Bavorskú kuchyni: tradičné pokrmy a recepty na ich prípravu

Bavorsko - to je jedna z nemeckej republiky, ktorá má svoj vlastný kapitál do mesta Mníchov, niektoré náboženské preferencie a zavedený kulinárskych tradícií. Bavorská kuchyňa je považovaná za jednu z najchutnejšie na svete. Obsahuje jednoduchý roľníka a výdatná, s veľkým množstvom mäsa, údenín a pečiva.

Biele bavorskej klobásy: recept doma

Bavorské klobásy dlho populárny po celom svete. Ich láska a fanúšikovia piva, a proste všetkým, ktorí sa starajú o chutné mäso občerstvenia. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Norimberg rostbratvurst - je len malá časť z údenín, ktorá ponúka chuť bavorskej jedlo. Recepty meniť zloženie zložiek a ich príprava technológie je veľmi podobné.

Kompozícia obsahuje bielu klobásu mletého mäsa 2/3 teľacieho a bravčového mäsa 1/3. Pre bohatosť a lesk plnenia sa pridá drvený ľad. Ochucovadlá, konzervanty a farbivá v tradičných údenín sú vylúčené, takže sa produkt získaný v bielej farbe.

Na prípravu pokrmov v domácnosti treba 600 g hovädzieho mäsa, 300 g bravčového mäsa, a masť, a rovnaké množstvo ľadu a ½ lyžičky citrónovú kôru (suchý prášok), soľ, biele korenie, prírodné črevá. Zo tieto zložky nutné, aby plnku, potom vyplňte svoje vnútornosti. Klobásy varí v horúcej vode po dobu 15 minút (nesmie variť).

Vayssvurst slúžil na raňajky s piva, horčice a soli praclíky.

Lahodné bavorskej praclíky

Praclík z kysnutého cesta (praclíky) - je jedným z najobľúbenejších lahôdok v Nemecku. Rosy pečivo posypané hrubou soľou, tradične podávané s pivom. Pri príprave cesta praclík vlákien Brezel vzájomne spojené takým spôsobom, aby sa dosiahla tri symetrické otvory.

Bavorská kuchyňa má svoje tajomstvo vzniku rudou krustou na praclíky. K tomu, pred odoslaním cesto v rúre, sa ponorí na niekoľko sekúnd vo vriacej zásaditého roztoku z vody a hydroxidu sodného. Doma používať jedlú sódu riešenie. Praclík získava charakteristickú hnedú farbu a stane sa chrumkavé. lieči rozmedzí veľkosti od niekoľkých centimetrov do jedného metra. To často pečené praclíky na dovolenku mestských akcií.

Praclík cesto z múky, droždia, mlieka a vody (1: 1), cukru a soli. Prvý musí prísť "cesto" po dobu 6 hodín, a až potom možné začať miesenie. Po alkalickej sú praclíky riešenie pečie 12-15 minút pri teplote 180 stupňov.

Aspic Bavarian

Bavorská kuchyne existuje veľa receptov rôsol (Sülze). Okrem rôznych druhov mäsa, Bavori sa pridá do veľkého množstva misku varenej zeleniny, vajec, plátky uhoriek, ktoré dobre zapadajú do dosky a naplní sa mäsový vývar.

Na prípravu rôsol bavorského doma, vztiahnuté na 4 dávkach bude potrebovať 750 ml živnej pôdy, bobkový list, klinček, soľ a korenie, 150 g mrkvy, pór, želatíny, 400 g vareného mäsa (bez kostí), 3 polievkové lyžice octu, 1 varené vajce, uhorky.

Vo vývaru dať korenie a priviesť ju do varu. Po tom, pridáme nakrájanú mrkvu náhodne, varíme 5 minút. Potom poslať na panvici nakrájané póru cibuľové krúžky, nechajte variť a môžu byť odstránené z tepelného média. Prefiltruje cez sito.

Želatína, aby sa rozpustila v studenej vode podľa pokynov, kým sa zväčší a pridať ho do teplého vývaru. Na štyroch doskách postupne rozloží mäsa, vajec, uhorky, mrkvy a cibule. Pour vývar a odoslať v chladničke po dobu 12 hodín.

Pred podávaním nalejeme ocot želé tradične.

Bavorskú kuchyni: tradičné pokrmy z mäsa

Bavorská kuchyňa je niečo, ale užitočné. Mastné a vyprážané, ale šialene chutné pokrmy sú tradične pivo.

Najpopulárnejší masu, ktorá je bavorská kuchyňa - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, potom dusené bravčové koleno s aromatickým chrumkavé váži menej ako pol kila, ale ľahko spotrebovanej v jednom sedení. Dokonca aj v Bavorsku môžete vychutnať lahodnú hovädzí guláš Zauerbraten (Sauerbraten), ktorý sa pred niekoľkými dňami varenia marinované v octu, vína a korenia.

Pečené v rúre alebo na grile teľacie nohy bavorského tzv Kalbshakse (Kalbshaxe). Miska sa získa nie ako tuku ako bravčové, ale nie menej chutné. Aj v Bavorsku mali rozhodne vyskúšať Shvaynbraten (Schweinebraten) - bravčová pečienka, podávaná s tradičným mäsa na báze vývaru a pive.

"Sladká" Bayern a dezerty

Bavorská kuchyňa je stále viac mäsové pokrmy a občerstvenie v kombinácii s pivom. Ale z týchto špecializácie dezertov Bavori byť nie menej chutné.

Tradičná bavorská kuchyňa ponúka istý chuť Agnes Bernauer - lahodný koláč s orechovými a sušienok shortcakes. Sladké ocenia bavorskej krém (Bayerische Creme) a Arme Ritter (Arme Ritter) - sladké dezerty, ktoré sú často pripravené nielen na dovolenku.

Kde bavorskú kuchyni?

V Mníchove sa podávajú tradičné bavorská kuchyňa je známa vo dvore pivovaru Hofbraeuhaus, ktorý sa nachádza na Platsl oblasti. Zistila, že v roku 1589 s cieľom zabezpečiť pivo kráľovského dvora. A ak záhradkách v Bavorsku sa nachádzajú takmer všade, inštitúcie s viac ako 400 rokov skúseností je len jeden stojí za to. V Hofbraeuhaus môžu ochutnať klobásy, občerstvenie či mäsité jedlá s pivom z celej rady, ktorá ponúka bavorskú kuchyňu.

Bavorská kuchyňa je tiež jednoduché nájsť v Moskve. To Linderhof v Lomonosov Avenue a De Bassus na diaľnici Jaroslavli a mnoho ďalších. V takých miestach, ako je to možné a pokúsiť chutné bavorskej špeciality a pivo piť hneď.