6. Banky autokláve sa naplní úplne vodou, a to aj nad uzávery 2 cm.

Prírodný rybí olej rybie konzervy recept v autokláve

Nič nemôže byť viac lahodné rybie konzervy v oleji s korením. Jedinými výnimkami sú rybie konzervy, varené doma, kde viete, koľko a čo dať do banky.

Rybie oleje s prídavkom prírodného pripravené podľa nasledujúcich techník (na 0,5 litra jar)

• sterilizované nádoby a veka;
• ryby nakrájané na kúsky s hmotnosťou aspoň 50 g soli a nasledujúce pomer: 1 lyžičky soli bez sklíčka na 500 g surovín;
• V spodnej časti každej môže dať tri kusy voňavé čiernym korením a bobkovým listom;
• v hornej časti ryby dať korenia, pričom od okraja brehov 2 cm;
• Pridať rastlinný olej (1 polievková lyžica lyžica.);
• dať veko na brehu a vrátiť im;
• pristúpiť k sterilizáciu plechoviek v autokláve. Pre tento účel sa zariadenie k doske, pre vloženie do nádoby a zahreje na ňom na 110 stupňov. Konzervované pripravené autokláve 1 hodinu.

Pri príprave konzervy tento recept treba poznamenať, že od 0,5 kg rýb získa 1 polovica litra banka domov konzervárenský.

Rybie doma v autokláve (Hlaváča v paradajkovej omáčke)

Delicious v autokláve otočí a ryby varené v paradajkovej omáčke. Jeden z najlepších možností rozpočtu sú Hlaváča konzervy v paradajkovej omáčke, k chuti, ktoré sú rovnako dobré ako továrenskej výroby. Podľa navrhovaného receptúry nižšie sa môžu pripraviť v 8 pollitrových pohárov rybie konzervy.

Ak to chcete urobiť v predstihu kúpiť 5 kilogramov rýb a vyčistiť odstránením hlavy a vnútornosti. Po tom, pridáme soľ a nechať ohorky cigariet v miske po dobu 2 hodín, aby sa absorbovať dostatočné množstvo soli. Potom sa ryby vyprážané v cestíčku z múky, kým nie je pripravený.

Ďalším krokom je pripravená rajská omáčka. K tomu v oleji cibule zeleniny (0,5 kg) sa pridá paradajkový pretlak (150 g) a 6 lyžíc cukru. Keď je pripravený na smaženie, presunúť ho do hrnca s vriacou vodou (1,7 L) a pridá ocot (2 lyžice). Akonáhle je rajská omáčka príde do varu, vyberte z panvice ohňa.

Teraz ste pripravení k varenie v konzervách (home autokláve) v špeciálnom prístroji. Za týmto účelom je dno sterilizovaných pohárov zalejeme pár lyžíc paradajkovej vyprážanie, a potom sa umiestni na hornú časť Hlaváča. Kedy bude rozšírená všetky ryby, zvyšky vyprážanie je nutné naliať rovnomerne naprieč všetkými bankami. Potom sa dali na veku and roll otváračom. Autokláv pre domácnosť bola namontovaná na plynový sporák, a zahrieva sa na maximálna teplota v zariadení sa nastaví na 110 ° a potom ho udržiavať po dobu 1 hodiny. Po nejakej dobe je sporák vypnutý, a banky sú ponechané v stroji celkom vychladnúť.

Konzervy kapor v autokláve

Domáce konzervy kapor pripraviť na rovnakej technológii ako v prípade akejkoľvek inej ryby v oleji. Po prvé, pripraviť poháre a viečka. Potom pokračujte na spracovanie rýb. V kapra odstránenie hlavy, žiabre, vnútornosti a všetky plutvy. Potom sa ryby nakrájame na malé kúsky, cez hrebeň, a ak veľkých kaprov, potom spolu. Za to, že je potrebné pridať soľ podľa chuti.

Medzitým banky naliala korenie (čierny a sladké), dať bobkový list a začať pečiatka ryby. Počas prípravy suroviny v autokláve vyrovná silno, takže kapor v banke uložené pevne, ale ponechať všetky rovnaké potrebe "legitímne" 2 cm od okraja. Keď ryba je zhutnený, sa reakčná zmes vleje na hornú časť rastlinného oleja (1 polievková lyžica. Lyžica) a dať pohára do autoklávu. Doba varenia je 25-45 minút. Menšie kosti rýb, tým rýchlejšie sa bude variť.

Rybie filé v autokláve

V rámci prípravy na tento recept konzerv potrebovať žiadne čerstvé rybie filé. To sa rozreže na kúsky 80 g, soľ a stlačenie do plechovky spoločne s novým korením a bobkovým listom. Ale ešte viac chutné a voňavé produkoval konzervované ryby v autokláve, varené so zeleninou. K tomu, nadložnom materiálov v nádobe sa pridá 30 g mrkvy a cibule. Zelenina môže byť nakrájame na malé kúsky, alebo nechať v celku.

Doba varenia rybích filiet v autokláve by nemala presiahnuť 25 minút. V opačnom prípade, rybie kúsky premeniť voňavé kaše.

Ako variť sardinky v paradajkovej omáčke v autokláve

Milovala mnoho konzervovaných sardiniek v paradajkovej omáčke si môžete pripraviť sami s pomocou autokláve. Za týmto účelom nie je nutné čistiť ryby, a to najmä v prípade, že je malý. Je pripravený a konzervovaná v autokláve v priemyselnom meradle - šproty prevzaté priamo z hlavy. Okrem rýb, je tiež potrebné paradajkovú omáčku. Aby bola pripravená, treba smaženú cibuľkou na panvici a pridajte mrkvu paradajkovú omáčku (400 ml). Ďalej je potrebné hrachu čierne korenie (3 ks.), List Bay (2 ks.), 2 strúčiky cesnaku a cukor (1 hod. Spoon). Omáčka je možné zakúpiť v obchode alebo si vytvorte vlastné z paradajkového pretlaku, vody a korenia.

Pri liatí je pripravená, pridá sa slané ančovičky (500 g), všetko sa dobre premieša a utlačená do banky. Príprava konzervy 1,5 hodiny pri teplote 110 ° a tlaku 4 MPa vnútri autokláve.