Ako variť skutočné Chačapuri v Adjara

Gruzínska kuchyňa získal popularitu v Sovietskom zväze, a to nielen kvôli ražniči, sacivi alebo omáčkou tkemali. Veľkú úlohu v jej povýšením na obyvateľa iných republík stolov a dokonca aj vzdialených krajín zohrali špeciálny chlieb - Chačapuri. Existuje mnoho druhov z nich. Dá sa povedať, že nielen práve v tomto regióne, ale akákoľvek obec v slnečnej Gruzínsku ponúka recept na tento pokrm. Ale nejako zvláštne sympatie vyvoláva Ajarian tortilla. to je ako loď, vo vnútri ktorého sú osolenej vajcia a syr. Priznajme si to, Ako variť Chačapuri v Adjara.

cesto

Tajomstvo týchto tort Georgian je kombináciou jednoduchého nekvaseného kysnuté cesto s bohatou náplňou. Preto je základom miesenie bez ozdoby - iba mlieko (alebo krém, zriedi sa vodou), rastlinný olej, múka, vajcia, droždie, cukru a soli. Aby bolo možné vzduch von pečivo a chrumkavé, ktorý je základom toho by malo byť mäkké a poddajné, nie príliš tesne. Cesto na Chačapuri v Adjara Nie je výnimkou z pravidla, kde sa miešajú v súlade so všeobecnými požiadavkami. V pohári teplého mlieka sa rozpustí lyžicu cukru, štvrť lyžičky soli, 500 g múky, sáčok sušeného droždia, riadiť vajcia. Hniesť hladké cesto. Olej spodnej a bočnej časti panvy s dvoma lyžice rastlinného oleja, dal buchta späť, vedený okolo tučne, a zakryte fóliou. Dali sme na teplom mieste po dobu jednej hodiny. Počas tejto doby, cesto by sa zdvojnásobilo. Znovu udrel sme ho a dať do tepla pre ďalšiu polhodinu.

plniaci

Adjarian Chačapuri ako už bolo uvedené, tiež so syrom a vajcia. Syr bude musieť drvené a vždy slané. V ideálnom prípade sa používa Adjarian syr, ale od tej doby sa dostať tak máme problém, a pôjde suluguni a Adygea, a dokonca aj syr. Pokiaľ ide o vajcia, potom budeme potrebovať pol tucta z nich. Okrem toho ďalšie potreba mazania koláče.

Uvedenie Chačapuri Adjara

V poslednej dobe dierovaný cesto a rozdeliť do šiestich častí. Gruzínsky pani pri formovaní placky nepoužívajú valček - mäkký a poddajný cesto dobre vráskavej ruky, vymastený rastlinným olejom. Takže vezmeme kus cesta, z ktorého sa vytvorí z oválneho koláča. Jej stredná časť rozšírila, na tvarohový koláč, strúhaný syr. Okraje cesta vyvolávajú "nárazníky" a zaschipyvaem cestu, aby zdanie lodí. Plavidlo je pozor, aby ste nepoškodili žĺtok, riadiť vajcia. Malo by trochu soli na vrchole.

Cestoviny Chačapuri v Adjara

Siedmy tlkot vajcia v samostatnej miske, triasť vidličku a trieť im hrana lode vyjsť ružové. Rúra musí byť zahriata na 200 stupňov tam koláče musí byť upečené pol hodiny. Keď sú pripravení, ale je potrebné dať na tanier a dajte do lode na malom kúsku masla.

Variant Chačapuri Adjara

Pre tých, ktorí majú radi vajíčka "sadené", ktorá sa varí, tam je taký odklon od starej tradície. Lode cesta plnené iba syrom. Iba oni sú mazané vnútri aj vonku otriasť vajcia. Pol hodiny jednoducho zapečené so syrom. Keď sa loď prepláchnuť, vytiahla panvicu, riadiť vajcia a dopekayut do bodu, kedy by proteín byť pripravený. Potom pán okamžite odstránený z pece - ak ste len ho vypnúť, žĺtok stále bude veľmi ťažké, ťažké.